Recette tiramisu spéculoos

Portions: 8 Temps total: 2 hrs 30 mins Difficulté: Débutant
Recette la Ch'tite Toque
Recette spéculoos tiramisu

Aujourd’hui, une recette spéciale car oui ce n’est pas ma recette mais celle de ma fille . C’est elle qui vous qui vous partage ce délicieux dessert tiramisu spéculoos. Elle voulait faire une recette de tiramisu au spéculos. Cependant, les recettes qu’elle trouvait ne lui convenait. Elle a donc adapté sa propre recette à partir des versions trouvées dans les livres de cuisine.

Recette tiramisu spéculoos

Pou cette recette de tiramisu spéculoos, j'ai apporté quelques modifications par rapport à ce qui est proposé dans les livres de recette : au lieu de mettre de l'alcool de marsala (ou amaretto), j'ai remplacé par un ingrédient gourmand que l'on avait déjà à la maison : la crème de spéculoos.

Recette spéculoos tiramisu
Temps de préparation 30 mins Temps total 2 hrs 30 mins Difficulté: Débutant Portions: 8 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Recette tiramisu spéculos

Instructions pour la recette tiramisu spéculoos

  1. Etape 1 - Montée des blancs en neige
    • Je sépare les blancs et les jaunes d'oeufs.
    • A l'aide d'un fouet électrique, je bats les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé et le sucre glace (une partie seulement 5 sur les 7 cuillères, les 2 autres sont dans les blancs) jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
    • J'ajoute le mascarpone et la crème spéculoos par petites quantités jusqu'à j'obtienne une crème lisse.
  2. Etape 2 - Réalisation de la crème du tiramisu
    • J'intègre les blancs d'oeufs battus en neige ferme avec une pincée de sel et de 2 cuillères à soupe de sucre glace.
  3. Etape 3 - Trempage des biscuits
    • Je trempe rapidement les biscuits dans le café et le sachet de sucre vanillé et les dispose au fond d'un plat à gratin par exemple ( mais vous pouvez mettre d'autres types de récipient comme des coupelles individuelles).
    • Je les recouvre avec la moitié de la crème.
    • J'écrase les biscuits spéculoos. Je mets une couche de spéculoos écrasé.
    • Je remets une couche avec les biscuits imbibés au café et et je termine avec le reste de la crème et je saupoudre le reste du biscuit spéculoos sur le dessus.
  4. Etape 4 - Finalisation de la recette
    • On laisse le tiramisu au réfrigérateur 2 heures au minimum pour que tout imbibe.
    • On peut déguster dans la foulée.

Note

Note pour la recette de ma fille : 5/ 5 (pas complètement objective :-)

J'adore cette recette de tiramisu et les amis adorent aussi. Ils en redemandent ! D'ailleurs, même les personnes qui ne sont pas fan de gâteau et de dessert peuvent apprécier. Ce dessert n'est pas trop lourd et écœurant !

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Autour de la recette du tiramisu spéculoos

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Quelles sont les variations de tiramisu que l'on peut faire ?

  1. Tiramisu aux fruits : Remplacez le café par un mélange de jus de fruits (comme l'orange ou la mangue) et ajoutez des tranches de fruits frais (fraises, framboises, ou mangue) entre les couches de biscuits et de crème mascarpone.

  2. Tiramisu au chocolat : Ajoutez du cacao en poudre ou du chocolat fondu à la crème mascarpone pour une saveur chocolatée intense. Vous pouvez également incorporer des pépites de chocolat entre les couches de biscuits.

  3. Tiramisu au thé matcha : Mélangez du thé matcha en poudre à la crème mascarpone pour une saveur subtile et herbacée. Vous pouvez également saupoudrer du thé matcha sur les biscuits pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.

Carte de recette alimentée par WP Delicious

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