Aujourd’hui, première fois que je m’exerce à réaliser la fameuse recette du butterchicken que vous connaissez sans doute, si vous aimez la cuisine indienne. Personnellement, mon plat indien de référence est clairement plus le poulet curry. J’en ai fait d’innombrables déclinaisons depuis que je cuisine, mais le butterchicken étonnement, je n’en avais encore pas tenté. Je profite donc que cette recette me soit poussée dans les recettes de mon panier repas Quitoque de la semaine, pour me lancer sur ce nouveau plat.
Recette butterchicken
Pour cette recette Quitoque de butterchicken, j'ai pris le parti de rajouter des épices supplémentaires. A mon sens, le seul paprika n'était pas suffisant. J'ai donc utilisé du gingembre en poudre et du cumin. Je vous livre mon appréciation à la fin de la recette.
Ingrédients pour la recette de butterchicken
Instructions pour la recette butterchicken
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Etape 1 - Préparation des ingrédients
- J'émince mes oignons.
- Je coupe les hauts de cuisse de poulet en morceaux.
- Dans une sauteuse, je fais chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
- Je fais cuire l'oignon et le paprika 10 minutes.
- Au bout des 10 minutes, j'ajoute le poulet et je poursuis la cuisson 5 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur (la chair n'est plus rose).
- J'assaisonne (sel/ poivre).
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Etape 2 - Cuisson du riz
- Je porte à ébullition une casserole d'eau salée.
- Je fais cuire le riz selon les indications du paquet.
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Etape 3 - Préparation de la sauce
Dans le bol d'un mixeur, je dépose les ingrédients suivants :
- Je hache l'ail.
- J'ajoute les noix de cajou, la pulpe de tomates et le fromage blanc.
- J'assaisonne (sel/ poivre)
- Je mixe le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
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Etape 4 - Réalisation de la sauce butterchicken
- Une fois le poulet cuit, j'ajoute la sauce, le gingembre , le cumin et le beurre dans la sauteuse.
- Je mélange le tout 1 à 2 minutes sur feu doux (le beurre doit être fondu).
- Je cisèle la coriandre.
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Etape 5 - on passe à table !
On peut passer à table directement pour déguster ce délicieux butterchicken accompagné du riz et parsemé de coriandre ! L'idéal est bien sûr de l'accompagner de cheese naans !
Note
Ma note du jour : 3,5/5
J'ai bien aimé cette recette butterchicken. Elle mérite d'être un peu boostée en termes d'épices. Je n'avais pas à disposition de garam masala mais la prochaine fois clairement j'en rajouterais. Elle n'était pas encore "assez indienne".
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