Blog culinaire d'une passionnée
Des muffins marbrés ultra moelleux… et prêts en un rien de temps grâce au meilleur Airfryer! Envie d’une petite gourmandise qui fait son effet, sans passer des heures en cuisine ? Les muffins marbrés au Airfryer sont parfaits pour ça. Un joli contraste de pâte vanillée et chocolatée, un cœur bien moelleux, une cuisson express… vous allez craquer ! Ici, pas …
En tant que chef cuisinier passionné par les accords mets et vins, je vous propose un guide détaillé pour sublimer vos dégustations de fruits de mer. Que vous prépariez un plateau d’huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé, le choix du vin est essentiel pour révéler toutes les saveurs de la mer. Les grands classiques : vins …
Préparer des repas équilibrés n’est plus seulement une tendance : c’est devenu un art de vivre. Or, comme dans toute discipline, les bons outils simplifient la démarche, renforcent la précision et permettent d’aller plus loin avec moins d’efforts. En cuisine, un couteau bien aiguisé ou une planche stable représente déjà un pas vers la réussite ; mais pour booster la …
Qu’il s’agisse d’un restaurant gastronomique en plein centre-ville, d’une boulangerie de quartier, d’une boucherie artisanale ou d’une grande cuisine collective, la maîtrise de la température constitue l’un des piliers de la sécurité alimentaire. Au cœur de cet impératif se trouve la chambre froide, espace fermé réfrigéré ou négatif, spécialement conçu pour conserver les matières premières, prévenir le développement bactérien et …
Le pain de maïs, ou cornbread, est une spécialité du sud des États-Unis, souvent servi en accompagnement de plats mijotés. Ici, je l’appelle simplement pain de maïs, et j’ai adoré le concept de le préparer moi-même ! Alors précision, c’est un pain rapide à faire, avec une texture légèrement moelleuse et un petit goût de maïs qui change des pains …
La cuisine japonaise fascine par la finesse de ses saveurs et la subtilité de ses ingrédients. Parmi ces derniers, le saké et le mirin tiennent une place incontournable. Ces deux condiments typiquement nippons ne servent pas uniquement à accompagner un plat, ils transforment littéralement le goût des préparations culinaires. Mais comment les utiliser au quotidien pour sublimer vos recettes ? Découvrez …
Prêt pour une évasion sans passeport ? Fermez les yeux une seconde. Imaginez une tasse de thé matcha vibrant de fraîcheur, un carré de chocolat délicatement sculpté, une table débordante de mezzés colorés… Et pourtant, vous êtes toujours dans votre salon. Aujourd’hui, voyager ne signifie plus forcément prendre l’avion.Parfois, une simple bouchée suffit pour parcourir des milliers de kilomètres. À …
Dans la capitale héraultaise, l’art de la pizza se marie à la passion et au savoir-faire des artisans. Entre traditions italiennes et innovations locales, les amateurs de délices ronds et savoureux bénéficient d’une offre exceptionnelle. Les créations montpelliéraines évoluent sans cesse pour satisfaire les palais les plus exigeants. Que vous soyez adepte des recettes classiques ou attiré par les compositions …
Aujourd’hui, je vous propose une recette qui change un peu de la classique quiche lorraine. Dans la version du panier repas Quitoque, c’était un mélange entre une quiche et un soufflé. Un résultat à la fois léger et gourmand !
Aujourd’hui, je vous propose une recette que j’ai choisi, une fois n’est pas coutume sur l’aspect visuel : de jolies tagliatelles de carottes orange et violette. La recette, par ailleurs, est assez sympa avec la réalisation de ces jolies tagliatelles à enrouler autour d’un pavé de saumon. Je vous la fais découvrir sans plus attendre.
