Je m’inspire souvent de recettes trouvées ici et là. Celle-ci est née d’un plat aperçu sur Instagram. Ce week-end, avec l’envie de prolonger un peu les vacances avant la rentrée, j’ai décidé de créer cette recette de cheesecake à la truite, une version salée et festive. Initialement prévue comme une entrée, elle peut aisément faire office de repas complet, surtout si vous préférez manger léger.
Recette de Cheesecake Truite Fumée: Sablé au Basilic et Crémeux de Truite Fumée
Comparé à la recette d'origine, j'ai réduit la quantité de fromage frais et ajouté plus de légumes, pour en faire une version plus légère, qui n'est pas un cheesecake traditionnel. Ajoutez un filet d'huile d'olive en mixant les gâteaux pour lier la préparation, et n'hésitez pas à mettre la farce au congélateur pendant 10 minutes avant de monter les cheesecakes.
Ingrédients pour la recette cheesecake truite fumée
Instructions pour la recette sablé au basilic, crémeux de truite fumée
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Etape 1 - Réalisation du sablé
Dans mon robot mixeur, je place mes gâteaux TUC avec le basilic. Je mixe avec un filet d'huile d'olive pour que ce soit moins sec. Pendant ce temps :
- Je coupe les radis finement et les concombres en petits dés.
- Je découpe des petits morceaux de truite fumée.
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Etape 2 - Réalisation du mélange
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Dans un saladier, je mélange :
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Le fromage frais (ici Philadelphia),
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Les légumes coupés (radis et concombres),
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Sel,
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Poivre,
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La truite fumée.
Je zeste un citron sur la préparation, puis je re-mélange.
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Etape 3 - montage du plat
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Je prends un emporte-pièce rond. Au fond, je place ma poudre verte de gâteaux apéritifs TUC et basilic pour former la base. Ensuite, je remplis à hauteur avec la préparation.
- On retire l'emporte-pièce.
- On ajoute sur le dessus des tranches fines de truite fumée et un peu d'aneth.
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Etape 4 - Dégustation de cette entrée !
- La préparation est terminée. On peut déguster ce recette cheesecake truite fumée.
Note
Ma note pour cette recette de truite fumée : 4/5
Une véritable recette coup de cœur ! J’ai adoré ! Ce plat est idéal pour recevoir et surprendre vos convives. Il est simple et facile à préparer. Vous pouvez même faire le dressage au dernier moment pour garantir une bonne tenue lors du service. Bien que peu compliqué, le dressage sublime le plat. Cette recette peut servir 4 personnes.
Le Crémeux: Préparation et Astuces
Le crémeux de truite fumée est l’élément clé qui apporte une onctuosité irrésistible à cette recette. Pour le préparer, commencez par mixer la truite fumée avec le fromage frais jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez ensuite un filet de jus de citron pour apporter une touche de fraîcheur et équilibrer les saveurs.
Pour une texture encore plus aérienne, vous pouvez incorporer délicatement de la crème fouettée à la préparation. Cela donnera un aspect mousseux et léger à votre crémeux. N’oubliez pas d’assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Astuces :
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Si vous souhaitez varier les plaisirs, essayez d’ajouter une pincée de piment d’Espelette ou quelques baies roses concassées pour une note épicée.
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Pour une version plus gourmande, incorporez des herbes fraîches comme la ciboulette ou le persil ciselé.
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Si vous préparez ce plat à l’avance, conservez le crémeux au réfrigérateur et sortez-le quelques minutes avant de servir pour qu’il retrouve toute son onctuosité.
Conseils et astuces pour réussir votre sablé au basilic
Pour réussir votre sablé au basilic, quelques astuces peuvent faire toute la différence. Tout d’abord, privilégiez des ingrédients de qualité : des feuilles de basilic fraîches et des tranches de truite fumée de premier choix. Cela rehaussera les saveurs de votre plat. Lors de la préparation du sablé, veillez à ne pas trop le cuire pour éviter qu’il ne devienne sec et dur. Une cuisson juste à point garantit une texture parfaite. Enfin, pour sublimer votre sablé, servez-le avec une touche de crème fraîche ou une sauce légère. Cela apportera une onctuosité supplémentaire et équilibrera les saveurs de la truite fumée et du basilic.
N'hésitez pas à laisser vos commentaires et questions sur cette recette pour partager vos avis et astuces !
Présentation et service du sablé au basilic, crémeux de truite fumée
La présentation joue un rôle crucial dans la mise en valeur de votre sablé au basilic, crémeux de truite fumée. Servez ce plat dans des assiettes individuelles pour un effet raffiné. Accompagnez le d'une cuillerée de crème fraîche ou d'une sauce légère pour ajouter une touche de gourmandise. Pour une présentation encore plus élégante, décorez avec quelques feuilles de basilic fraîches et des tranches de citron. Vous pouvez également ajouter des œufs durs coupés en quartiers pour apporter de la couleur et de la texture. Ces petits détails feront de votre plat une véritable œuvre d'art culinaire, mettant en avant les saveurs délicates de la truite fumée et du basilic.
