Place aujourd’hui à une recette gourmande, diététique et originale qui nous amène tout droit en Asie : recette bouillon asiatique poulet lait de coco. Dans cette recette, il y a un petit ingrédient qui devrait faire la différence : le basilique thaï. J’ai beaucoup de mal à en trouver habituellement. A la préparation, on sent directement la différence avec l’habituel basilic. Les saveurs sont plus prononcées. J’adore ! Je vous partage cela tout de suite !
Recette bouillon asiatique poulet lait de coco
Pour le reste de la recette bouillon asiatique poulet lait de coco, j'ai adapté quelques parties dans la préparation car j'ai réalisé cette recette lors d'une session de batch cooking.
Une fois le gingembre revenu, j'ai mis le poulet et j'ai mis les légumes, histoire de colorer, afin de ne pas avoir un poulet poché. Pour le bouillon, je ne fais pas chauffer le bouillon.
Recette udon poulet épicé lait coco - Ingrédients
Recette bouillon asiatique poulet lait de coco - Instructions
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Etape 1 - Préparation et découpe des ingrédients
- Je râpe le gingembre
- J'épluche et coupe la carotte en très fines demi-lunes.
- Je retire la base dure du pak choï, puis je le coupe en lanières de 2 centimètres.
- Je recoupe le poulet en plus petits dés.
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Etape 2 - Cuisson des ingrédients
- Je fais chauffer l’huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
- Je fais revenir le gingembre, je verse le sachet d'épices de garam masala. Et une fois, que les épices sont bien revenues, je mets le poulet et les légumes.
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Etape 3 - Préparation de la soupe
- Je secoue bien le lait de coco, puis j'ajoute la moitié de la quantité indiquée à la casserole. J'ajoute le bouillon.
- Je coupe le bâton de citronnelle en 3. (on peut l'écraser dans mon cas, il était trop dur pour ce faire).
- Je l'ajoute dans la casserole ainsi que le pak choï, la carotte et le poulet.
- Je laisse mijoter 8 minutes à couvert.
- J'ajoute les nouilles udon (en réalité, comme j'ai fait la recette en batch cooking, je l'ai rajouté le lendemain pour éviter que les udons n'absorbent pas tout : le premier jour, je me suis arrêté là) puis l'autre moitié du lait de coco à mi-cuisson.
- Je remue bien pour délier les nouilles.
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Etape 4 - On peut servir !
- Je retire les morceaux de citronnelle de la soupe et je l'assaisonne de sauce poisson, de sel et de poivre.
- Je sers la soupe dans des bols ou des assiettes creuses.
- Je déchire le basilic thaï directement au-dessus du plat.
Note
Note: 4/5
J'ai adoré cette recette bouillon asiatique poulet lait de coco : un vrai régal ! Ce plat est nourrissant mais pas trop, le basilic thaï est un gros plus, le goût est top ! Il faut bien le servir frais, le déposer à la fin. En cuisant, on perdrait clairement de sa saveur ! C'est vraiment assez dur à trouver en magasin, ... dommage car je trouve que ce basilic thaï apporte à chaque cuillère.
