Sauce Béarnaise Département: Vient-elle Réellement du Béarn?

Sauce béarnaise

La sauce béarnaise, ce condiment crémeux est un élément incontournable de la gastronomie française. Reconnue pour sa texture émulsionnée et son goût distinctif, la sauce béarnaise . Cet article détaille son histoire, sa composition et son utilisation traditionnelle et moderne en cuisine. D’où est originaire cette sauce béarnaise ? Les racines historiques de cette sauce Contrairement à ce que beaucoup pourraient penser, …

recette souvlaki

Recette wrap poulet souvlaki sauce grecque

Vous connaissez un peu la cuisine méditerranéenne et notamment la cuisine grecque. Ce n’est pas grave, aujourd’hui, une recette qui s’inspire de la cuisine grecque et une de spécialités le souvlaki. J’avais d’ailleurs déjà réalisé une recette de brochettes précédemment (cliquez ici pour voir).

recette tacos sucrine

Recette de tacos sucrine boeuf asiatique

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette asiatique qui change des habituels tacos et fajitas de blé ou de maïs. On utilise dans cette recette ni plus ni moins que des feuilles de salade plus exactement de sucrine, salade qui se prête parfaitement à cet exercice, pour faire le support (tacos). On vient mettre l’accompagnement viande et légumes directement dans …

illustration sommeil

Découvrez les aliments pour favoriser un sommeil réparateur

Un bon sommeil est essentiel pour notre santé physique et mentale. Il nous permet de récupérer, de recharger nos batteries et d’assurer le bon fonctionnement de notre organisme. Le choix des aliments consommés lors de nos repas peut influencer la qualité de notre sommeil, et une literie de bonne qualité est également importante. Nous allons donc vous présenter les différents …

recette paupiette broccolini

Recette paupiette de veau broccolini

Cette recette n’est pas à proprement la plus originale que j’ai pu choisir dans les paniers repas Hellofresh. C’est un classique de la cuisine française (dont je vous invite à consulter la FAQ en bas de l’article si vous souhaitez connaître l’Histoire de la paupiette). En revanche, cette fois-ci, j’ai voulu prendre l’option “ingrédients en supplément”. Concrètement, de base, certaines …

recette tarte tatin carotte

Recette tarte tatin carotte miel & thym

J’avais déjà eu l’occasion de réaliser cette recette de tatin de carottes une première fois et j’ai adoré celle-ci. Je souhaitais donc la re-essayer et la partager aux membres de ma fhttps://lachtite-toque.com/les-bienfaits-des-differents-types-de-miels-pour-la-sante/amille. Elle fonctionne à tout âge. Cela permet de faire un repas élaboré et un peu complet, végétarien. Pour un enfant, cela reste assez complet.

recette cabillaud sauce chorizo

Recette dos de cabillaud rôti crème de chorizo

Aujourd’hui, je vous propose une recette, que j’ai inventé en me basant sur plein d’idées à gauche à droite. J’ai même changé 2 fois d’idée durant la soirée avant de réaliser cette recette. J’ai composé ce cabillaud avec une crème chorizo en guise de sauce. Je cuisine fréquemment du cabillaud, poisson que j’aime beaucoup car c’est un poisson assez facile …

Recette velouté hiver

Recette potage aux légumes d’hiver

Cela m’intrigue de savoir qu’on pouvait faire de différent en termes de recettes avec des endives, une recette autre qu’une salade d’endives, des endives braisées ou bien sûr les endives aux gratins (bien de chez moi, la Ch’tite Toque). J’étais curieuse de voir ce que cela pouvait donner en velouté, les croutons et la poitrine grillée permet de faire une …

recette tarte tatin de fenouil

Recette Tarte tatin de fenouil

Cela fait longtemps que je voulais réaliser cette recette de tatin de fenouil, que j’avais vu passer dans un livre de cuisine il y a déjà quelques temps. J’ai déjà eu l’occasion de réaliser des tatins de carottes (je partagerais la recette une prochaine fois) mais cette fois-ci, on monte d’un cran dans l’originalité en utilisant comme ingrédient principal du …

recette saumon laqué

Recette saumon laqué au sirop d’érable butternut et carottes rôties

Je vous partage une recette de poisson. Cela fait longtemps que je n’avais pas proposé ce type de recette. Je vous propose un plat à base de saumon, poisson que j’aime beaucoup travailler compte tenu de toutes les déclinaisons possibles : cru pour un poké, gravelax, émietté dans un crumble ou bien entier – pavé de saumon cuit à l’unilatérale. …

recette chili con carne

Recette chili con carne

Le chili con carne, c’est une institution chez moi. J’adore ce plat, j’en ai réalisé il y a déjà longtemps c’était un plat pour recevoir à la base car j’aime beaucoup ce plat je trouve qu’il est convivial, il fait voyager. Le chili a pour intérêt de bien se réchauffer et au final c’est assez facile à faire, idéal pour …

recette baba au rhum

Baba au rhum Cyril Lignac, la recette incontournable

Lorsqu’il s’agit de desserts traditionnels, le baba au rhum est sans nul doute l’un des grands classiques de la pâtisserie française. La recette de la Baba au rhum Cyril Lignac est un dessert délicieux et gourmand, parfait pour clôturer un repas en beauté. Ce gâteau imbibé de sirop aromatisé au rhum et garni de chantilly ou de fruits confits séduit …

illustration couteau vendre

Comment comprendre la maîtrise des couteaux en cuisine ?

La grande variété des aliments et leur préparation en cuisine demandent l’utilisation de certains outils. Parmi les équipements les plus importants, il y a les couteaux de cuisine. En coutellerie, les marques spécialisées offrent aux cuisiniers débutants et aux chefs une large gamme de couteaux. Chacun d’entre eux a un usage spécifique et une manière d’être utilisé. Par conséquent, en …

Recette financiers Cyril Lignac : une douceur parfaite pour le thé !

