Blog culinaire d'une passionnée
Je n’avais pas encore pris le temps de vous partager l’une des mes 3 recettes les plus emblématiques, une de mes recettes favorites, lorsque je reçois : le navarin d’agneau. Car, j’adore les saveurs et goûts de ce plat, et je pense que mes convives se régalent, lorsque je leur sers ce navarin d’agneau, y compris ceux qui ne sont …
Le beurre blanc est une sauce onctueuse et savoureuse, emblème de la gastronomie française. Né dans la région de la Loire, il est traditionnellement composé de vin blanc, d’échalotes et, bien entendu, de beurre. Une cuisson douce et maîtrisée permet l’émulsion de ces ingrédients pour obtenir une texture crémeuse et un goût délicat. Le vinaigre de calamansi, quant à lui, …
Avez-vous déjà goûté au nasi goreng, ce plat typique de la street food indonésienne ? Je vais vous présenter cette recette authentique que j’ai choisie dans mon panier repas Hellofresh. En indonésien, « nasi goreng » signifie littéralement « riz frit » : un terme des plus adaptés pour décrire ce plat de riz frit dans de l’huile, assaisonné de …
J’ai choisi cette recette avec un peu d’hésitation car les recettes végétariennes, dans mon esprit, ce sont des recettes moins chères. Et forcément, lorsqu’on fait une commande hellofresh, qui représente un certain investissement hebdomadaire, on a plutôt l’ambition de prendre des produits et ingrédients qui nous semblent valoir le coup … donc plus de la viande. Ce qui m’a fait …
Jamais je n’aurais pensé associer du poulet, du poireau, de la crème fraîche et de la muscade, avant de voir cette recette. Même si une fois qu’on l’a goûté, c’est comme une évidence ! Je me serais arrêtée basiquement au poulet crème ou poulet crème avec des champignons. Mais, c’est mon objectif découvrir des recettes simples et surprenantes avec les …
Aujourd’hui, place à une recette recélant son lot de découvertes en commençant son par nom intriguant “Saumon au zaatar couscous perlé”. Que se cache-t-il derrière le zaatar ? J’ai dû me renseigner pour savoir de quoi on parle exactement. Si vous souhaitez avoir plus d’informations, je vous invite à vous reporter à la foire aux questions en bas de page. …
Vous connaissez ma passion pour le curry. J’ai plus l’habitude de cuisiner du curry rouge. Mais pour le coupe, je ne cuisine que très rarement avec du curry vert : une petite découverte donc avec cette recette poussée cette semaine par Hellofresh. Autre atout de cette recette poulet thaï au curry vert lait coco, il s’agit d’une recette très simple …
J’ai choisi cette recette Hellofresh, car elle n’était pas sans me rappeler une recette déjà faite de soupe traditionnelle espagnole au chorizo pommes de terre et pois chiches, recette qui est devenue un gros classique le soir dans mon foyer. Cette recette de soupe argentine a l’air proche au premier abord (visuellement en tout cas), mais ce n’est pas du …
Longtemps méconnu en Europe, l’unami, également appelé cinquième saveur, a enfin réussi à se faire une place dans la gastronomie occidentale. Ingrédient phare de plusieurs recettes asiatiques, cette sensation gustative unique est désormais omniprésente dans toutes les cuisines du monde. Découvrez comment la saveur umami a su séduire les papilles et comment elle s’intègre parfaitement dans notre quotidien. Origines de …
J’ai une passion pour la cuisine asiatique et particulièrement pour la cuisine coréenne. Je suis notamment une fan d’un plat emblématique de la cuisine coréenne : le bibimbap dont je vous ai partagé la recette il y a quelques temps. Je l’avais découvert la première fois en me rendant dans un restaurant proche de mon travail dans 8ème arrondissement: le …
Aujourd’hui, je vous propose une excellente recette de street food : cela faisait longtemps que je n’en avais pas publié. J’avais un gros questionnement sur cette recette dans mon panier repas Hellofresh quant au côté gourmand d’une viande de dinde cuite au bouillon… le tout revisité à l’asiatique ! Autant dire, qu’il y avait une petite prise de risque avec …
Aujourd’hui, place à une recette Hellofresh, que j’ai choisi car le nom m’intriguait “Poulet Amazonienne et casarecce” : 2 termes qui ne me sont pas familiers dans ma cuisine. Nous allons donc voir de quoi il en retourne. Pour information, les casarecce sont des pâtes italiennes beaucoup moins connues certes que les spaghettis ou les macaronis. Si vous êtes curieux …
J’aime vous faire partager quelques-unes des plus belles recettes de pâtisserie du chef Cyril Lignac. Aujourd’hui, je vous propose de vous livrer la recette du célèbre gâteau Opéra. Ce gâteau est reconnaissable facilement et c’est ce qui en fait sa spécificité : l’Opéra se caractérise par ses couches successives alternant biscuits cuillères, ganache et crème au beurre aromatisée au café. Je vous …
