Si, comme moi, vous adorez la Street Food et les saveurs asiatiques (plus précisément coréennes), cette recette est faite pour toi ! Aujourd’hui, je vous propose de préparer des brochettes de poulet au sésame, enrobées d’une sauce pimentée bien gourmande. Cette recette est facile à réaliser et pleines de goût, ces brochettes sont parfaites pour un repas convivial ou un apéro qui change de l’ordinaire.
Recette brochettes de poulet à la coréenne
Une fois n'est pas coutume, je n'ai pas re-adapté quoi que ce soit dans cette recette brochettes de poulet à la coréenne. Elle me plaisait telle quelle.
Ingrédients pour la recette brochettes de poulet à la coréenne
Instructions pour la recette brochettes de poulet à la coréenne
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Etape 1 - Préparation du poulet
- Je préchauffe mon four à 200°C en chaleur tournante.
- Je coupe les hauts de cuisse de poulet en morceaux.
- J’épluche et je hache finement le gingembre.
- Je mets le poulet et le gingembre dans un bol.
- J’ajoute le lait.
- Puis, je sale et poivre.
- Je laisse mariner au frais pendant environ 20 minutes.
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Etape 2 - Réalisation du glaçage
- Je hache l’ail.
- Je mets dans une petite casserole.
- J’ajoute la sauce soja, le sucre, la mayonnaise, l’eau et le concentré de tomates.
- Je fais chauffer le tout pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
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Etape 3 - Cuisson des hauts de cuisse
- Une fois le poulet bien mariné, je pique les morceaux sur des brochettes.
- Je les dépose dans un plat allant au four et je les arrose de marinade.
- J’enfourne pour environ 10 minutes.
- Au bout de ce temps, je les sors du four et je les parsème de sésame doré.
- Dans une poêle, je fais chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Je fais revenir les brochettes pendant 5 minutes en les nappant généreusement de glaçage.
- En penchant légèrement la poêle, je récupère la sauce avec une cuillère pour bien enrober les brochettes.
- En parallèle, je prépare le riz.
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Etape 4 - Réalisation du riz vinaigre
- Je porte une casserole d’eau salée à ébullition.
- Je fais cuire le riz selon les indications du paquet.
- Une fois cuit, j’ajoute le vinaigre de riz, je sale, je poivre et je mélange bien.
- Je retire la base de la cébette et je l’émince avant de la parsemer sur le plat.
Note
Franchement, ce plat de recette brochettes de poulet à la coréenne nous avait vraiment bluffés ! La viande était hyper fondante, et les saveurs changeaient un peu de ce qu’on a l’habitude de manger, sans être trop épicées. Juste ce qu’il faut pour apporter du goût sans écraser le reste. Et alors cette marinade au lait… une vraie pépite pour obtenir un poulet ultra tendre !
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