J’ai choisi cette recette Hellofresh, car elle n’était pas sans me rappeler une recette déjà faite de soupe traditionnelle espagnole au chorizo pommes de terre et pois chiches, recette qui est devenue un gros classique le soir dans mon foyer. Cette recette de soupe argentine a l’air proche au premier abord (visuellement en tout cas), mais ce n’est pas du tout un copier coller. Les ingrédients diffèrent quelque peu : pas de poireau ici ni de pommes de terre, mais à la place des carottes, des haricots blancs et surtout des épices d’Amérique du Sud – Centrale. J’avoue qu’il y avait une petite prise de risque car la recette est pour le moins originale. Je vous livre la recette et bien sûr mon avis sur cette recette soupe au chorizo revisitée du locro argentin ! Un plat digne d’un bon restaurant argentin paris .
Recette soupe au chorizo revisitée du locro argentin
J'ai changé une seule chose dans la recette soupe au chorizo revisitée du locro argentin, la réaliser en deux étapes, enfin plus exactement en 2 jours. Je l'ai finalement réalisé en mode batch cooking en préparant en amont tout ce qui avait besoin de cuire : le bouillon, la viande et les carottes. Et, j'ai gardé en minute l'ajout des haricots blancs, ainsi que la cuisson des tortillas et la préparation de la sauce. Au final, la finalisation de la recette m'a pris très peu de temps le jour même de la dégustation.
Ingrédients pour la recette de la soupe au chorizo revisitée du locro argentin
Instructions pour la recette soupe au chorizo revisitée du locro argentin
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Préparation des ingrédients nécessaires pour la soupe locro argentine
Je commence par pré chauffer le four à 210°C en mode grill.
J'épluche les carottes et je les coupe en dés de 1 centimètre. Je hache l'ail. Ensuite, je sépare le blanc du vert de la cébette, puis je coupe le blanc en rondelles et je cisèle le vert très finement.
Je lance en parallèle la préparation du bouillon avec de l'eau chaude.
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Cuisson de la viande
Je fais chauffer une casserole à feu moyen-vif. J'y ajoute le chorizo et les lardons et je fais dorer tout ceci durant 3 à 5 minutes.
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Mijotage de la soupe
J'ajoute les carottes, l'ail, le blanc de la cébette et les épices mexicaines. J'ajoute le bouillon et je couvre, en laissant mijoter à feu moyen, jusqu'à ce que les carottes soient fondantes et que le bouillon ait bien réduit.
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Réalisation des chips
Je coupe les tortillas en forme de triangle pour obtenir de grandes chips.
Je les dispose sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d’huile d’olive. J'enfourne durant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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Réalisation de la sauce
Dans un bol, je mélange une demi cuillère à soupe d'huile d'olive par personne avec le vert de la cébette, la quantité indiquée de paprika et du poivre.
Une fois la soupe de locro argentine presque cuite (environ 3 min avant la fin de la cuisson), j'égoutte les haricots blancs et je les verse à l'intérieur. Cette étape n'intervient vraiment qu'à la fin.
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On peut déguster la soupe sans plus attendre !
On peut servir la soupe chorizo revisitée façon locro argentin dans un bol en quantité raisonnable (c'est assez nutritif).
On verse la sauce au paprika par-dessus. A votre convenance, vous pouvez assaisonner. On peut déguster la soupe avec les chips de tortillas maison.
Note
4,5/5
Bon et bien pas de suspense ! Là, c'est une TRES grosse surprise et positive ! Dès la première cuillère, cette soupe au chorizo revisitée du locro argentin nous a transportée. En termes de saveurs et en originalité, c'est vraiment top ! C'est réellement étonnant. C'était un quitte ou double, mais au final cette recette a clairement dépassé gustativement le plaisir que l'on avait avec la recette de soupe espagnole, dont je parlais au début de cette fiche recette. A choisir, je ferais plutôt celle-ci désormais.
Il n'y pas que le chorizo, on doit réaliser un bouillon bien corsé dans cette recette qui donne beaucoup de goût, plus la salinité du lardon qui rajoute lui aussi du goût.
Bref, une des plus grosses surprises de l'année 2023 niveau découverte, c'est aussi pour cela que j'adore mes box de paniers repas Quitoque ou Hellofresh. Cela me fait partir et expérimenter des idées recette sur lesquelles je ne serai pas nécessairement allée.
