Et si on donnait un petit coup de pep’s à nos traditionnelles soupes d’hiver ? Aujourd’hui, je vous propose de troquer la bonne vieille recette de soupe classique pour une recette d’inspiration asiatique, pleine de saveurs : nuoc mam, citronnelle, curry rouge, gingembre… Comment transformer un simple bol en une véritable recette gourmande ! Les soupes exotiques sont super tendance en ce moment, alors c’est l’occasion parfaite de s’y mettre. Prêts à essayer ?
Recette soupe poulet butternut curry rouge
Par rapport à la base de la recette Quitoque, j’ai dû y ajouter du curry rouge, car il n’y en avait pas assez à mon goût. Car je savais que cela la rendait un peu fade. Par contre, il y a un petit problème dans la recette : on nous dit d’ajouter des nouilles, mais elles ne sont pas fournies. Comme je trouvais l’idée intéressante et que j’en avais dans mes placards, j’en ai ajouté, et franchement, ça a beaucoup amélioré le plat, je pense.

Ingrédients pour la recette soupe poulet butternut curry rouge
Instructions pour la recette soupe poulet butternut curry rouge
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Etape 1 - Préparation des ingrédients
- J'épluche le butternut et retire les graines avec une cuillère.
- Je le coupe en tranches, puis je taille celles-ci en dés d'environ 1 cm.
- Je découpe les hauts de cuisse de poulet en morceaux.
- Je pèle et hache finement le gingembre.
- Je retire environ 5 cm de la partie racine de la citronnelle et, avec la lame de mon couteau.
- J'écrase grossièrement la tige.
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Etape 2 - Réalisation de la soupe
- Dans une cocotte, je fais chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen.
- Je fais revenir le curry rouge, le gingembre et la citronnelle pendant 1 à 2 minutes.
- J'ajoute le poulet. Je le laisse colorer un peu.
- Puis, j'ajoute le butternut, l'eau et le bouillon de poule, lait de coco, la sauce nuoc mam et le sucre.
- Je fais cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (sa chair n'est plus rose).
- Je sale, poivre.
- En fin de cuisson du poulet et du butternut, je verse les nouilles asiatiques dans la cocotte. Je ferme et je fais cuire 4 à 5 minutes (suivant l'indication du paquet !)
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Etape 3 - Finalisation et Service
On passe au service de la recette soupe poulet butternut curry rouge.
Note
Ma note pour cette recette soupe poulet butternut curry rouge :4/5
C’est une recette assez réconfortante que cette soupe asiatique au poulet, butternut et nouilles. C'est vraiment sympa, soupe appréciée autant par les petits que par les grands. Ma petite a adoré, même si c’était légèrement épicé. Au final, c’était un repas très agréable. Et pour finir, j’ai mis le reste au congélateur. On verra bien ce que ça donnera après décongélation !
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