Pour cette recette de Katsu Curry (escalope de dinde panée et curry à la japonaise), en réalité je me suis plus inspiré d'une bloggeuse que je suis et que j'adore particulièrement (la Grande Bouffe, à suivre sur Instagram).
La recette de base de Quitoque était avec du curry madras. Or, la vraie recette nécessite d'avoir du golden curry et pas de la poudre de curry. C'est essentiel dans la recette.