Recette saumon laqué au sirop d’érable butternut et carottes rôties

Recette la Ch'tite Toque - recette revisitée
recette saumon laqué

Je vous partage une recette de poisson. Cela fait longtemps que je n’avais pas proposé ce type de recette. Je vous propose un plat à base de saumon, poisson que j’aime beaucoup travailler compte tenu de toutes les déclinaisons possibles : cru pour un poké, gravelax, émietté dans un crumble ou bien entier – pavé de saumon cuit à l’unilatérale. Place donc à cette recette saumon laqué au sirop d’érable butternut et carottes rôties, twistée par le laquage original au sirop d’érable.

Recette saumon laqué au sirop d’érable butternut et carottes rôties

Pour cette recette inspirée d'une fiche recette Jow, j'ai modifié différents éléments  comme rajouter des carottes en plus butternut pour avoir plus de légumes.  

recette saumon laqué
Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 30 min. Temps total 45 mins Difficulté: Débutant Portions: 4 Meilleure saison: Hiver

Ingrédients pour la recette saumon laqué au sirop d'érable butternut et carottes rôties

Recette Schnitzel de porc coleslaw -instructions pour la préparation

  1. Etape 1 - Préparation des éléments / ingrédients

    Je pré-chauffe le four à 220°C. Je lave puis coupe le butternut en rondelles de 1 cm environ puis en bâtonnets de 1 cm d'épaisseur également (pas besoin de l'éplucher, la peau se mange).

  2. Etape 2 - Cuisson du butternut

    On place les bâtonnets sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

    J'ajoute d'un filet d'huile d'olive et de sirop d'érable. J'assaisonne (sel/ poivre) et j'enfourne pendant 20 minutes.

  3. Etape 3 - Cuisson du poisson

    Pendant ce temps, je mélange le yaourt avec la moutarde et l'estragon.

    Au bout de 20 minutes de cuisson, j'ajoute le saumon sur le butternut avec un filet de sirop d'érable sur le dessus et ré-enfourne pendant 10 minutes.

  4. Etape 4 - On passe à la dégustation

    On peut servir le butternut avec le saumon et la sauce au yaourt.

Note

Note : 4/ 5

Cette recette saumon laqué au sirop d'érable butternut et carottes rôties est vraiment très sympa, ce plat n'est pas trop sucré c'était la crainte avec une cuisson au sirop d'érable. Bref, on s'est tous régalé dans la famille.

Petit conseil personnel pour la prochaine fois, ne pas mettre le butternut au début de la cuisson, car il cuit plus vite que les carottes. Pour la version du jour, j'avais un butternut un peu trop cuit à mon goût.

Si vous avez aimé cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire sur le blog en bas de l'article.

Foire aux questions - Recette saumon laqué au sirop d'érable butternut et carottes rôties

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De quelle manière peut-on cuisiner du butternut ?

Voici quelques idées de recette faciles à réaliser avec du butternut :

  1. Purée de butternut :

    • Cuisez des cubes de butternut à la vapeur. Réduisez en purée et assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
  2. Soupe de butternut :

    • Faites sauter des cubes de butternut avec oignons et ail. Ajoutez du bouillon, mijotez et mixez pour obtenir une soupe lisse.
  3. Gratin de butternut :

    • Coupez en tranches fines, disposez dans un plat et ajoutez crème, fromage, sel et poivre. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  1. Salade de butternut :
    • Coupez le butternut en dés. Faites-le cuire à la vapeur ou rôtir au four. Ajoutez des feuilles de salade, des noix, du fromage de chèvre, et une vinaigrette légère.

Carte de recette alimentée par Delicious Recipes

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