Blog culinaire d'une passionnée
Nous sommes en février, la fin de l’hiver approche, nous sommes en plein dans les plats de saison mijotés. J’adore les plats mijotés et notamment la blanquette même si le nom est un peu usurpé dans la recette du jour car il manque pas mal d’ingrédients pour dire qu’il s’agit d’une vraie blanquette. Cette version revisitée est intéressante car plus …
Place aujourd’hui à une recette gourmande, diététique et originale qui nous amène tout droit en Asie : recette bouillon asiatique poulet lait de coco. Dans cette recette, il y a un petit ingrédient qui devrait faire la différence : le basilique thaï. J’ai beaucoup de mal à en trouver habituellement. A la préparation, on sent directement la différence avec l’habituel …
En ce moment, je suis dans un « mood » cuisine asiatique. J’ai fait une session de batch cooking d’un après midi avec 3 recettes aux notes asiatiques. Je me suis dit que résolument c’est vraiment mon style de cuisine. Je vous partagerais les autres recettes dans d’autres fiches : tacos de sucrine au boeuf ou la soupe asiatique lait de coco.
La gastronomie française est réputée pour ses entrées fines et élégantes, qui ouvrent l’appétit et préparent le palais à un festin inoubliable. Ces entrées, souvent composées de produits frais et de saison, mettent en valeur la diversité des terroirs français et la créativité des chefs. Desserts : Une symphonie sucrée et gourmande Les desserts français sont de véritables chefs-d’œuvre de …
La sauce béarnaise, ce condiment crémeux est un élément incontournable de la gastronomie française. Reconnue pour sa texture émulsionnée et son goût distinctif, la sauce béarnaise . Cet article détaille son histoire, sa composition et son utilisation traditionnelle et moderne en cuisine. D’où est originaire cette sauce béarnaise ? Les racines historiques de cette sauce Contrairement à ce que beaucoup pourraient penser, …
Vous connaissez un peu la cuisine méditerranéenne et notamment la cuisine grecque. Ce n’est pas grave, aujourd’hui, une recette qui s’inspire de la cuisine grecque et une de spécialités le souvlaki. J’avais d’ailleurs déjà réalisé une recette de brochettes précédemment (cliquez ici pour voir).
Le champagne est le symbole ultime de la célébration, du luxe et du raffinement. Offrir une bouteille de champagne accompagnée d’accessoires soigneusement sélectionnés constitue un choix idéal pour les cadeaux d’entreprise. Non seulement cela montre de l’appréciation, mais c’est aussi un moyen efficace de renforcer les relations professionnelles. Cet article explore pourquoi offrir du champagne et des accessoires pour boire du champagne est …
Aujourd’hui, je vous propose une petite recette asiatique qui change des habituels tacos et fajitas de blé ou de maïs. On utilise dans cette recette ni plus ni moins que des feuilles de salade plus exactement de sucrine, salade qui se prête parfaitement à cet exercice, pour faire le support (tacos). On vient mettre l’accompagnement viande et légumes directement dans …
Un bon sommeil est essentiel pour notre santé physique et mentale. Il nous permet de récupérer, de recharger nos batteries et d’assurer le bon fonctionnement de notre organisme. Le choix des aliments consommés lors de nos repas peut influencer la qualité de notre sommeil, et une literie de bonne qualité est également importante. Nous allons donc vous présenter les différents …
Cette recette n’est pas à proprement la plus originale que j’ai pu choisir dans les paniers repas Hellofresh. C’est un classique de la cuisine française (dont je vous invite à consulter la FAQ en bas de l’article si vous souhaitez connaître l’Histoire de la paupiette). En revanche, cette fois-ci, j’ai voulu prendre l’option « ingrédients en supplément ». Concrètement, de base, certaines …
J’avais déjà eu l’occasion de réaliser cette recette de tatin de carottes une première fois et j’ai adoré celle-ci. Je souhaitais donc la re-essayer et la partager aux membres de ma famille. Elle fonctionne à tout âge. Cela permet de faire un repas élaboré et un peu complet, végétarien. Pour un enfant, cela reste assez complet. Cette recette est conçue pour servir 8 personnes. Principe …
Aujourd’hui, je vous propose une recette, que j’ai inventé en me basant sur plein d’idées à gauche à droite. J’ai même changé 2 fois d’idée durant la soirée avant de réaliser cette recette. J’ai composé ce cabillaud avec une crème chorizo en guise de sauce. Je cuisine fréquemment du cabillaud, poisson que j’aime beaucoup car c’est un poisson assez facile …
