Le chili con carne, c’est une institution chez moi. J’adore ce plat, j’en ai réalisé il y a déjà longtemps c’était un plat pour recevoir à la base car j’aime beaucoup ce plat je trouve qu’il est convivial, il fait voyager. Le chili a pour intérêt de bien se réchauffer et au final c’est assez facile à faire, idéal pour du batch cooking. On peut en re manger facilement plusieurs fois. On peut le faire avec des pommes de terre ou du riz, on peut aussi le mettre dans des fajitas en garniture. Bref, beaucoup de choix et les enfants généralement adorent !
Recette chili con carne
A la base cette recette de chili con carne est issue de mes paniers repas Hellofresh mais en réalité j'ai réappliqué quasi tous les éléments habituels de ma recette à moi si ce n'est le fait de rajouter des carottes, chose que je ne fais pas habituellement.
Je n'ai également pas mis les tomates séchées qui n'ont pas d'intérêt à mon sens. Il est préférable de mettre une sauce tomate. Enfin, je n'ai pas fait la recette au robot mais en laissant mijoter de façon traditionnelle dans une casserole mon chili et notamment pouvoir bien faire revenir la viande avec le oignons et l'ail et que cela colore un maximum.
Ingrédients pour la recette du chili con carné
Instructions pour la recette chili con carne
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Etape 1 - Préparation des ingrédients pour le chili con carne
- J'effeuille la coriandre, puis je la hache.
- Je hache l’ail et j'épluche puis j'émince l’oignon.
- J'épluche et je découpé la carotte en gros dés.
- Je prépare le bouillon avec de l’eau chaude.
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Etape 2 - Cuisson du chili et sa viande
- Je fais chauffer de l'huile d'olive dans une casserole à feu vif.
- Je fais revenir l'oignon et l'ail dans la casserole.
- J'ajoute les carottes et le bœuf haché et je fais revenir en l'émiettant avec une spatule 5 minutes environ, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
- J'ajoute les épices mexicaines.
- J'ajoute la sauce tomate et le concentré de tomates. et je verse le bouillon de boeuf.
- Je laisse mijoter le plat durant 15 minutes. N'hésitez pas à mélanger délicatement à mi-cuisson pour avoir une cuisson homogène.
- En attendant, J'égoutte les haricots rouges et je les rajoute au bout des 15 minutes.
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Etape 3 - Cuisson du riz
- Je fais chauffer pendant la cuisson du chili, une casserole d'eau bouillante. J'y fais cuire mon riz durant 10-12 minutes (cf indications du sachet).
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Etape 4 - On passe à la dégustation de ce savoureux chili con carne
- À la fin de la cuisson du riz, on coupe le feu et on ajoute la coriandre ciselée.
- Je sers le riz à la coriandre dans les assiettes.
- J'ajoute le chili à côté.
- Je mets le maïs et un morceau d'avocat.
- Je dépose une généreuse cuillère de crème dans chaque assiette et je saupoudre du reste de coriandre.
On peut aussi choisir de le service dans des fajitas, ce n'était pas l'objet de la présentation proposée ici (pour une version plus street food).
Note
Note: 4/5
Un classique de ma cuisine que cette recette de chili con carne. Encore une fois, c'est une recette hyper pratique car on peut en remanger facilement et que cela s'accommode de nombreux accompagnements pommes de terre, riz ou fajitas. Nous à la maison, ce qu'on préfère c'est façon tacos avec une fajitas de blé ou maïs assez grande et de mettre dedans le riz, la crème fraiche, du mais, un peu de salade, de la viande avec le chili et un peu de fromage râpé (cheddar ou gruyère). C'est un régal !
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