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Cuisine méditerranéenne

Si vous cherchez à changer votre routine alimentaire, je vous propose de  merveilleux de la cuisine méditerranéenne. Ce style de cuisine existe depuis des siècles et est réputé pour ses ingrédients frais, ses saveurs audacieuses et ses bienfaits pour la santé. Les recettes sont simples à suivre et sont sûres de satisfaire même les mangeurs les plus difficiles. Plongeons dans les délices que la cuisine méditerranéenne a à offrir !

Découvrir la cuisine méditerranéenne

Les origines de la cuisine méditerranéenne

Le terme “cuisine méditerranéenne” désigne les plats traditionnels consommés dans les pays bordant la mer Méditerranée, comme l’Italie, l’Espagne, le Maroc, le Liban et la Grèce. La cuisine s’inspire d’une variété de cultures et diffère légèrement d’une région à l’autre. En général, elle se caractérise par l’utilisation de légumes et de fruits frais, d’huile d’olive, de céréales comme le blé et l’orge, de légumineuses comme les lentilles, de produits laitiers comme la feta, de fruits de mer comme les anchois ou le thon, d’herbes comme la menthe ou l’origan, de noix comme les amandes ou les noix et d’épices comme le sumac ou le paprika.

Les avantages de l’alimentation méditerranéenne

L’une des principales raisons pour lesquelles les gens aiment ce type de cuisine méditerranéenne est qu’il est plus sain que de nombreux autres régimes. Des études ont montré que le régime méditerranéen peut réduire le risque de maladie cardiaque en abaissant le taux de cholestérol et en réduisant l’inflammation dans l’organisme. Manger des recettes de cuisine méditerranéenne peut également aider à perdre du poids car il met l’accent sur les aliments d’origine végétale, qui sont naturellement moins caloriques que les autres types d’aliments. De plus, comme tous ces ingrédients sont frais, ils contiennent plus de vitamines et de minéraux que les produits emballés qui ont probablement perdu une partie de leur valeur nutritionnelle au cours du traitement.

Comment se lancer dans la cuisine méditerranéenne

Si vous voulez commencer à incorporer des plats méditerranéens dans vos repas, mais que vous ne savez pas par où commencer, ne vous inquiétez pas ! Il existe des tonnes de livres de recettes consacrés uniquement à ce style de cuisine, qui vous indiqueront comment préparer au mieux chaque plat. Vous pouvez également trouver de nombreuses ressources en ligne avec des recettes faciles à suivre si vous préférez une approche plus visuelle. De plus, une fois que vous serez à l’aise avec les bases, vous pourrez ajouter votre propre touche en utilisant des ingrédients différents ou des assaisonnements qui conviennent mieux à vos goûts !

Les nombreuses variétés de la cuisine méditerranéenne

Des collines de l’Italie aux villes côtières de la Grèce et du Maroc, la cuisine méditerranéenne est un melting-pot de saveurs et de cultures. Des salades aux soupes, des pâtes aux plats de fruits de mer, en passant par les desserts, il y en a pour tous les goûts en matière de cuisine méditerranéenne. Voici quelques types de plats méditerranéens :

Soupes et salades méditerranéennes, des plats séculaires

Les soupes sont populaires dans la cuisine méditerranéenne depuis des siècles, de la soupe minestrone italienne à la soupe avgolemono (œuf-citron) grecque. Les salades sont également un élément de base de tout menu méditerranéen, de la salade grecque classique avec feta et olives à la panzanella espagnole (salade de pain).

Plats de pâtes, la base de l’alimentation

Aucune discussion sur la cuisine méditerranéenne ne serait complète sans mentionner les plats de pâtes ! Des traditionnels spaghettis bolognais italiens à la moussaka grecque (plat d’aubergines cuites au four), il existe de nombreuses options délicieuses. Et n’oublions pas les lasagnes, qui sont très appréciées dans toute la région – des lasagnes bolognaises italiennes classiques au pastitsio grec (plat de macaroni au four).

Plats de fruits de mer, des produits frais

Les plats de fruits de mer sont également populaires dans la cuisine méditerranéenne. De la paella espagnole (plat de riz avec des crevettes et autres fruits de mer) aux frutti di mare italiens (mélange de fruits de mer), il y en a pour tous les goûts en matière de fruits de mer. Et n’oubliez pas le poisson au poulpe grillé servi avec de l’huile d’olive et du jus de citron en Grèce.

