Cette recette proposée par Quitoque cette semaine paraissait assez gourmande. L’association de la de la chair à saucisse avec la pomme fait un peu penser au boudin blanc pomme, un plat habituellement servi durant les fêtes. J’ai donc tenté ces petits chaussons que j’ai plutôt nommé empanadas. En effet, j’ai simplement voulu faire un changement sur le pliage du chausson. Je me suis dit que ça serait peut-être un peu plus sympa de le plier en empanada. Ce n’est pas à proprement parler une vraie recette d’empanadas mais en tout cas c’est le pliage. J’ai essayé de faire au mieux.
Recette empanadas porc pomme romarin
Pour cette recette empanadas porc pomme romarin, je n’ai pas fait réellement d’adaptation. J’ai simplement rajouté un petit peu d’eau lors de la cuisson de la préparation avec le romarin pour avoir un peu plus de sauce avec la viande. Quand j’ai plié mes empanadas, il me restait de la chair à saucisse. Avec les pommes, je l’ai mis de côté pour la servir en même temps et rajouter un peu plus de matière au service.
Ingrédients pour la recette des empanadas porc pomme romarin
Instructions pour la recette empanadas porc pomme romarin
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Etape 1 - réalisation de la préparation
- Je préchauffe mon four à 200°C en chaleur tournante !
- Pendant ce temps, j'émince l'oignon.
- Je hache l'ail.
- Je coupe la pomme en dés.
- Dans une sauteuse, je fais chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
- Je fais revenir l'oignon, l'ail, la pomme et la chair à saucisse 20 minutes environ.
- A mi-cuisson, j'intègre le romarin à la poêle et un peu d'eau.
- Je poivre et je mélange bien.
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Etape 2 - Réalisation des empanadas
- Je déroule la pâte brisée sur une plaque allant au four.
- Avec un emporte pièce rond, je découpe des grands cercles.
- On répartit la garniture sur un des côté du cercle de pâte et on rabat pour former un joli croissant.
- Avec un couteau, je fais de petites entailles sur la moitié à fixer, pour souder la pâte.
- J'enfourne 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit cuite et dorée.
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Etape 3 - Préparation de ma salade aux noix en accompagnement
- Je réalise une vinaigrette avec mon huile de noix, le vinaigre de cidre, la moutarde.
- Je sale et je poivre.
- J'intègre la salade, les noix et les petits cubes de comté.
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Etape 4 - Dégustation !
Il est temps de déguster ses empanadas très originales accompagnées d'une salade !
Note
Ma note : 4/5
En conclusion, une recette empanadas porc pomme romarin vraiment sympathique qui a plu à tout le monde dans la famille. Pourtant, j’avais de réels doutes en servant de la saucisse cuisinée avec des pommes. Au final, la pomme apporte un petit peu de douceur à la chair à saucisse, c’est assez sympa. J’ai accompagné le plat d’une salade composée avec de l’huile de noix noisettes, de la moutarde noix et comté, histoire d’avoir un peu plus de consistance et apporter une touche végétale !
