Recette de couscous express

Sur la base de la recette Quitoque - Tajine de merguez au cumin et fenouil
recette couscous express

J’adore la cuisine marocaine, une cuisine connue pour son mélange de saveurs et d’épices. Cette semaine j’ai choisi une recette poussée dans les paniers repas Quitoque : le tajine merguez cumin-fenouil mais que j’ai pas mal revisitée. Au final, cette recette s’avère plus être un couscous qu’un tajine en raison de sa cuisson et des ingrédients. Voici un plat savoureux et épicé, qui est idéal pour les soirées d’hiver ou même pour les chaudes soirées d’été.

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Recette de couscous express

J'ai gardé la base de la recette Quitoque, tout en ajoutant différents ingrédients : carottes, poulet pour en faire un repas plus complet pour avoir de quoi en remanger 2 fois. C'est un plat idéal pour avoir des repas à réchauffer le midi quand on a peu de temps pour cuisiner.

recette couscous express
Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 30 min. Temps total 45 mins Difficulté: Débutant Portions: 3 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Ingrédients pour la recette de couscous express

Instructions pour la recette de couscous express

  1. Réalisation du couscous

    Je coupe les merguez en quatre. J'émince l'oignon. Je coupe la base et les tiges à ras du bulbe de fenouil. Je retire la partie dure au centre et j'émince le reste. J'épluche les carottes et je les coupe en 2 . Je réalise des tronçons de 3 cm environ.

    Dans une poêle, je fais chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.  Je fais revenir les merguez avec le cumin 2 à 3 minutes environ. J'ajoute le fenouil, les carottes, l'oignon et l'eau. Je couvre et je laisse cuire 15 minutes environ. Je sale et poivre.

    En parallèle, je fais cuire mes cuisses de poulet au four à 180° pendant 30 minutes, cuisses que j'ai préalablement arrosées d'un peu d'huile d'olive et de sel et poivre.

    Au bout des 15 minutes de cuisson du couscous, j'ajoute la pulpe de tomates et je poursuis la cuisson 10 minutes supplémentaires. Je goûte et je rectifie l'assaisonnement si nécessaire.

    Une fois que les cuisses de poulet sont cuites, je les ajoute au mélange.

    Pendant ce temps, je fais cuire les graines de couscous.

  2. Préparation des graines de couscous

    Je porte à ébullition l'eau et je dépose les graines de couscous dans un récipient. Je verse l'eau chaude sur les graines de couscous. Je couvre et je laisse gonfler 5 minutes. On peut ajouter une noix de beurre ou de l'huile d'olive.

    Je sale et poivre et j'égraine avec une fourchette pour séparer les grains.

  3. Dégustation !

    On peut déguster  ce couscous express sans plus attendre !

Note

4/5

On est d'accord qu'on est pas du tout dans la réalisation d'un vrai couscous mais cela permet de retrouver les saveurs de celui-ci. Si vous cherchez une recette facile et rapide pour un repas familial ou entre amis, alors cette recette de couscous express est adaptée.

Autour de la Recette du couscous express

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Quelles sont les vertus du fenouil dans la cuisine ?

Le fenouil est un légume qui possède de nombreuses vertus bénéfiques pour la santé, mais il est également un ingrédient polyvalent et délicieux dans la cuisine. Voici quelques-unes des vertus du fenouil dans la cuisine :

  1. Une saveur unique : le fenouil a un goût anisé distinctif qui peut ajouter de la profondeur et de la complexité à une variété de plats. Il peut être utilisé cru dans des salades, cuit dans des plats grillés ou des plats mijotés pour des saveurs plus intenses.

  2. Un accompagnement sain : le fenouil est faible en calories et riche en fibres, en vitamines et en minéraux essentiels. Il peut être un accompagnement sain et nourrissant pour les plats de poisson ou de viande.

  3. Une aide à la digestion : le fenouil est également connu pour aider à soulager les troubles digestifs, comme les ballonnements et les gaz, en raison de sa teneur en huiles essentielles.

Carte de recette alimentée par WP Delicious

2 commentaire

  1. Le labo de maman

    ça doit être excellent et super idée avec le fenouil. Je note. Belle soirée

    1. JE confirme c’est pas mal ! Merci pour ton message.

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