La Ch'tite Toque - Page 4 sur 12 - Blog culinaire d'une passionnée

Recettes de Soupe, potage et velouté

Accompagnements

Plats de poissons

4 trucs et astuces culinaires pour mettre le poisson et les fruits de mer au menu

Le poisson et spécialement les fruits de mer sont souvent considérés comme des mets raffinés réservés aux occasions spéciales. Pourtant, ils sont riches en nutriments à effet positif sur la santé. Ce guide pratique vous dévoile des astuces simples pour choisir, cuisiner et savourer des poissons et fruits de mer dans vos plats du quotidien. Apprivoiser les goûts subtils de l’océan Pour les novices, l’appréhension du …

illustration recette côte de porc crunchy

Cote de Porc au AirFryer: Recette « Crunchy » et sa Purée

Nos côtes de porc s’habillent d’une panure secrète, plus aromatique que jamais : citron, cognac, sauce soja, persil et chapelure japonaise. J’ai choisi une recette différente des plats classiques c’était pour découvrir et il s’agissait d’une collaboration comme fréquemment pour Quitoque d’une collaboration avec le chef Philippe E. Ce qui est toujours gage de qualité jusqu’à présent dans tous les …

airfryer recettes

Explorez les Possibilités de l’Air Fryer : Recettes Délicieuses et Simples

J’ai franchi le cap et j’ai voulu moins aussi découvrir la révolution Air fryer. Et l’essai est concluant je ne m’en passe plus. Si vous manquez souvent de temps pour préparer des repas sains, ou bienfaits si vous voulez simplement éviter les plats trop gras, cet appareil est parfait, il faut l’avouer ! L’Air Fryer permet de minimiser l’excès de …

recette mijoté lentilles chorizo

Recette mijoté de lentille chorizo

Aujourd’hui, je vais tenter de vous séduire grâce à cette recette de mijoté originale: une savoureuse soupe de lentilles au chorizo, rehaussée d’un soupçon de jus de citron frais et d’un assortiment d’épices mexicaines. Intérêt non négligeable de la recette : elle est facile et rapide à concocter, elle est idéale pour un déjeuner ou une soirée relaxante chez soi. …

recette hachis parmentier

Hachis parmentier Cyril Lignac – La saveur authentique

Découvrez l’histoire et la délicieuse recette du célèbre hachis parmentier, un plat réconfortant rendu encore plus savoureux grâce aux astuces du chef étoilé Cyril Lignac. Une astuce spécifique de Cyril Lignac consiste à ajouter une touche de muscade à la purée pour rehausser les saveurs. Dans cette recette traditionnelle française, savourez une combinaison parfaite de viande, de purée de pommes …

truffes noires

La culture de la truffe noire en Provence

La truffe noire d’hiver, ou tuber melanosporum, est très réputée dans le monde entier pour son arôme intense et ses saveurs complexes. C’est en Provence que nos truffes noires trouvent un terroir idéal grâce à un climat et des sols propice à leur culture. Depuis des siècles, la trufficulture est ancrée dans les traditions provençales, ce qui fait de la …

recette roulé Cyril lignac

Roulé Cyril Lignac: Les Secrets du roulé selon Cyril Lignac

Pour ceux qui adorent les pâtisseries françaises, le nom de Cyril Lignac est synonyme de délices sucrés irrésistibles. Ce célèbre chef pâtissier et animateur de télévision a su conquérir de nombreux cœurs avec ses recettes accessibles et gourmandes. Aujourd’hui, nous allons explorer ensemble la recette du fameux roulé de Cyril Lignac, un véritable classique qui allie douceur et croquant. Préparation du biscuit roulé : …

recette bûche Noêl Cyril lignac

Bûche de Noël : la recette gourmande de Cyril Lignac

Pour une fin d’année en apothéose, quoi de mieux qu’une délicieuse bûche de Noël réalisée selon la célèbre recette de Cyril Lignac ? Cette recette de la bûche, proposée par ce chef français renommé, est exquise et élégante, idéale pour épater vos invités durant les fêtes. Voici comment préparer cette merveille pâtissière chez vous. Présentation de la recette La bûche …

