Cette recette de pâtes au bœuf inspiration manti turc est, comme je le disais en introduction, simplifiée par rapport à la recette habituelle. Je n'ai pas changé de choses spécifiques car au final cette recette est assez simple à réaliser.
Recette tajine poulet citron olives express
La recette initiale de tajine poulet citron olives est réalisée à base d'olives noires mais moi je préfère utiliser des olives vertes. Je les trouve moins fortes. Si vous n'avez pas de cocotte minute, vous pouvez le faire dans une casserole classique. En revanche, la cuisson sera beaucoup plus longue.... forcément.
Qu’est-ce qu’un tajine ?
Un tajine est bien plus qu’un simple plat ; c’est un ustensile de cuisine emblématique de la culture marocaine. Fabriqué en terre cuite, il se compose d’un plat creux et d’un couvercle conique. Cette forme unique permet à la vapeur de circuler et de se condenser, assurant ainsi une cuisson lente et douce des aliments. Grâce à cette méthode de cuisson, les ingrédients conservent toute leur saveur et leur tendreté. Utilisé traditionnellement pour préparer des plats mijotés à base de viande, de volaille ou de légumes, le tajine est un incontournable de la cuisine marocaine.
Recette tajine poulet sucré salé carottes olives
Pour la recette tajine poulet sucré salé carottes olives, j'ai ré-adapté un peu la recette proposée par Hellofresh en remplaçant les pommes de terre par de la semoule. Je trouve que la semoule s'adapte mieux au tajine mais c'est un goût personnel.
Recette tajine de poulet avec navets pois chiches
A la différence de la fiche recette, j’ai cuit ce tajine de poulet avec navets pois chiches dans ma cocotte minute pour améliorer le mijotage du plat également. (NB si vous n’avez pas de cocotte minute, vous pouvez bien entendu utiliser une casserole, il faudra rallonger le temps de cuisson simplement)
J’ai rajouté des carottes pour avoir plus de légumes. Je me doutais que le navet ne me suffirait pas car dans un tajine j’apprécie plus de manger les légumes ! Il était donc dommage de s’arrêter aux navets. Vous pouvez également ajouter des pommes de terre pour enrichir le plat et apporter plus de saveurs et de texture.
Recette soupe orientale poulet carottes pois chiches
Pour cette recette de soupe orientale poulet carottes pois chiches, j'ai bien respecté la recette d'Hellofresh. Pour les petites particularités apportées, j'ai rallongé la durée pour la cuisson du poulet et effilocher directement dans la casserole la viande de poulet.
Recette saumon au zaatar couscous perlé
Comme d'habitude, quand je découvre une recette, des ingrédients que je ne connais pas et des techniques inconnues, je suis à la lettre la recette. Je ne connaissais concrètement pas le Zaatar ni le tahini. 2 découvertes dans cette recette, j'ai donc appliqué très simplement pour réaliser cette recette saumon au zaatar couscous perlé.
Bien pour le meilleur plat possible, choisissez un bon produit : 4 pavés de saumon bien frais (idéal pour 4 personnes), un bon citron jaune, d'excellentes épices de tahini et zaatar.
Recette de couscous express
J'ai gardé la base de la recette Quitoque, tout en ajoutant différents ingrédients : carottes, poulet pour en faire un repas plus complet pour avoir de quoi en remanger 2 fois. C'est un plat idéal pour avoir des repas à réchauffer le midi quand on a peu de temps pour cuisiner.
Recette tajine de kefta Express
La fiche recette fournie par Quitoque a subi quelques adaptations. Pour cette recette de tajine de keftas, j'ai rajouté 70 grammes de double concentré de tomates et des épices à couscous car j'aime énormément le mélange à couscous des magasins Grand Frais. Je trouvais que cela s'y prêtait parfaitement !
Par rapport à la préparation de la recette Quitoque, j'ai inversé l'étape de préparation des keftas avec celle des légumes pour n'utiliser qu'une seule poêle. J'ai donc fait revenir mes boulettes dans la sauteuse. Ensuite, je les ai enlevées et j'ai fait revenir mes légumes.