Je vous partage régulièrement des recettes du chef pâtissier Cyril Lignac notamment la recette du Molly cake ou bien encore la recette des langues de chat. Aujourd’hui, une autre recette gourmande qui plaira aux plus petits pour leur goûter comme aux plus grands : les muffins aux pépites de chocolat.
Si vous êtes à la recherche d’une recette gourmande de gâteaux et irrésistible de muffins, ne cherchez pas plus loin. Vous êtes au bon endroit !
Sommaire
Ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette muffins aux pépites de chocolat façon Cyril Lignac
Tout d’abord, voici les produits dont vous aurez besoin pour cette recette de muffins (pour 10 muffins aux pépites de chocolat environ) :
- 250g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100g de sucre en poudre (pas de sucre roux)
- 2 œuf (s)
- 125 ml de lait
- 75 ml d’ huile
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 g de pépites de chocolat
Étape 1 : Mélanger les ingrédients secs (poudre, ..) de la recette
Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la levure chimique, la pincée de sel et le sucre en poudre. Réservez le mélange pour une utilisation ultérieure.
Conseil pour réussir à la recette :
Vous pouvez tamiser la farine et la levure chimique ensemble pour obtenir un mélange plus aéré et léger, ce qui rendra vos muffins encore plus moelleux.
Étape 2 : Inclure les ingrédients liquides
Dans un autre saladier ou bol, battez les œufs, ajoutez ensuite lait, huile ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez bien ces ingrédients liquides pour qu’ils s’intègrent parfaitement entre eux.
Étape 3 : Incorporer les ingrédients secs aux liquides
Ajoutez progressivement le mélange d’ingrédients secs (la farine, le sachet de levure, le sel et le sucre) dans le mélange d’ingrédients liquides. Remuez délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Attention : Il est important de ne pas trop mélanger la pâte pour éviter de développer le gluten contenu dans la farine. Sinon, cela pourrait rendre vos muffins moins moelleux.
Étape 4 : Ajouter les pépites de chocolat
Ajoutez les 200 g de pépites de chocolat à votre préparation. Vous pouvez également ajouter d’autres garnitures à votre convenance (fruits, noix, etc.). Mélangez doucement pour répartir uniformément les pépites de chocolat dans la pâte à muffins.
Variante recette muffins pépites chocolat Cyril Lignac :
Si vous préférez des morceaux de chocolat plus grands, vous pouvez également couper une tablette de chocolat en petits morceaux et les utiliser à la place des pépites de chocolat. Vous obtiendrez alors des muffins aux morceaux de chocolat fondants. Vous pouvez également varier les les recettes et les plaisirs, suivant votre envie, en remplaçant les pépites de chocolat par des noisettes concassées, amandes effilées ou pourquoi pas des raisins secs. Si vous êtes intolérant au gluten ou au lactose, vous pouvez facilement adapter cette recette en utilisant de la farine sans gluten.
Étape 5 : Garnir le moule à muffins
Avec une cuillère à soupe ou une louche, remplissez les moules à muffin aux ¾ de la hauteur avec la pâte. Veillez à ne pas trop les remplir pour que les muffins aient suffisamment d’espace pour lever pendant la cuisson et finir la préparation.
Conseil : Pour faciliter le démoulage et obtenir de jolis muffins bien formés, n’oubliez pas de graisser vos moules à muffins avant de commencer (huile ou beurre).
Étape 6 : Cuisson des muffins aux pépites de chocolat en 20 minutes
Enfournez vos muffins dans un four préchauffé à 200°C. Laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés. Pour vérifier s’ils sont cuits, plantez la lame d’un couteau au centre d’un muffin. Si elle ressort sèche, vos gâteaux sont prêts.
Une fois cuits, laissez les refroidir dans les moules pendant quelques minutes avant de les démouler délicatement Vous pouvez les déguster tièdes ou à température ambiante, selon vos préférences.
Quel moule utiliser pour réaliser cette recette muffins pépites chocolat cyril lignac ?
Beaucoup de gens optent pour des moules en métal, mais saviez-vous que les moules en silicone peuvent être tout aussi efficaces ? Le moule en silicone est le choix idéal pour cette pâtisserie. En effet, il permet une cuisson homogène et évite que les muffins ne collent. De plus, il possède des avantages pratiques tels que sa facilité de nettoyage et son utilisation répétée. Avec le moule en silicone, vous pourrez réaliser des muffins aux pépites de chocolat de Cyril Lignac en un rien de temps et sans difficulté !
Voilà, vous avez maintenant toutes les astuces pour réaliser de délicieux muffins aux pépites de chocolat inspirés par la recette de Cyril Lignac. Ces muffins au chocolat de Cyril Lignac sont de véritables délices à savourer sans modération notamment au goûter où ils font toujours plaisir. Le mélange du chocolat fondant avec la texture moelleuse des muffins est un vrai régal pour les petits (petit déjeuner avec le lait du matin, goûter, dessert) mais aussi… les grands gourmands. Les muffins peuvent également être accompagnés d’une pâte à tartiner pour encore plus de gourmandise si cela vous donne envie.
Les proportions sont parfaites pour obtenir des muffins bien gonflés et légèrement croquants à l’extérieur.
D’autres recettes de Cyril Lignac de gâteaux et desserts à voir sur mon blog :