Recette curry pois chiches et mangue

J’ai choisi cette semaine de partager avec vous une recette végétarienne. Dans l’absolu, je préfère rajouter du poulet ou du saumon pour ce type de plat qui ne se compose que de féculents mais sachez que cela marche très bien sans cela c’est juste mon goût personnel.. Avec cette recette ce qui m’intéressait de goûter c’est l’alliance dans un plat …

recette katsu curry

Recette de Katsu Curry

Comme vous le savez déjà si vous lisez mon blog, j’adore les recettes asiatiques et aujourd’hui une recette japonaise qui s’éloigne des traditionnels sushis. Souvent on se cantonne à ces plats. C’est donc une grande découverte que ce plat peu connu : le Katsu Curry. Je ne connaissais pas avant de voir cette fiche recette proposée dans mes paniers repas …

recette samossas boeuf légumes

Recette Samoussa Boeuf (ou Poulet) Légumes : deux alternatives

J’adore la recette que je vous propose aujourd’hui à savoir les samossas. Je suis une très grande fan. J’en réalise différentes versions de samoussas (ou samossa, les 2 orthographes sont autorisées à priori) (légumes, poulet, boeuf etc). Cela fait comme de la Street Food mais en plus diète surtout depuis que j’ai mon Airfryer Ninja qui permet d’éviter de les cuire dans l’huile.

recette mémé cocard

Poulet de Bresse Recette Gastronomique: Poulet à la Crème Comme en Bresse

Aujourd’hui, je vous propose une recette originale issue des traditions de la cuisine française : le Poulet à la crème comme en Bresse, un plat réconfortant qui a traversé les générations. Cette recette familiale, simple et bien savoureuse, est un coup de projecteur sur la cuisine de nos grands-mères, où chaque ingrédient est choisi avec soin et chaque étape réalisée avec amour. Il est …

Recette poulet sauce chorizo riz sauté à la courgette

Je vous propos une recette issue de mon panier repas Quitoque, et il s’agit d’une création plus élaborée que d’habitude grâce à la collaboration avec le célèbre chef cuisinier Philippe Etchebest, dont j’ai déjà partagé plusieurs succulentes recettes. ce qui a retenu mon attention c’est bien sûr l’originalité de la recette et cette sauce avec ses accents espagnols, une crème …

recette galette légumes du soleil

Recette Galette Légumes: Galettes de Sarrasin aux Légumes du Soleil

Je vous propose cette semaine une recette issue de mon panier repas Quitoque, que j’ai particulièrement appréciée. A la maison, on aime beaucoup les galettes de sarrasin mais personnellement j’aime bien changer de la traditionnelle recette de la galette complète œuf jambon gruyère. Quitoque me proposait cette semaine une recette vraiment différente sur la base d’une galette de sarrasin : la version …

recette frites pulled prok

Recette pulled pork accompagné de frites

Aujourd’hui, je vous partage une recette que j’adore réaliser : l’effiloché de porc (ou pulled pork en anglais). Avantage de cette recette, on peut la ré-adapter également enfin s’en servir comme base pour réaliser des wraps ou des burgers. Je proposerais cette version dans une prochaine recette. C’est très long en cuisson mais très rapide à préparer.