Si, comme moi, vous adorez la Street Food et les saveurs asiatiques (plus précisément coréennes), cette recette est faite pour toi ! Aujourd’hui, je vous propose de préparer des brochettes de poulet au sésame, enrobées d’une sauce pimentée bien gourmande. Cette recette est facile à réaliser et pleines de goût, ces brochettes sont parfaites pour un repas convivial ou un …
Cette petite recette, je l’ai souvent vue passer sur les réseaux, et elle me tentait vraiment. J’avoue, j’avais très envie de la tester ! Il s’agit d’une salade de riz croustillant, accompagnée de concombre, de saumon, d’avocat et de fèves d’edamame, pleine de fraîcheur. Ce qui fait tout son charme, c’est le riz croustillant qui apporte une texture agréable et …
La loi Anti-Gaspillage pour une Économie Circulaire (AGEC) a bouleversé les pratiques des professionnels de la restauration depuis sa mise en application. Les restaurateurs parisiens se trouvent désormais face à un défi de taille : repenser leur rapport au matériel et aux équipements. Cette révolution silencieuse s’inscrit dans un contexte où l’inflation des prix des équipements professionnels atteint des sommets …
Faire ses courses représente une part importante du budget mensuel, surtout dans un contexte où les prix ne cessent d’augmenter. Pourtant, il existe aujourd’hui de nombreuses astuces simples, accessibles à tous, pour alléger la facture sans sacrifier la qualité ni la diversité des produits. Entre applications anti-gaspillage, cartes cadeaux à prix réduit, programmes de fidélité ou encore bons de réduction, …
Les ribs, c’est le plaisir coupable qu’on adore commander au restaurant… mais on est souvent déçus. Trop secs, trop cuits ou simplement fades. Alors, pourquoi ne pas les préparer à la maison ? Voici une recette simple pour des ribs savoureux, tendres et juteux, cuits au airfryer ou au four. Grâce à l’air fryer, la cuisson est rapide et les saveurs sont préservées. …
Vous êtes comme moi, toujours en quête d’idées pour de nouvelles recettes simples à tester ? Aujourd’hui, je voulais vous parler d’une recette que j’ai vue un peu partout et qui m’a vraiment donné envie : un feuilleté saumon, épinard, ricotta cuit au airfryer. C’est le genre de plat qui a l’air super gourmand tout en restant facile à réaliser, surtout avec …
J’aime bien faire des recettes de burgers, cela fait longtemps que je n’en avais pas proposé. En voici bien originale, avec un ingrédient qu’on aime bien le fenouil et qu’on ne trouve pas forcément énormément dans les recettes de cuisine, le goût ne plait pas à tous les palets 🙂 . La recette est proposée telle qu’elle avec une simple …
Et si on donnait un petit coup de pep’s à nos traditionnelles soupes d’hiver ? Aujourd’hui, je vous propose de troquer la bonne vieille recette de soupe classique pour une recette d’inspiration asiatique, pleine de saveurs : nuoc mam, citronnelle, curry rouge, gingembre… Comment transformer un simple bol en une véritable recette gourmande ! Les soupes exotiques sont super tendance …
J’avais envie de mettre un peu de soleil dans ma cuisine, et cette recette de poisson frit pimenté à l’antillaise était juste parfaite pour ça. C’est une version revisitée de la daube de poisson, mais avec un twist : un mélange de saveurs relevées, de douceur et ce petit côté pimenté qui réchauffe juste ce qu’il faut. Ce que j’aime …
Les paniers repas, c’est une vraie solution pratique pour gagner du temps en cuisine sans sacrifier le plaisir de bien manger. J’aime beaucoup le concept et je commande régulièrement chez HelloFresh. Ce que j’apprécie le plus, c’est la découverte de nouvelles recettes et de saveurs originales. C’est toujours un petit challenge de les réussir, et comme vous le savez si …
Chez nous, le pesto, c’est une véritable histoire de famille ! On adore cet ingrédient. Comme nous aimons passer nos vacances en Italie – un pays où nous retournons régulièrement –, tout ce qui touche à l’Italie, que ce soit le risotto ou le pesto, me séduit immédiatement. Et avec ces petites pâtes en forme de perles, toutes rondes et …
Dans un monde où la santé et le bien-être occupent une place de plus en plus centrale, adopter une alimentation équilibrée devient essentiel pour atteindre ses objectifs, notamment lorsqu’il s’agit de perdre du poids. La quête de recettes pour perdre du poids ne se limite pas à la simple diminution de l’apport calorique, mais implique aussi la recherche de plats …
Quand j’ai vu cette recette sur mon site habituel de commande de panier repas Quitoque, j’ai tout de suite eu envie de la tester et d’y ajouter ma petite touche personnelle. A la base, il s’agissait d’un poisson peu connu le tacaud. Le mariage du poisson fondant, du poireau légèrement sucré et des mashed potatoes onctueuses est toujours intéressant en …
Cette semaine, j’ai craqué pour une recette proposée dans les paniers repas Quitoque. Ce qui m’a séduit en la découvrant, c’est sa simplicité et sa rapidité de préparation, parfaites pour une journée chargée. En plus, les ingrédients respiraient la fraîcheur, ce qui promettait un plat aussi savoureux que sain. J’aime particulièrement ce genre de recettes qui ne nécessitent pas de …
Aujourd’hui, je vous propose une revisite du hachis parmentier en remplaçant le bœuf par du porc et en y ajoutant de la courge butternut. Ce plat d’hiver met à l’honneur les légumes de saison, avec une touche gourmande grâce à ce légume que j’adore cuisiner à cette période de l’année. Cette recette est idéale pour des périodes comme le confinement, …