Maîtrisez la recette des financiers de Cyril Lignac, ou plus précisément la “recette financiers cyril lignac”, et régalez-vous avec leur texture moelleuse et leur goût d’amande irrésistible. Notre guide concis vous révèle tout pour réussir ces petites gourmandises à la perfection. Points Clés Les ingrédients indispensables pour des financiers savoureux La réussite des financiers repose sur la qualité et la …

recette ceviche leche del tigre

Recette ceviche leche del tigre

Aujourd’hui, je vous propose une recette créée sur la base de dégustation de ceviches notamment pour ne pas le citer dans le restaurant Vida de Juan Arbelaez, célèbre cuisinier que je suis pas mal sur les réseaux. Ne cherchez plus ce restaurant, il est fermé malheureusement. J’avais adoré la recette goûtée là bas. Ayant eu un vrai coup de cœur …

illustration patisserie pochoir chablon

Le secret pour embellir vos plats : chablons et pochoirs

La créativité en cuisine va bien au-delà de la préparation des mets. En effet, la présentation d’un plat est tout aussi importante que son goût. Pour donner un aspect visuel attrayant et artistique à vos plats, les chablons et pochoirs sont des outils indispensables. Dans cet article, découvrez comment utiliser ces alliés extraordinaires pour décorer et sublimer vos préparations culinaires. …

recette risotto automnal

Recette risotto automnal fondue de poireau

J’aime beaucoup les recettes de risotto, j’en fait régulièrement des versions assez classiques et simples. Je me rends compte que je n’avais jamais partagé jusque là de recette de risotto sur mon blog. J’ai bien présenté des recettes dans l’esprit, comme le coquillotto mais sans base de riz. Je corrige le tir en vous présentant une recette sympa et facile …

Recette Schnitzel de porc coleslaw

Je vous présente cette recette très originale de par son nom “schnitzel” (je ne connaissais pas cette préparation). On pourrait qualifier le schnitzel, de milanaise de porc. Inconsciemment, j’ai choisi cette recette après un retour de voyage d’Alsace qui m’a beaucoup inspiré et où j’ai pu découvrir une gastronomie de haut niveau (dédicace au restaurant Les Chauvins Père Et Fils, …

Miel français

Les bienfaits des différents types de miels pour la santé

Le miel est un aliment naturel reconnu pour ses nombreuses propriétés bénéfiques. Du fait de l’existence de nombreux types de miel, chacun venant de fleurs différentes, leurs bénéfices pour la santé peuvent varier. Cet article explore les caractéristiques spécifiques et atouts pour la santé de plusieurs miels monofloraux, incluant ceux issus du thym, du romarin, du sapin, de l’acacia, de …

Pavlova Cyril Lignac

Pavlova Cyril Lignac – recette exquise et fruitée

Je raffole des pavlovas et je trouve que c’est un dessert parfaitement gourmand, avec des variations de de fruits suivant les saisons. C’est également un dessert qui ne surcharge pas trop l’estomac en fin de repas (sous condition de rester raisonnable). La recette de Pavlova est assez ancienne, elle aurait été inventée en hommage à Anna Pavlova. Je vous ai …

recette soupe orientale

Recette soupe orientale poulet carottes pois chiches

Vous le savez, j’ai une passion pour les soupes et potages surtout quand ils sont originaux. Tout particulièrement, j’aime les soupes avec des morceaux pour le côté rassasiant en restant très saines. J’en ai partagé 2 récemment dont la fameuse soupe traditionnelle espagnole chorizo pois chiches et la recette revisitée de locro argentin (gros coup de cœur). Comme en plus, …

Recette Shepherd's Pie revisité

Recette de sherpherd’s pie revisité à l’effiloché de porc

Je vous propose une recette très originale rien que par son nom : Shepherd’s pie, assez intriguant. Pour le coup, je ne connaissais pas du tout, il s’agit d’une recette qui nous vient cette fois-ci des Iles britanniques et plus exactement d’Irlande et/ ou Angleterre. Cela fait plusieurs années que je choisis chaque semaine des paniers repas, il s’agit de …

recette curry comme une soupe

Recette curry jaune comme une soupe aux légumes de saison

grande fan de curry jaune, vert ou rouge, j’ai logiquement choisi dans mon panier repas Hellofresh cette recette curry jaune comme une soupe aux légumes de saison. J’aimais bien le concept de soupe curry et l’association de patate douce et dinde. Je voulais découvrir ce que cela pouvait donner. Pour l’association curry gingembre lait de coco, je connaissais notamment dans …

recette nouilles chinoises boeuf épicé

Recette Nouilles chinoises au bœuf épicé beurre de cacahuète

Cette semaine, j’avais opté pour cette recette Hellofresh car les saveurs originales issues de l’association : nouilles chinoises (dont les enfants raffolent soi dit en passant), beurre de cacahuète plus épices tout en y intégrant du chou pak choï, m’ont données envie. Quand je cuisine des nouilles chinoises, j’ai tendance à ne seulement les associer ç tord qu’ à un …

recette pavé de boeuf sauce secrete

Recette pavé de bœuf sauce comme une béarnaise

Je vous partage une de mes recettes hebdomadaires Hellofresh, issue du panier repas. Il s’agit d’une recette dont l’intérêt résidait dans la préparation d’une sauce spéciale pour accompagner le plat : une sauce mystère. Ici, il s’agit d’une sauce approchante de la sauce béarnaise. Etonnement, il s’agit d’une sauce que je n’ai jamais eu l’occasion de réaliser. Je vous présente …