La cuisine thaïlandaise est célèbre pour ses plats épicés et savoureux. J’ai partagé l’une des spécialités de ce pays. Il s’agit d’une recette adaptée car la salade n’est pas à proprement parler une spécialité thaï. J’ai partagé récemment en version salade thaï de boeuf mais, si vous êtes végétarien, je suis conscient que ma recette n’est pas satisfaisante. Si vous …
Aujourd’hui, je vais satisfaire les amateurs de viande de bœuf, ils seront ravis de cette délicieuse recette bœuf sauce bercy accompagnée de savoureuses linguine (un mixte de repas français italien). La sauce Bercy utilisée pour cette recette à base d’échalotes et de vin blanc, agrémente parfaitement la viande et les pâtes. La combinaison parfaite de la viande et des pâtes …
Je vous partage régulièrement des recettes du chef Cyril Lignac, qui revisite régulièrement certains classiques de la pâtisserie. J’ai récemment publié la recette de l’opéra. Cette fois-ci, voici une recette assez classique du poire-choco. Une véritable gourmandise ! Je pense que cette recette de gâteau poire chocolat devrait vous plaire si vous ne la connaissez pas (et même si vous la connaissez) ! Retrouvez au passage dans cette …
Je vous partage régulièrement des recettes du chef pâtissier Cyril Lignac notamment la recette du Molly cake ou bien encore la recette des langues de chat. Aujourd’hui, une autre recette gourmande qui plaira aux plus petits pour leur goûter comme aux plus grands : les muffins aux pépites de chocolat. Si vous êtes à la recherche d’une recette gourmande de gâteaux et irrésistible de muffins, ne cherchez pas …
Réalisez des recettes Cyril Lignac chez vous, avec facilité. De l’entrée au dessert, savourez la créativité et le savoir-faire du célèbre chef. Parfait pour un dîner quotidien ou un événement spécial, cet article vous donne les clés pour un repas réussi. Le célèbre chef Cyril Lignac propose dans son émission sur M6. Points Clés Les incontournables de Cyril Lignac pour …
Pour changer aujourd’hui, je vous propose une de mes recettes asiatiques favorites, j’adore cette recette de salade de boeuf thaï. Cette salade a plusieurs usages, elle est intéressante à plus d’un titre : c’est un voyage gustatif qui change des plats traditionnels que l’on réalise au quotidien, c’est une recette équilibrée et cela reste un repas léger avec un mélange …
Je partage régulièrement de fameuses recettes du chef pâtissier Cyril Lignac. Vous connaissez sans doute l’un des petits gâteaux favoris des français. Personnellement, je n’avais jamais eu l’occasion d’en préparer. On les achète tous faits : langues de chat, ce petit gâteau ancestral reste un must lorsqu’on souhaite accompagner un café ou une tasse de thé. Place sans plus tarder à la …
On ne présente plus le célèbre chef cuisinier et surtout pâtissier : Cyril Lignac a conquis le cœur de nombreux gourmands avec ses recettes savoureuses et originales. Sa recette de guimauve ne fait pas exception à la règle ! Découvrez comment préparer cette friandise chez vous, afin d’émerveiller les papilles de vos convives et faire fondre leur cœur. Les ingrédients nécessaires pour réussir …
Quelle est la meilleure recette de poisson tropical ? La meilleure recette de poisson tropical dépendra des préférences personnelles. Cependant, il existe une recette qui est unanimement considérée comme la meilleure. Il s’agit du ceviche de poisson tropical, qui combine des ingrédients frais et des saveurs épicées pour créer un plat savoureux. Le ceviche est composé de filets de poisson …
Envie de réaliser une délicieuse génoise comme un chef étoilé ? Suivez les conseils du célèbre Cyril Lignac pour réussir à coup sûr votre pâtisserie préférée ! Au programme : une recette simple et rapide pour une génoise aérienne et moelleuse. Reine des gâteaux roulés, des charlottes ou simplement garnie de crème et de fruits frais, la génoise est un …
J’ai souvent l’occasion de cuisiner du poulet et j’adore le poulet curry, plat que je revisite régulièrement sous différentes formes (ingrédients, types de cuisson, longueur de cuisson etc). J’adore la cuisine asiatique mais aussi la cuisine indienne, mère patrie de l’épice de curry. J’aime à partager des recettes du chef Cyil Lignac aujourd’hui, je vous faire découvrir comment préparer un …
Aujourd’hui, je voulais vous parler d’une théorie enfin d’un concept qu’il est intéressant de connaître : le rythme circadien. Dans notre société moderne, les habitudes alimentaires et les horaires de travail décalés perturbent souvent notre horloge biologique interne, avec des conséquences néfastes sur la qualité du sommeil, la forme physique et la santé au quotidien. Pourtant, des études montrent que le …