Je vous propose et partage régulièrement des recettes sympas de pâtisserie du célèbre chef français Cyril Lignac qui propose chaque semaine de nouvelles recettes dans l’émission de M6 tous en cuisine.
Aujourd’hui, la recette du cake au citron : facile à réaliser, moelleux et savoureux, ce gâteau est parfait pour ravir les amateurs de saveurs méditerranéennes.
Apprenez étape par étape comment préparer et façon de cette pâtisserie qui fera le bonheur de tous vos convives !
Sommaire
Les ingrédients nécessaires à la préparation
Pour réussir cette délicieuse recette de notre chef Cyril Lignac, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :
- 200 g de beurre pommade
- 3 œufs
- 270 g de sucre en poudre
- 170 g de farine
- 130 g de poudre d’amande
- 1 sachet de levure chimique
- 15 cl de crème liquide entière (30%MG)
- 4 citrons bio non traités
- 1 pincée de sel
N’oubliez pas de bien vérifier que chaque élément est présent dans votre appareil de cuisine avant de débuter la préparation de la recette.
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Étape n°1 : Préparation de la pâte à cake
Tout d’abord, commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Prenez ensuite un saladier et réunissez y les 200 g de beurre pommade, les 230 g de sucre en poudre, et travaillez le tout jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien au fouet après chaque ajout.
L’ajout des ingrédients secs
Dans un autre récipient, mélangez la farine, la poudre d’amande, la de g de levure chimique * et une pincée de sel. Versez ce mélange sur la préparation précédente, tout en continuant de remuer pour obtenir une pâte homogène.
Apporter du pep’s avec les citrons
Pour donner une touche acidulée et rafraîchissante au gâteau, prenez vos quatre citrons bio. Prélevez-en le zeste finement à l’aide d’une râpe ou d’un zesteur. Pressez-les ensuite pour récupérer le jus, qui servira à la réalisation du glaçage. Ajoutez les zestes à la pâte à insérer dans l’ appareil à gâteau et mélangez délicatement.
Étape n°2 : Cuisson du cake au citron de cyril lignac
Une fois que votre pâte est prête, il est temps de la verser dans un moule à cake légèrement beurré et fariné. Enfournez ensuite votre gâteau au citron dans le four chaud (180°C) pendant 35 à 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau à la surface du gâteau : si elle en ressort propre et sèche, c’est que le cake est prêt.
Sortez alors le gâteau du four et laissez le tiédir avant de le démouler délicatement et de le placer sur une grille moule pour qu’il refroidisse.
Étape n°3 : Préparation du glaçage (sucre glace) au citron de cyril lignac sucre
Pendant que votre cake refroidit, profitez-en pour préparer votre glaçage. Pour cela, mélangez 15cl de crème liquide entière avec 40 g de sucre glace en poudre et le jus des 4 citrons précédemment pressés. Vous devez obtenir un glaçage légèrement épais et acidulé.
Lorsque votre cake au citron est bien refroidi, versez-y généreusement ce délicieux glaçage citron qui apportera une touche gourmande et pepsy supplémentaire à cette recette déjà irrésistible.
Astuces t conseils pour réussir parfaitement le cake au citron du chef Cyril Lignac
Utiliser des ingrédients à température ambiante
Pour optimiser la réussite de cette recette, veillez à sortir tous vos ingrédients (œufs, beurre, crème) quelques heures avant de commencer la préparation du gâteau afin qu’ils soient à température ambiante.
Choisir les meilleurs citrons
Prenez bien soin de choisir des citrons qui soient bio et non traités, car vous devez utiliser à la fois le zeste et le jus. Ils ont souvent un goût plus prononcé que ceux vendus dans les supermarchés classiques.
Personnaliser sa recette
N’hésitez pas à agrémenter votre cake au citron Cyril Lignac avec vos ingrédients favoris pour le personnaliser. Par exemple, pensez à ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille pour une pointe d’originalité. Vous pouvez aussi réaliser ce gâteau avec toutes sortes d’ agrumes.
Cette recette de Cake au Citron signée Cyril Lignac est donc simple à réaliser et elle ne manquera pas de ravir vos papilles grâce aux notes acidulées qu’apportent les citrons. Une pâtisserie parfaite à servir en dessert ou lors d’un goûter entre amis. De quoi impressionner vos convives !
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