Recette burger de dinde au citron et fenouil caramélisé

Portions: 3 Temps total: 40 mins Difficulté: Débutant
Sur la base de la recette Quitoque du même nom
recette burger dinde

J’aime bien faire des recettes de burgers, cela fait longtemps que je n’en avais pas proposé. En voici bien originale, avec un ingrédient qu’on aime bien le fenouil et qu’on ne trouve pas forcément énormément dans les recettes de cuisine, le goût ne plait pas à tous les palets 🙂 . La recette est proposée telle qu’elle avec une simple salade mais on bien sûr rajouter pour les gourmands des frites.

Recette burger de dinde au citron et fenouil caramélisé

Pour cette recette de burger de dinde au citron et fenouil caramélisé, j'ai changé 2 ou 3 détails : premièrement j'ai utilisé de la crème fraîche et pas du fromage blanc pour la sauce et pour donner plus de goût au fenouil, je l'ai fait cuire dans la même sauteuse que la viande.

recette burger dinde
Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 25 mins Temps total 40 mins Difficulté: Débutant Portions: 3 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Ingrédients pour la recette de burger de dinde au citron

Instructions de burger de dinde au citron et fenouil caramélisé

  1. Etape 1 - Cuisson des escalopes de dinde au citron
    • Je presse le citron jaune pour en extraire le jus.
    • Je mets un peu de farine dans une assiette creuse et enrobe les escalopes avant de retirer l'excédent.
    • Dans une poêle, je fais chauffer le beurre à feu moyen à vif.
    • Je fais cuire les escalopes 2 à 3 minutes de chaque côté, puis j'ajoute le jus de citron en fin de cuisson.
  1. Etape 2 - Préparation du fenouil caramélisé
    • Je retire les tiges du fenouil et émince le bulbe.
    • Dans la sauteuse qui a servi à cuire la viande, je fais cuire le fenouil à feu moyen.
    • Je fais revenir le fenouil avec le sucre pendant 12 à 15 minutes en remuant régulièrement. Je sale et poivre en fin de cuisson.
  1. Etape 3 - Montage des burgers
    • Dans un bol, je hache l'ail, puis je l’ajoute la crème fraiche.
    • J'assaisonne (sel/ poivre).
    • Je fais dorer les pains à burger au grille-pain (vous pouvez aussi le faire au four !)
  1. Etape 4 - Finalisation et Service
    • Sur la base de chaque pain, je dépose la sauce, le fenouil caramélisé et les escalopes de dinde au citron.
    • J’ajoute quelques pousses d’épinards et referme les burgers.
    • J’assaisonne le reste des pousses d’épinards avec un filet d’huile d’olive et un peu de vinaigre pour accompagner les burgers.

    On peut déguster sans plus attendre ces burgers de dinde au citron et fenouil caramélisé.

Note

Note de la recette de burger de dinde : 3,5/5

Cette recette de burger est vraiment intéressante, on est assez loin du burger classique. Dans le cas de ma préparation avec les ingrédients du panier repas Quitoque, j'ai trouvé que le pain était un peu sec. Avec un pain plus moelleux et gourmand, on arrivera sûrement à un résultat encore plus satisfaisant.

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Carte de recette alimentée par WP Delicious

Foire aux questions - Recette burger de dinde au citron et fenouil caramélisé

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Quelle alternative utiliser si je n’ai pas de crème fraîche ?

Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage blanc, de la crème végétale ou même du yaourt nature pour une version plus légère. Moi, ici j'ai fait l'inverse :-).

 

Comment rendre le pain à burger plus moelleux ?

Pour éviter que le pain ne soit trop sec, vous pouvez le toaster légèrement au four ou au grille-pain, puis l'humidifier légèrement avec un peu d'eau avant de le réchauffer.

Peut-on accompagner les burgers autrement qu’avec une salade ?

Oui, des frites maison, des chips de légumes ou une purée légère s’accorderaient très bien avec cette recette.

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