Les coquillettes au jambon blanc rappellent souvent des souvenirs d’enfance, mais saviez-vous que ce même un plat aussi simple peut être sublimé par un grand chef ? Aujourd’hui, nous allons plonger dans la recette simple et gourmande de Cyril Lignac pour revisiter ce classique de manière gourmande et raffinée.
Sommaire
Ingrédients nécessaires pour préparer les coquillettes au jambon façon Cyril Lignac
Pour commencer cette recette, il est essentiel de se familiariser avec tous les ingrédients. Chacun d’eux joue un rôle crucial pour obtenir une saveur authentique et délicieuse. Voici donc ce dont vous aurez besoin :
- 300 grammes de coquillettes
- 200 grammes de jambon blanc, coupé en dés
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 oignon, finement haché
- 1 gousse d’ail, émincée
- 200 ml de crème fraîche
- 100 grammes de parmesan râpé
- Quelques brins de ciboulette pour la décoration
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre selon votre goût
Avec ces ingrédients sous la main, vous êtes prêt à réaliser cette recette qui ravira autant les petits que les grands.
Étapes de préparation étape par étape
Maintenant que vous avez tous vos ingrédients prêts, passons aux étapes de préparation. Suivre ces instructions garantira que votre plat soit parfait.
Cuisson des coquillettes
Tout d’abord, faites cuire les coquillettes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Veillez à ce qu’elles soient bien al dente. Cela prendra généralement entre 8 à 10 minutes (suivre les indications présentes sur le paquet). Pendant ce temps, occupez-vous également de la préparation des autres ingrédients afin de gagner du temps.
Préparation de la sauce
Pendant que les pâtes cuisent, chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez-y le cube de bouillon, l’oignon haché ainsi que la gousse d’ail émincée. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et légèrement doré.
Combinaison des ingrédients
Une fois le mélange d’oignons et d’ail prêt, incorporez les découpes de jambon blanc dans la poêle et faites-les chauffer pendant quelques minutes. Ensuite, ajoutez la crème fraîche puis remuez doucement pour bien mélanger les saveurs. Laissez mijoter la sauce pendant encore 3 à 4 minutes.
Mélange final et présentation
L’étape finale consiste à incorporer les coquillettes cuites à la sauce. Mélangez bien pour assurer que chaque pâte soit enrobée de la savoureuse crème.
Ajout du parmesan
Après avoir bien mélangé les pâtes et la sauce, saupoudrez généreusement le plat de parmesan râpé. Non seulement cela ajoutera une touche fromagère, mais cela augmentera également de la gourmandise du plat.
Finitions et touches finales
Pour apporter une note de fraîcheur, hachez finement quelques brins de ciboulette et parsemez-les sur le dessus avant de servir. Ajustez l’assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre goût.
Astuces pour la réussite de la recette
C’est toujours utile d’avoir quelques conseils pratiques pour réussir une recette. Quelques astuces peuvent faire toute la différence et sublimer encore plus votre plat.
Choisir les bons ingrédients
L’utilisation d’ingrédients frais et de qualité est primordiale. Optez pour du jambon blanc artisanal si possible, et un parmesan râpé de bonne provenance. La crème fraîche doit être entière pour donner une texture onctueuse à la sauce (si vous souhaitez faire attention et que le plat soit moins riche vous pouvez néanmoins opter pour une crème allégée 10-15%).
Timing et organisation
Pour gagner du temps, préparez tous vos ingrédients à l’avance. Découpez le jambon, hachez l’oignon et l’ail avant de commencer. Cela rendra le processus de cuisson plus fluide et moins stressant.
Apporter sa touche personnelle
N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts. Vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois ou des champignons pour davantage de saveurs. Les pâtes peuvent également être gratinées au four avec un peu de fromage râpé.
Variantes possibles pour diversifier la recette
Il existe beaucoup de variantes aux coquillettes au jambon, même pour celles inspirées par Cyril Lignac. Ces idées vous permettront de ne jamais vous lasser de ce délicieux plat !
Coquillettes carbonara
Transformez cette recette en version carbonara en ajoutant des lardons fumés à la place du jambon blanc et en utilisant du jaune d’œuf dans la crème pour obtenir la texture typique de la carbonara.
Coquillettes au fromage et bacon
Pour une option différente, troquez le jambon blanc contre du bacon croustillant et mélangez-le avec une variété de fromages râpés fondants comme le gruyère et le cheddar.
Coquillettes aux légumes
Pour une version végétarienne, omettez le jambon blanc et ajoutez des légumes rôtis comme les courgettes, les poivrons et les tomates cerises. Cela apporte une légère acidité et une touche colorée à votre plat de pâtes.