Aujourd’hui, je vous propose une recette un peu spéciale une recette asiatique de Bo Bun mais en version vegggie. Je ne suis pas habitué aux produits veggie notamment aux steaks de soja et nuggets de soja comme dans cette recette. On va donc voir si les nuggets font le job comme des nuggets de poulet comme je les aurais acheté dans le commerce. Réponse en fin de recette pour connaître mon avis !
Recette Bo Bun revisité végétarien
Comme indiqué en introduction, il s'agit d'une recette de Bo Bun végétarien, recette proposée dans mon panier repas Quitoque. Ok soyons clairs les Bo Buns avec des nuggets de poulet, c'est une petite invention de Quitoque, cela n'existe pas. C'est un petit raccourci et une façon originale de compléter par une protéine différente.
Je n'ai pas mis le piment suggéré dans la recette Quitoque car nous n'aimons pas trop la cuisine pimentée mais vous pouvez bien sûr en rajouter !
Ingrédients pour la recette bo bun végétarien
Instructions pour la recette bo bun végétarien
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Etape 1 - Cuisson des nouilles
- Je fais chauffer casserole d'eau chaude salée et je fais cuire les nouilles asiatiques selon les indications du paquet.
- Une fois cuites, je les passe sous l'eau froide pour stopper leur cuisson et les tiédir.
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Etape 2 - Cuisson des nuggets
- Dans une poêle, je fais chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
- Je fais revenir les nuggets 5 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Une fois cuits, je les coupe en deux ou trois.
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Etape 3 - préparation du Bo Bun
- J'épluche et râpe les carottes.
- J'effeuille la menthe.
- Je cisèle la menthe et la coriandre.
- Je retire la base de la cébette et de la sucrine et je les émince.
- J'écrase les cacahuètes.
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Etape 4 - Réalisation de la sauce
- Je presse le citron.
- Dans un bol, je mélange la sauce soja, le jus de citron, le sucre et le vinaigre.
- Dans des bols ou des assiettes creuses, je dépose au fond un peu de nouilles asiatiques.
- Je répartis par-dessus la carotte râpée, la sucrine émincée et les nuggets.
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Etape 5 - On déguste le Bo Bun !
Le bo bun nugget parsemé de menthe, de coriandre, de cacahuètes est prêt ! On l'assaisonne le tout avec la sauce. J'avais quelques nems au congélateur. Un bo bun étant servi habituellement avec des nems, j'en ai rajouté un dans chaque assiette.
Note
Ma note : 4/5
Je vous livre donc mon avis sur la recette de Bo bun végétarien. Je n'attendais pas grand chose en termes de goût et au final j'ai été bluffé c'était bon, goûtu et croustillant à tel point que ma fille en a mangé 3 dans la poêle qui restaient à la fin du servic
J'ai également réalisé une version "bis" classique avec du bœuf (snacké dans de l'huile de soja et sésame).
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