Recette empanadas de poulet

Pour cette recette d'empanadas de poulet, j'ai changé quelques détails en retirant les olives car personne n'aime à la maison. J'ai remplacé par des courgettes, que j'ai fait revenir dans la cuisson alors que les olives arrivent à la fin. J'ai également changé la cuisson des hauts de cuisse. Je les ai simplement passé au four pour les dorer et qu'elles soient cuites et fondantes et afin qu'elles puissent être effilochées facilement.

Pour cette recette de toast pulled chicken pommes de terre au paprika, j'ai totalement modifié la préparation du poulet car je n'avais pas envie de faire bouillir le poulet. Pour tout dire, je n'aime pas trop les plats à base de viandes bouillies. Je me suis servi de la recette de marinade du pulled pork, réalisée il y a quelques mois, pour préparer le pulled chicken ...et du coup ajouter une sapeur supplémentaire à mon grilled cheese.

En revanche, je n'ai volontairement pas fait le confit d'oignon, pour éviter de trop sucrer le plat. Je l'ai remplacé par des oignons frits, tout simplement.

Recette tacos effilochés de porc

J’ai ré adapté la recette proposée par Quitoque en y ajoutant des tacos de maïs. Au final, on s'approche des tacos tels que servis dans les enseignes comme Fresh Burritos. L'effiloché de porc, une fois cuit perd de sa texture. L’ajout de tacos rajoute du croustillant et de la matière au plat. Pour mon assiette, j'ai même rajouté un peu de Tabasco Chipolte, ayant réduit les proportions de piments (mes enfants et mon mari n'aiment pas la nourriture épicée en général).

Pour les frites, comme à  chaque fois que Quitoque me pousse la recette, je privilégie ma recette de Ch'ti. Je ne me résous pas à cuire mes frites autrement qu'en double cuisson, le tout dans ma vieille friteuse.

Recette buns tomate paprika

J'ai choisi cette recette Quitoque car je trouvais intéressant d'avoir une variation du classique burger. J'ai effectué quelques modifications par rapport à la recette de la fiche reçue dans mon panier repas.
Il est prévu de faire cuire les boulettes puis de les enlever, remettre les oignons dans la dans la sauteuse et la sauce tomate. J'ai préféré tout laisser dans la casserole et faire revenir les boulettes avec les oignons. Et j'ai ajouté une petite touche secrète en twistant la sauce avec du paprika fumé. J’adore cette saveur. 
J'aime beaucoup les méthodes de cuisson au four de pommes de terre de Quitoque. Mais, en bonne nordiste que je suis, les frites c'est dans une friteuse à l'ancienne en deux cuissons.
Dans les buns, j'ai rajouté du cheddar râpé, qui me restait de la recette du velouté tomate toast cheddar de mon panier repas de la semaine. Sur la base des buns, j’ai donc placé cheddar rapé. Je l'ai fait fondre au four et ensuite j’ai monté l'ensemble.