Cela m’intrigue de savoir qu’on pouvait faire de différent en termes de recettes avec des endives, une recette autre qu’une salade d’endives, des endives braisées ou bien sûr les endives aux gratins (bien de chez moi, la Ch’tite Toque). J’étais curieuse de voir ce que cela pouvait donner en velouté, les croutons et la poitrine grillée permet de faire une …
Cela fait longtemps que je voulais réaliser cette recette de tatin de fenouil, que j’avais vu passer dans un livre de cuisine il y a déjà quelques temps. J’ai déjà eu l’occasion de réaliser des tatins de carottes (je partagerais la recette une prochaine fois) mais cette fois-ci, on monte d’un cran dans l’originalité en utilisant comme ingrédient principal du …
Je vous partage une recette de poisson. Cela fait longtemps que je n’avais pas proposé ce type de recette. Je vous propose un plat à base de saumon, poisson que j’aime beaucoup travailler compte tenu de toutes les déclinaisons possibles : cru pour un poké, gravelax, émietté dans un crumble ou bien entier – pavé de saumon cuit à l’unilatérale. …
Le chili con carne, c’est une institution chez moi. J’adore ce plat, j’en ai réalisé il y a déjà longtemps c’était un plat pour recevoir à la base car j’aime beaucoup ce plat je trouve qu’il est convivial, il fait voyager. Le chili a pour intérêt de bien se réchauffer et au final c’est assez facile à faire, idéal pour …
Lorsqu’il s’agit de desserts traditionnels, le baba au rhum est sans nul doute l’un des grands classiques de la pâtisserie française. La recette de la Baba au rhum Cyril Lignac est un dessert délicieux et gourmand, parfait pour clôturer un repas en beauté. Ce gâteau imbibé de sirop aromatisé au rhum et garni de chantilly ou de fruits confits séduit …
La grande variété des aliments et leur préparation en cuisine demandent l’utilisation de certains outils. Parmi les équipements les plus importants, il y a les couteaux de cuisine. En coutellerie, les marques spécialisées offrent aux cuisiniers débutants et aux chefs une large gamme de couteaux. Chacun d’entre eux a un usage spécifique et une manière d’être utilisé. Par conséquent, en …
Maîtrisez la recette des financiers de Cyril Lignac, ou plus précisément la “recette financiers cyril lignac”, et régalez-vous avec leur texture moelleuse et leur goût d’amande irrésistible. Notre guide concis vous révèle tout pour réussir ces petites gourmandises à la perfection. Points Clés Les ingrédients indispensables pour des financiers savoureux La réussite des financiers repose sur la qualité et la …
Aujourd’hui, je vous propose une recette créée sur la base de dégustation de ceviches notamment pour ne pas le citer dans le restaurant Vida de Juan Arbelaez, célèbre cuisinier que je suis pas mal sur les réseaux. Ne cherchez plus ce restaurant, il est fermé malheureusement. J’avais adoré la recette goûtée là bas. Ayant eu un vrai coup de cœur …
La créativité en cuisine va bien au-delà de la préparation des mets. En effet, la présentation d’un plat est tout aussi importante que son goût. Pour donner un aspect visuel attrayant et artistique à vos plats, les chablons et pochoirs sont des outils indispensables. Dans cet article, découvrez comment utiliser ces alliés extraordinaires pour décorer et sublimer vos préparations culinaires. …
J’aime beaucoup les recettes de risotto, j’en fait régulièrement des versions assez classiques et simples. Je me rends compte que je n’avais jamais partagé jusque là de recette de risotto sur mon blog. J’ai bien présenté des recettes dans l’esprit, comme le coquillotto mais sans base de riz. Je corrige le tir en vous présentant une recette sympa et facile …
Je vous présente cette recette très originale de par son nom « schnitzel » (je ne connaissais pas cette préparation). On pourrait qualifier le schnitzel, de milanaise de porc. Inconsciemment, j’ai choisi cette recette après un retour de voyage d’Alsace qui m’a beaucoup inspiré et où j’ai pu découvrir une gastronomie de haut niveau (dédicace au restaurant Les Chauvins Père Et Fils, …
Le miel est un aliment naturel reconnu pour ses nombreuses propriétés bénéfiques. Du fait de l’existence de nombreux types de miel, chacun venant de fleurs différentes, leurs bénéfices pour la santé peuvent varier. Cet article explore les caractéristiques spécifiques et atouts pour la santé de plusieurs miels monofloraux, incluant ceux issus du thym, du romarin, du sapin, de l’acacia, de …
Je raffole des pavlovas et je trouve que c’est un dessert parfaitement gourmand, avec des variations de de fruits suivant les saisons. C’est également un dessert qui ne surcharge pas trop l’estomac en fin de repas (sous condition de rester raisonnable). La recette de Pavlova est assez ancienne, elle aurait été inventée en hommage à Anna Pavlova. Je vous ai …