Recette Poulet Healthy: Blanquette de Poulet

Nous sommes en février, la fin de l’hiver approche, nous sommes en plein dans les plats de saison mijotés. J’adore les plats mijotés et notamment la blanquette même si le nom est un peu usurpé dans la recette du jour car il manque pas mal d’ingrédients pour dire qu’il s’agit d’une vraie blanquette. Cette version revisitée est intéressante car plus légère et très saine grâce à l’utilisation de blanc de poulet. De plus, cette recette est naturellement sans matières grasses ajoutées. Je vous présente sans plus attendre cette petite recette bien sympa** à découvrir** ! Cette recette est également bénéfique pour la santé, offrant une faible teneur en gras et un bon apport en protéines.

Recette Poulet Healthy: Blanquette de Poulet

Pour la cette recette blanquette de poulet healthy, j'ai modifié la cuisson par rapport à la fiche recette Hellofresh, en faisant revenir le poulet car n'aime pas le poulet cuit en bouillon. Le fait de le faire revenir donne plus de goût à la viande, j'ai aussi utilisé ma cocotte, accessoire indispensable quand il s'agit de réaliser un bon plat mijoté ! Et sinon, je n'ai pas mis les gousses d'ail, c'est peut être une erreur, cela aurait pu donner un peu plus de goût.

Cuisine: Cuisine française Plats: Plat mijoté gastronomique

Temps de préparation 20 mins Temps de cuisson 35 mins Temps total 55 mins Difficulté: Débutant Portions: 4 Meilleure saison: Hiver

Recette blanquette de poulet healthy

Portions

• 2 pièce de carotte(s)
• 2 pièce de poireau
• unité d'échalote
• 1 pièce de citron
• 1 pièce de sachet de persil
• 300 g de riz
• 2 pièce de feuille(s) de laurier
• 200 ml de crème fraîche
• 4 pièce de filet(s) de poulet
• 400 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères(s) à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères(s) à soupe de beurre
• 1 pincée de sel et poivre

Recette blanquette de poulet healthy - instructions

1. Etape 1 - Préparation des ingrédients

   • Je prépare le bouillon avec de l’eau chaude.
   • J'épluche mes carottes et je les coupe ainsi que le poireau (penser à bien le laver au préalable), en deux dans l'épaisseur, puis en fines demi-lunes. Le résultat sera meilleur si tout est bien coupé finement.
   • Je fais cuire les légumes.

2. Etape 2 - Cuisson du poulet et des légumes

   • Je coupe les blancs de poulet en dés de 2 cm.

   • Je fais chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif, en utilisant l'huile d'olive comme base pour la cuisson. Une alternative serait de préparer des brochettes en enfilant les morceaux de poulet et des légumes sur des pics avant de les griller.

   • Je place mes morceaux de poulet et je fais revenir jusqu’à ce que le poulet soit doré.

   • Ensuite, je rajoute l’ail, la carotte et le poireau et je fais revenir 5 à 6 minutes en remuant régulièrement.

   • J’ajoute le bouillon de légumes, je baisse le feu et je couvre.

   • Je laisse mijoter 20 minutes (si vous avez plus de temps, on laisse plus de temps).

3. Etape 3 - Découpe et cuisson du riz

   • Pendant ce temps,  je coupe le citron vert en quartiers.
   • Je cisèle finement l’échalote.
   • J'effeuille et cisèle le persil.

    

4. Etape 4 - Préparation du riz pilaf

   • Je fais fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et j'y fait revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle commence à dorer.
   • J'ajoute le riz et je mélange. Une fois devenu translucide (environ 1 minute), j'ajoute le laurier ainsi que 180 ml d’eau par personne.
   • Je laisse cuire à feu doux 10-12 minutes , ou jusqu’à ce que l’eau soit totalement absorbée.

5. Etape 5 - Finalisation de la blanquette de poulet

   • J'ôte le couvercle et j'ajoute la crème ainsi que la moitié du persil et le jus de citron. Je mélange pour mieux incorporer la crème.
   • J'augmente un peu le feu et je laisse la sauce réduire jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

6. Etape 6 - On peut déguster !

   • Je sers le riz pilaf dans les assiettes et je place la blanquette de poulet par-dessus.
   • Je rajoute par dessus du persil et les quartiers de citron vert restants.

Note

Note : 4/5

J’ai adoré cette recette blanquette de poulet healthy. J’avais un peu peur que la recette soit un peu fade mais au final l’ajout du citron vert et du piment de persil rajoute du peps à la recette. Pour d'autres idées, vous pouvez essayer des recettes similaires comme le poulet au curry ou le poulet à la moutarde. Effectivement, on ne peut pas vraiment dire qu’il s’agisse d’une vraie blanquette mais on se rapproche dans l’aspect et c’est un plaisir moins coupable ! Cette recette s'inscrit parfaitement dans un mode de vie sain et équilibré.