Exploration des saveurs et de la cuisine de la région  méditerranéenne

La cuisine italienne, une des plus emblématiques

Lorsque vous pensez à la cuisine méditerranéenne, la cuisine italienne est probablement l’une des premières choses qui vous vient à l’esprit. L’Italie est bien connue pour ses plats de pâtes comme les spaghettis bolognaises et les lasagnes, ainsi que pour ses célèbres pizzas. Mais il n’y a pas que les glucides ; l’Italie propose également une gamme de délicieux plats de fruits de mer comme les moules en sauce au vin blanc et les palourdes à l’ail et au persil. Les végétariens apprécieront également la cuisine italienne, avec des options comme la salade caprese (mozzarella et tomates) et les aubergines parmesan.

La cuisine grecque, une cuisine populaire

La cuisine grecque est une autre cuisine méditerranéenne populaire. Les Grecs sont connus pour leur régime alimentaire sain composé de produits frais et de protéines maigres comme le poisson, l’agneau, le poulet et le bœuf. Les plats grecs les plus populaires sont le gyros (viande servie dans du pain pita), la moussaka (plat composé de couches d’aubergines ou de pommes de terre recouvertes d’une sauce à la viande hachée), la spanakopita (tarte féta aux épinards), le tzatziki (trempette au yaourt), les dolmades (feuilles de vigne farcies), les souvlaki (brochettes de viande grillée) et le baklava (dessert sucré). Miam !

La cuisine du Moyen-Orient

La cuisine du Moyen-Orient englobe de nombreux pays de la région, notamment l’Iran, l’Irak, la Syrie, le Liban, la Jordanie, Israël, le Maroc et l’Égypte. La cuisine du Moyen-Orient est souvent épicée et savoureuse grâce à des ingrédients comme le cumin, la coriandre, la cardamome, des épices comme le curcuma ou la cannelle, ainsi que des herbes comme la menthe ou le persil.

Les plats populaires du Moyen-Orient comprennent le houmous (purée de pois chiches), le falafel (boulettes de pois chiches frites), le shawarma (sandwich roulé à la viande), les kebabs (brochettes de viande grillée), le taboulé (salade à base de blé bulgur) et le baklava (dessert sucré).

Comme vous pouvez le constater, les délicieux plats méditerranéens ne manquent pas ! De l’Italie à la Grèce en passant par les pays du Moyen-Orient, il y en a pour tous les goûts dans ce paysage culinaire diversifié. Si vous cherchez un moyen facile de pimenter votre menu, pourquoi ne pas essayer d’explorer quelques recettes de la cuisine méditerranéenne ? Bon appétit !

1 - 4 de 4 Recettes
Recette Souvlakia de poulet

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Cette recette très simple ne demande pas de gros efforts de préparation. Pour cette recette Quitoque, je n'ai rien changé. Elle ne nécessite que peu d'ingrédients simples pour créer un repas acidulé en seulement 30 minutes !

Recette soupe espagnole chorizo pois chiches

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Les soupes et potages sont des plats très appréciés dans mon foyer même chez mes enfants. Cette soupe espagnole typiquement marche bien. Le fait d’avoir des morceaux de chorizo et de pommes de terre ne fait pas réellement penser à une soupe ou à un velouté. Cette recette rappelle plutôt les soupes non mixées, type julienne de légumes ou minestrone. Ce potage s’apparente à un vrai plat avec un peu de consistance. On est réellement dans un autre deux.

Recette one pot pasta

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Le one pot pasta c'est le repas facile à faire, par excellence. Cela ne fait que quelques années que j'ai découvert ce type de recette de pâtes (ou de riz aussi). J'aime le principe de mettre tout dans la casserole et de laisser cuire. Le fait que les pâtes cuisent avec l'ensemble des ingrédients, leurs confèrent un petit plus en termes de saveurs.

Pour cette recette du jour proposée par Quitoque, j'ai dû revoir une partie de la recette, car les champignons ne sont pas les bienvenus dans les assiettes de mes gourmands😀. J'ai donc revisité la recette en partant sur des saveurs provençales et non plus forestières, en remplaçant les champignons par un duo courgettes-tomates cerise. J'ai plusieurs recettes de one pot pasta (que je partagerais bientôt sur la chtite-toque.com).

recette gyros poulet plat aperçu

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De la dinde française aux épices, de la menthe, de l'ail et de l'oignon rouge. Mais quel régal !

Les adaptations par rapport à la recette Quitoque

Globalement, j'ai quasiment respecté à la lettre la recette Quitoque. La seule chose que j’ai changé concerne les oignons que j'ai fait cuire car je ne suis pas grande fan des oignons crus dans les sandwichs.  J'ai donc imaginé les incorporer lors de la cuisson du poulet, pour obtenir des oignons cuits légèrement confits.