Je n’avais pas encore eu l’occasion de partager une recette de bagel sur mon blog La Ch’tite Toque. C’est chose faite avec pas n’importe quelle recette une version “quand New-York rencontre l’Italie”. J’ai clairement craqué sur cette recette pour mon panier repas Quitoque de la semaine : de nombreuses saveurs que j’adore, la burrata, les tomates rôties, et le basilic. Miam !
Ce mélange de textures et de saveurs donne l’eau à la bouche un véritable ballet en bouche le croquant du bagel, l’onctuosité de la burrata et la douceur des tomates rôties. C’est une recette simple qui donne un résultat original et savoureux !
Recette bagel à l’italienne
Cette recette étant résolument simple, je n'ai fait qu'une légère adaptation en ajoutant une petite pincée de crème balsamique. J'utilise beaucoup cet ingrédient car cela apporte une touche de sucré et de la douceur. La crème balsamique se mélange très très bien avec la burrata et la tomate.
Pour la burrata, il faut bien la choisir. Dans mon cas, je n'ai pas de souci car elle a été sourcée par Quitoque et il faut bien avouer qu'elle est d'excellente qualité !
Au niveau de la cuisson, je n'ai pas fait cuire à la poêle car la tomate rend trop d'eau et la tomate ne se tient pas. J'ai opté pour une cuisson au four, cela me garantit une cuisson plus maîtrisée et je n'ai pas à surveiller. Cela évite aussi de mettre de la matière grasse.
Ingrédients pour la recette burrata tomates rôties
Instructions pour la recette de bagel burrata tomates rôties
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La préparation
Je coupe mes tomates en quartiers et je hache l'ail. Je mets dans un plat en terre qui passe au four. J'enfourne pour 20 minutes
Ensuite, je nettoie les feuilles de basilic, j'effeuille et je cisèle le basilic.
Dans un bol, je mélange le fromage blanc avec le basilic. J'assaisonne au besoin. Enfin, je coupe la burrata en morceaux.
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Montage des bagel
On s'occupe d'abord de découper les pains bagel en deux. Je les fais dorer au grille-pain (vous pouvez aussi les faire chauffer au four, cela les rendra un peu plus sec).
Sur la base de chaque pain, je dépose le fromage blanc au basilic. Je répartis sur le dessus les tomates et quelques feuilles de pousses d'épinards et la burrata. Enfin, je saupoudre d'oignons frits. Et je rajoute ma petite touche de crème de balsamique.
On dépose la 2eme partie du pain sur le dessus.
On peut accompagner d'une salade avec le reste des pousses d'épinards qu'on assaisonne d'huile d'olive et de vinaigre.
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On passe au service
Servez les bagel à la burrata, tomates rôties et basilic accompagnés de la salade sans plus attendre ! Cela n'a pas besoin d'être très chaud mais c'est meilleur à mon sens quand les tomates rôties sont un peu chaudes.
Note
4/ 5
Voici donc ma recette de bagel du jour - à l'italienne.
C'est une superbe revisite de la tomate mozzarella quand on veut manger italien mais avec le pain bagel on peut obtenir la satiété. C'est une excellente recette végétarienne par extension.
Vous pouvez bien entendu personnaliser la recette autant que vous souhaitez c'est l'intérêt des bagels, on peut les combiner avec de nombreux ingrédients : saumon, bacon, concombre, oeuf, etc. Faite suivant vos envies !
