Je vous propose aujourd’hui un grand classique de la cuisine asiatique : le riz cantonais. En soi, il n’y a pas de grosses complexités pour cette recette, mais je vous livre une version que j’aime particulièrement. Elle contient deux ingrédients qu’on ne retrouve pas nécessairement dans la version traditionnelle : les carottes, pour une touche de douceur et de croquant, et l’huile de sésame, qui apporte une saveur subtilement grillée. Ce plat, simple à réaliser, est idéal pour recycler des restes de riz tout en créant un repas savoureux et coloré. Que ce soit pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un repas convivial, ce riz cantonais maison saura satisfaire les papilles de tous. Alors, à vos poêles, et laissez-vous tenter par cette recette pleine de fraîcheur et de gourmandise !
Le riz cantonais maison est également un plat populaire à préparer pendant le Nouvel An chinois, soulignant son importance culturelle et son caractère festif.
Recette riz cantonais maison
Comme indiqué pour cette recette de riz cantonais maison, j’ai fait des petites adaptations sur la recette en rajoutant des carottes pour que le plat soit moins sec. Pour les petits pois, si vous avez des petits pois vrais c’est encore mieux !
Introduction à la recette du riz cantonais maison
Le riz cantonais est un véritable classique de la cuisine chinoise, apprécié pour sa simplicité et sa richesse en saveurs. Cette recette maison est parfaite pour ceux qui souhaitent explorer la cuisine asiatique sans trop de complexité. Le riz cantonais peut être servi en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ou même comme plat principal. Sa préparation facile et rapide en fait un choix idéal pour un dîner en semaine ou un repas convivial entre amis. Alors, laissez-vous tenter par ce plat délicieux et découvrez le plaisir de cuisiner le riz cantonais chez vous !
Ingrédients pour la recette du riz cantonais maison
Instructions pour la recette du riz cantonais maison
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Etape 1 - Cuisson du riz
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Je fais bouillir une casserole d’eau salée.
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J’écosse les petits pois.
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Je fais cuire le riz pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il devienne tendre, en suivant les instructions de l'emballage pour une cuisson parfaite. Une fois le riz cuit, je l'égoutte et le prépare pour l'intégrer dans la recette.
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À mi-cuisson, j’ajoute les petits pois.
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Etape 2 - Réalisation de la garniture
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Dans un bol, je bats l’œuf. Je sale et poivre.
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Dans une poêle, je chauffe un filet d’huile à feu moyen-vif.
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Je verse l’œuf et remue régulièrement pendant 3 minutes pour obtenir des œufs brouillés.
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Une fois cuits, je les mets de côté sur une assiette.
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Je découpe le jambon en morceaux.
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J’épluche et râpe la carotte.
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Etape 3 - Réalisation du riz cantonais
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J’émince l’oignon.
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Dans la même poêle, je fais chauffer à nouveau un filet d’huile à feu moyen-vif.
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Je fais revenir l’oignon pendant 5 minutes.
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Je presse ou hache l’ail.
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Après 5 minutes de cuisson, j’ajoute le riz, les petits pois, le jambon, les œufs brouillés, la carotte, l’ail et la sauce soja. Je sale légèrement et poivre.
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Je mélange bien et laisse cuire l’ensemble pendant 2 minutes.
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Je cisèle la coriandre et hache les cacahuètes.
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Etape 4 - On passe à la dégustation !
Je sers le riz cantonais immédiatement, garni de coriandre et de cacahuètes. Bon appétit !
Note
Ma note pour cette recette de riz cantonais maison
J'aime beaucoup cette recette de riz cantonais. A n'en pas douter le rajout des carottes apporte un petit plus ! Vous avez entre les mains une recette de riz cantonais maison facile à réaliser avec plein de saveurs. Ce grand classique, légèrement revisité avec l'ajout de carottes et d'huile de sésame peut devenir un dîner rapide en semaine ou un repas entre amis, ce plat est toujours un succès assuré. Bref, une recette à garder précieusement pour régaler tout le monde.
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Astuces et Conseils
- Choix du riz : Pour un riz cantonais parfait, optez pour du riz basmati. Sa légèreté et sa texture sont idéales pour cette recette.
- Petits pois : Les petits pois sont indispensables dans cette recette. Ils apportent une touche de couleur et une saveur douce qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients.
- Huile de sésame : Cet ingrédient clé de la cuisine chinoise ajoute une saveur unique et délicieuse à votre riz cantonais. Ne le négligez pas !
- Variantes : Pour rendre votre riz cantonais encore plus savoureux, ajoutez des tranches de jambon ou des œufs brouillés. Ces ingrédients supplémentaires enrichissent le plat et le rendent plus complet.
- Préparation à l’avance : Le riz cantonais peut être préparé à l’avance. Vous pouvez le cuisiner le matin et le réchauffer le soir, ce qui en fait un plat pratique pour les journées chargées.
- Version plus saine : Pour une version plus légère, utilisez des œufs de poule ou des pois chiches. Ces alternatives sont tout aussi délicieuses et apportent une touche de nouveauté à la recette.
- Repas en famille ou entre amis : Cette recette est idéale pour les repas en famille ou pour recevoir des invités. Facile à préparer en grande quantité, elle est toujours un succès assuré.
Note : Les liens vers les autres recettes et les notes sont disponibles en bas de la page.