recette delicieux aux pommes

Recette le délicieux aux pommes

Attention PEPITE ! Voici une recette que je devais absolument partager qui mérite sa place sur mon blog. Esthétiquement, ce n’est pas le plus joli des plats et je ne suis pas une pâtissière. Mais, à chaque fois, cela fait l’unanimité chez les petits comme chez les grands. On ne compte plus le nombre de fois où on me demande …

recette poulet fondant ravioles

Recette poulet fondant ravioles

Je vous propose une recette de mon panier repas Quitoque, qui une fois n’est pas coutume a été réalisée par ma fille. Cette recette n’est pas très compliquée à réaliser. Elle est assez savoureuse et marie la tendreté des aiguillettes de poulet à la richesse d’une sauce tomate parfumée au paprika fumé. Le poulet est accompagné de ravioles (raviolis alla …

recette poulet sauce chorizo

Recette spaghetti à la méditerranéenne

J’apprécie beaucoup les plats de pâtes et j’aime particulièrement les associations originales qui peuvent en être faites que ce soit à l’asiatique ou avec des légumes comme notamment une recette que j’affectionne tout particulièrement le one pot pasta pâtes chorizo épinard tomates cerises. Cela faisait longtemps que je n’en avait pas partagé : voici une nouvelle version à la méditerranéenne.

recettes saines étudiants

Repas Sains pour Étudiants : Idées et Astuces Nutritives

Vous êtes étudiant, parent d’étudiant ou tout simplement intéressé par une alimentation saine et équilibrée ? Cet article est fait pour vous. Nous y aborderons des suggestions de repas adaptés au mode de vie trépidant des jeunes universitaires. Vous découvrirez comment allier nutrition, simplicité et plaisir gustatif. Le petit-déjeuner Le petit-déjeuner est le premier repas de la journée et il …

recette 5 ingrédients

Les meilleurs desserts à préparer avec 5 ingrédients ou moins

Préparer un dessert délicieux ne nécessite pas forcément des dizaines d’ingrédients et des heures de préparation. Avec juste quelques ingrédients simples, il est possible de concocter des desserts gourmands qui raviront petits et grands. Que vous manquiez de temps, d’expérience ou que vous souhaitiez simplement faire plus avec moins, ces recettes faciles à réaliser avec 5 ingrédients ou moins vous sauveront …

recettes tartines saumon

Recette tartines croquantes saumon fumé et salade de fenouil

Intrigué, comme moi, de découvrir ce que peut donner du fenouil cru dans une recette ? Voilà pourquoi j’ai essayé cette recette. Autre point intéressant dans ce plat : le temps préparation 20 minutes (pas de cuisson, juste le temps de la préparation). Certes, ici j’ai préparé cette recette un soir mais, très honnêtement, sur une pause déjeuner quand on …

magnum vin convivialité

Accords mets-vins : La convivialité au cœur des partages

L’art d’accorder les mets et les vins est un savoir-faire précieux pour sublimer le repas et ravir les convives. Que ce soit pour un dîner entre amis, une célébration familiale ou simplement une soirée détente, connaître les meilleures associations entre un plat et un vin permet de créer une expérience gustative inoubliable. Cet article explore les accords les plus connus …

Recette pizza à l'indienne

Recette pizza à l’indienne

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de pizza. J’en ai jusqu’à présent diffusé très peu sur mon blog. Celle-ci est très originale comme vous allez vous en rendre compte et mérite largement d’être partagée. J’avais choisi cette recette dans mes paniers Quitoque de la semaine car le principe me plaisait bien et s’éloignait de la traditionnelle pizza à base …

recette aubergines

Recette aubergines alla parmigiana

Je crois que c’est une première sur mon blog, je n’avais encore pas proposé de recette avec de l’aubergine … et c’est pile la saison. On est en mai au moment où je rédige cet article. Je vais donc rectifier le tir en vous proposant un grand classique de recette à base d’aubergines : les aubergines alla parmigiana, un plat …

Recette poulet riz rouge orange

Recette poulet mexicain orange citron

Je vous propose pour ne pas changer une recette du monde. J’adore explorer des saveurs différentes. Cette fois, il s’agit d’un plat mexicain avec comme ingrédients phare le poulet et l’orange. Je n’ai pas du tout l’habitude de cuisiner de plats à base d’orange. Je vais donc essayer cette recette qui s’annonce étonnante !