J’ai déjà eu l’occasion de présenter des recettes de cuisine orientale notamment des délicieux tajines comme celui que je vous ai partagé récemment Recette tajine de kefta Express. J’avais envie d’en essayer un nouveau notamment avec des navets sur une base classique de poulet. Je vous livre le résultat de cette préparation issue de mon panier repas Quitoque de la semaine légèrement re-twistée.
Recette tajine de poulet avec navets pois chiches
A la différence de la fiche recette, j'ai cuit ce tajine de poulet avec navets pois chiches dans ma cocotte minute pour améliorer le mijotage du plat également. (NB si vous n'avez pas de cocotte minute, vous pouvez bien entendu utiliser une casserole, il faudra rallonger le temps de cuisson simplement)
J'ai rajouté des carottes pour avoir plus de légumes. Je me doutais que le navet ne me suffirait pas car dans un tajine j'apprécie plus de manger les légumes i ! Il était donc dommage de s'arrêter aux navets.
Recette tajine de poulet avec navets pois chiches - ingrédients
Recette tajine de poulet avec navets pois chiches - Instructions
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Etape 1 - La préparation des ingrédients
- J'émince l'oignon et je hache l'ail.
- Je cisèle la coriandre.
- J'épluche et coupe les navets en morceaux.
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Etape 2 - Cuisson du tajine
- Dans une cocotte minute, je fais chauffer un bon filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
- Je fais dorer l'oignon, les cuisses de poulet, le raz el hanout et la moitié de la coriandre 5 minutes environ.
- J'assaisonne (sel/ poivre).
- J'ajoute de l'eau à hauteur de la garniture de façon à tout juste les recouvrir.
- Je couvre et laisse mijoter 20 minutes sur feu moyen.
- Au bout des 20 minutes de cuisson, j'ajoute les navets, les carottes, l'ail.
- Je poursuis la cuisson 20 minutes (je ferme la cocotte pour la laisser sous pression).
- En fin de cuisson, si la sauce est trop liquide, je poursuis la cuisson à découvert quelques minutes sur feu vif.
- Je goûte et je rectifie l'assaisonnement si nécessaire.
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Etape 3 - Cuisson du couscous
- Je porte à ébullition l'eau et dans un récipient, je dépose les graines de couscous.
- Je verse l'eau sur les graines de couscous.
- Je couvre et laisse gonfler 5 minutes les graines.
- J'ajoute un filet d'huile d'olive.
- Je sale et poivre
- Je finis en égrainant le couscous avec une fourchette pour séparer les grains.
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Etape 4 - La dégustation de ce délicieux tajine !
On peut déguster sans attendre ce tajine de poulet aux navets et pois chiches accompagné du couscous et parsemé du reste de coriandre !
Note
Note : 4/5
Cette recette tajine de poulet avec navets pois chiches était vraiment un régal. J'ai désormais une nouvelle de tajine que je pourrais faire, le est plus hivernale. Je ne savais pas ce que cela allait donner le navet dans ce plat, c'est un légume brut, on est jamais sûr, ici cela marche très bien ! Quant à la cuisson du poulet, la viande était très fondante.
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