Recette Potimarron rôti merguez

Recette cocotte de potimarron rôti à la farce de merguez

Alors que les feuilles commencent à changer de couleur et que l’air devient saisissant, il est temps de commencer à penser à tout ce qui concerne les courges et potimarrons ! Qu’il s’agisse de tartes, de pains ou de soupes, il existe une multitude de façons de profiter de cette saveur de saison. Non seulement le potiron est délicieux, mais …

Recette Risotto de fregola sarda,

Risotto de fregola sarda, courgettes et mascarpone

Aujourd’hui, nouvelle découverte ! Moi qui adore la cuisine italienne, me voilà servi avec cet authentique plat italien (de la Sardaigne), je découvre ici des saveurs nouvelles. Il s’agit d’un des plats de pâtes les plus délicieux et les plus réconfortants qui soient au nom si énigmatique de” Risotto de Fregola Sarda”. Quelle est l’origine du Risotto de Fregola Sarda …

Spaghetti verde Recette

Recette spaghetti verde crème parmesan, épinards et amandes

Les spaghetti verde crème de parmesan sont un plat de pâtes à base de spaghetti, de pesto et de parmesan. Le plat tire son nom de la couleur verte du pesto, qui est fait à partir de feuilles de basilic frais. Les spaghetti verde peuvent être servis comme plat principal ou comme accompagnement, et il plaira certainement aux plus difficiles.

Cuisiner à la vapeur

Cuisiner à la vapeur : détaillons ses avantages !

Pour concocter un bon repas, diverses formes de cuisson existent. Vous avez le choix entre la cuisson à l’eau ou à la vapeur, les fritures, etc. Si les autres sont assez courantes, il est rare de voir des foyers opter pour la cuisson à la vapeur. De nombreuses études faites à son sujet la considèrent pourtant comme l’une des plus bénéfiques. …

Recette poulet sauce satay aux tagliatelles de légumes

Grande découverte ce soir, c’est aussi ça la magie de Quitoque. Je découvre cette recette de poulet sauce satay, à base de cacahuète. Je n’avais jamais eu l’occasion de faire ce type de repas et de travailler la cacahuète. Les filets de poulet sont un repas de choix pour de nombreuses familles, car ils sont généralement rapides et faciles à …

Recette poulet picatta citron

Piccata de poulet au citron 

Il y a peu de choses plus rafraîchissantes qu’un piccata de poulet au citron. La recette que je vous propose ici est une variation du célèbre plat italien la piccata romana, à base d’une escalope de veau et non pas du poulet. Pour le reste, la recette est la même. C’est intéressant de remplacer par du poulet pour rendre la …

Illustration gastronomie française

La gastronomie française, une histoire de passion et de partage

Quelle nation a le plus influencé la culture culinaire mondiale ? La réponse est sans conteste la France ! La cuisine française rassemble des saveurs variées qui représentent bien le terroir et l’histoire qui nous caractérise. Ainsi, cette dernière se définit par le savoir-faire et la diversité des produits du pays. En France, la gastronomie est considérée comme un art …

Illustration ouverture restaurant de viande Clermont Ferrand

Quelles sont les conditions pour ouvrir un restaurant de viande dans la ville de Clermont-Ferrand ?

La restauration est l’un des rares domaines d’activité qui ne connait pas de crise financière. Et pour s’en rendre compte, il suffit d’observer attentivement les tendances de recrutement dans les différents établissements. Aussi, force est de constater, de plus en plus, une spécialisation des restaurateurs dans la préparation des viandes. Ceci leur permet non seulement de répondre à la demande …