Recette Samoussa Boeuf (ou Poulet) Légumes : deux alternatives

Portions: 4 Temps total: 50 mins Difficulté: Intermédiaire
Sur la base de la recette Quitoque - samoussas de bœuf au curry et sauce fraîche à la menthe
recette samossas boeuf légumes

J’adore la recette que je vous propose aujourd’hui à savoir les samossas. Je suis une très grande fan. J’en réalise différentes versions de samoussas (ou samossa, les 2 orthographes sont autorisées à priori) (légumes, poulet, boeuf etc). Cela fait comme de la Street Food mais en plus diète surtout depuis que j’ai mon Airfryer Ninja qui permet d’éviter de les cuire dans l’huile.

Recette Samoussa Boeuf (ou Poulet) Légumes : deux alternatives

J'ai pas mal ré-adapté cette recette de samossas proposée dans mon panier repas. Je ne mange pas de salade en accompagnement généralement. En revanche, j'ai mis beaucoup de légumes à l'intérieur. Cette fois-ci, j'ai mis des carottes et de la courgette pour cette recette samossas bœuf et légumes. Je rajoute aussi des épices en l'occurrence du gingembre. Cela relève le plat et apporte une touche de goût.

Enfin précision pour la cuisson contrairement à la fiche recette Quitoque, j'ai réalisé la cuisson dans mon airfryer Ninja, 2 intérêts : les samossas cuisent plus vite et ils sont plus sains car préparés avec peu de matière grasse.

recette samossas boeuf légumes
Temps de préparation 20 mins Temps de cuisson 30 mins Temps total 50 mins Difficulté: Intermédiaire Portions: 4 Meilleure saison: , Valable toute l’année.

Ingrédients pour la recette samossas bœuf et légumes

Instructions pour la recette samossas bœuf et légumes

  1. Etape 1 - Préparation du boeuf au curry et des légumes
    • Je presse l'ail et j'émince mes oignons
    • Dans une sauteuse, je fais chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. 
    • Je fais revenir oignon et ail. Une fois qu'ils sont colorés, j'émiette les steaks hachés et les fais revenir  pendant 3 à 5 minutes. 
    • Je rajoute les épices de curry et le gingembre.
    • Pendant que le bœuf, j'épluche et je râpe les carottes et courgettes. Je les ajoute à ma préparation. Je laisse cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus de cuisson.
  1. Etape 2 - Réalisation et pliage des samossas
    • Je coupe les feuilles de brick en deux pour obtenir des demi-cercles. Je rabats ensuite le côté arrondi vers le centre de manière à obtenir un rectangle. Il est important de badigeonner les bricks de beurre fondu avant de les plier.
    • Au bout de chaque rectangle, je dépose une cuillère à café de garniture. Je replie ensuite chaque feuille de brick sur la garniture en formant un triangle, et je poursuis le pliage jusqu’au bout du rectangle.

    • Je dépose les samoussas sur une plaque et arrose d’un filet d’huile d’olive.

    • Je les passe ensuite au airfryer (15 minutes à 200 degrés).

  1. Etape 3 - Préparation de la sauce à la menthe

     

     

    • J'effeuille la menthe. Dans un bol, je mélange la menthe et le fromage blanc. Ajoutez un filet d'huile d'olive.
    • J'assaisonne (sel/ poivre). Je mélange bien.
  1. Etape 4 - on passe à la dégustation !

    Je sers sans attendre mes samoussas de bœuf aux légumes que l’on peut accompagner d’une salade.

Note

Ma note pour ces samossas : 4,5/ 5

Bon cela fait de nombreuses fois que je réalise cette recette de samossas bœuf et légumes. C'est toujours aussi bon. L'intérêt de ce plat de samossas est qu'on peut les employer dans différentes occasions pour un repas :  une entrée avec une salade et même en fait un apéritif dinatoire pourquoi pas. Ce plat est multi emploi.

Si vous avez cette recette de samossas, je vous propose une autre recette alternative :

Présentation et Service

Les samoussas peuvent être servis chauds ou froids, selon vos préférences. Pour une touche de fraîcheur, accompagnez-les de différentes sauces, telles que la sauce à base de yaourt et de coriandre mentionnée précédemment, ou une sauce à base de tomate et d’ail. Ces sauces apporteront une dimension supplémentaire à vos samoussas et raviront vos invités.

Pour une présentation plus élégante, disposez les samoussas sur un plat de service et garnissez-les de feuilles de coriandre ou de persil. Vous pouvez également les servir avec des cuillères à soupe de sauce à côté, permettant à chacun de doser selon ses goûts.

Il est important de noter que les samoussas peuvent être congelés avant d’être cuits.  Cela m'arrive régulièrement quand j'en fais tp. Il suffit de les placer dans un sac de congélation et de les cuire au four ou à la poêle lorsque vous le souhaitez. Cette astuce est particulièrement pratique pour les repas à emporter ou les réceptions, vous permettant de préparer vos samoussas à l’avance et de les cuire à la dernière minute pour un résultat toujours parfait.

Variations de la recette de samoussas

Pour une variante végétarienne, vous pouvez remplacer le bœuf par des champignons ou des épinards. Ces légumes apporteront une texture et une saveur différentes tout en restant délicieux. Vous pouvez également ajouter des épices supplémentaires comme du cumin ou du paprika pour donner plus de caractère à votre préparation.

Pour une présentation plus élégante, servez vos samoussas avec une sauce à base de yaourt et de coriandre. Cette sauce fraîche et parfumée complétera parfaitement les saveurs des samoussas. Vous pouvez également les accompagner de riz basmati ou d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.

Il est important de noter que les feuilles de brick peuvent être remplacées par des feuilles de filo ou des feuilles de pâte à samoussa. Cependant, les feuilles de brick restent les plus traditionnelles et les plus couramment utilisées pour cette recette. Elles offrent une texture croustillante incomparable qui fait tout le charme des samoussas.

Carte de recette alimentée par WP Delicious

FAQ - Recette samossas bœuf et légumes

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Quelle est la meilleure façon de plier des feuilles de brick pour des samossas ?

Pour plier des feuilles de brick, découpez-les en bandes larges, placez une cuillère de farce sur un coin, puis pliez en triangle jusqu'à ce que toute la bande soit utilisée. Assurez-vous de bien refermer les bords pour éviter que la farce ne s'échappe.

Peut-on utiliser une autre viande que le boeuf pour les samossas ?

Absolument ! Vous pouvez remplacer le boeuf par du poulet haché, de l'agneau, ou même des légumes pour une version végétarienne. L'important est de bien assaisonner votre farce.

Quelle est la meilleure sauce pour accompagner des samossas ?

Les samossas se marient parfaitement avec des sauces comme la sauce à la menthe, le chutney de tamarin, ou une simple sauce au yaourt avec des herbes fraîches.

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