Recette pâtes au bœuf inspiration manti turc

Avez-vous déjà entendu parler des manti turcs ? Non… moi non plus je ne connaissais pas avant que je ne découvre cette recette dans les paniers repas Hellofresh de la semaine. A la base, il s’agit tout simplement de savoureux petits raviolis, garnis de viande hachée et d’oignons, accompagnés d’une sauce blanche à la menthe et d’une autre au paprika.

Je vous propose de vous présenter une version simplifiée et revisitée, tout en conservant les éléments essentiels de la recette traditionnelle (pas des raviolis mais une variété spécifique de pâtes en lieu et place).

Recette pâtes au bœuf inspiration manti turc

Cette recette de pâtes au bœuf inspiration manti turc est, comme je le disais en introduction, simplifiée par rapport à la recette habituelle. Je n'ai pas changé de choses spécifiques car au final cette recette est assez simple à réaliser.

Cuisine: Cuisine orientale Plats: Recettes de Pâtes

Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 25 mins Temps total 40 mins Difficulté: Débutant Portions: 4 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Ingrédients pour la recette pâtes au bœuf inspiration manti turc

Portions

• 2.5 pièce(s) d'oignon

• 1 gousse d'ail

• 2 pièce(s) de carotte(s)

• 1 sachet de menthe

• 360 g de Conchiglie

• 400 g de Viande hachée au bœuf

• 1,5 sachet de mélange d'épices du Moyen-Orient

• 1 pot de yaourt à la grecque

• 0,75 sachet de concentré de tomates

• 1,4 sachet de paprika fumé en poudre

• 2,5 cuillères(s) à soupe d'huile d'olive

• 60 g de beurre

Instructions pour la recette pâtes au bœuf inspiration manti turc

1. Etape 1 - Préparation des ingrédients

   • Je porte une casserole d'eau salée à ébullition.
   • Je cisèle l'oignon et l'ail. J'épluche et coupe la carotte en petits dés de 5 mm.
   • J'effeuille et cisèle finement la menthe.
   • Cuire les pâtes

1. Etape 2 - Cuisson des pâtes

   • Je fais cuire les conchiglie pendant 14-16 minutes.
   • Je réserve ⅓ de louche d'eau de cuisson par personne.
   • Puis, j'égoutte les pâtes et les mets de côté.

1. Etape 3 - Cuisson des légumes

   • Pendant ce temps, je fais chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.
   • J'ajoute la carotte, l'ail (j'en garde une pincée pour la sauce au yaourt si j'aime l'ail cru) et l'oignon.
   • Je fais revenir le tout pendant 5-6 minutes.

1. Etape 4 -

   • J'ajoute la viande hachée et ⅓ de sachet d'épices du Moyen-Orient par personne dans la sauteuse avec les légumes.
   • Je fais revenir le tout pendant 4-5 minutes en émiettant la viande avec le dos d'une cuillère en bois.
   • Je prolonge la cuisson 3-4 minutes à couvert.
   • J'assaisonne (je sale et poivre).

1. Etape 5 - Mélange

   • En attendant, je mélange le yaourt avec la menthe (j'en garde une pincée pour le dressage) et une pincée d'ail cru dans un bol.
   • Puis, je sale et poivre.
   • J'ajoute les conchiglie et leur eau de cuisson (je réserve 2-3 cuillière(s) à soupe) dans la sauteuse et je mélange vigoureusement pendant 1-2 minutes.
   • Je sale et poivre à nouveau si nécessaire.

1. Etape 6 - On peut déguster ce plat de pâtes !

   • Je sers les pâtes au bœuf dans les assiettes.
   • Je remets la sauteuse à feu moyen et je fais fondre le beurre avec ⅓ de sachet de paprika par personne, la quantité indiquée de concentré de tomates et les 2-3 cuillères à soupe d'eau de cuisson restantes.
   • Je sale, poivre et mélange bien.
   • Je verse ensuite la sauce au yaourt, puis la sauce au paprika sur les pâtes.
   • Et, je parsème du reste de menthe.

Note

Bien que finalement assez simple, cette recette de pâtes au bœuf inspiration manti turc est vraiment très délicieuse, mention spéciale à la petite sauce blanche à la menthe, qui est délicieuse, c'est ce qui fait le charme et l'originalité de cette recette à mon sens.