J’ai choisi cette recette parce que les Bao c’est tout simplement délicieux, comme beaucoup de plats asiatiques, et pouvoir en cuisiner à la maison sans avoir à commander à l’extérieur est plutôt sympa. Cette recette est inspirée du Bao, mais ce n’est pas un vrai Bao dans le sens où la chair n’est pas exactement celle que l’on trouve dans un Bao traditionnel. Cependant, ça fait bien le job ! Allez je vous présente cette recette de baos express au porc potatoes de patate douce.
Recette baos express au porc potatoes de patate douce
Je n’ai globalement rien changé à cette recette de baos express , recette hebdomadaire de mon panier repas Hellofresh. J’ai simplement ajouté quelques pommes de terre aux patates douces, craignant que les quantités ne soient insuffisantes. Finalement, la quantité de patates douces prévue était largement suffisante, une seule était amplement suffisante.
J’ai aussi délayé la sauce de cuisson de la viande, car il fallait déglacer avec de la sauce soja sucrée. J’ai ajouté un peu d’eau pour avoir plus de sauce liquide, car elle avait presque été entièrement absorbée pendant la cuisson.
Ingrédients pour la recette baos express au porc potatoes de patate douce
Instructions pour la recette baos express au porc potatoes de patate douce
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Etape 1 - Préparation des potatoes
- Je préchauffe le four à 210°C (190°C en chaleur tournante) si j'utilise un four (option si vous avez un air fryer, vous pouvez aussi
- Je nettoie bien ou j’épluche la patate douce.
- Puis, je la découpe en potatoes de 1 cm.
- Je les étale sur la moitié d'une plaque recouverte de papier sulfurisé. Je les enrobe d’un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre.
- Je les mets au four pour 20-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en les retournant à mi-cuisson.
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Etape 2 - Réalisation de la salade concombre
- Pendant ce temps, je tranche le concombre en rondelles.
- Je hache l’ail et le piment.
- Dans un bol, je mélange par personne : 1 cc de sucre avec 1 cs de vinaigre balsamique blanc ou de riz, et une pincée de sel.
- J’incorpore le concombre et le piment, je remue bien.
- Je laisse reposer jusqu'au moment de servir.
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Etape 3 - Réalisation des galettes de viande
- Dans un petit bol, je mélange l’ail et la sauce asiatique sucrée avec 1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc par personne.
- Je forme la viande en petites galettes de taille égale, en les pressant bien avec mes mains pour qu'elles tiennent bien (j’en compte 2 par personne). Les baos ne sont pas très gros.
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Etape 4 - Cuisson de la viande
- Je chauffe un filet d’huile (neutre) dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Je fais dorer la viande 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée et qu'elle ne soit plus rosée à cœur.
- Je déglace avec la sauce et je laisse cuire 1-2 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et commence à adhérer à la viande. Vous pouvez rajouter un fond d'eau si la sauce manque un peu.
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Etape 5 - Préparation des Baos
- J'humidifie les bao avec de l'eau, je les enveloppe dans de l'aluminium (je les espace bien pour qu'ils cuisent sans se coller).
- Je les enfourne 4-5 minutes à côté de la patate douce.
- Je concasse les cacahuètes.
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Etape 6 - Finalisation de la recette et dégustation !
- Je garnis chaque pain bao avec une galette de porc et sa sauce.
- J’ajoute les cacahuètes.
- On peut parsemer de coriandre et même rajouter un zeste de citron vert.
- Je sers les pains bao dans les assiettes, avec les potatoes de patate douce et la salade de concombre.
Note
Ma note pour cette recette : 4/5
Nous nous sommes vraiment régalés avec cette recette baos express au porc potatoes de patate douce. C’était bon, goûteux et original, tout en restant très simple à préparer, et ce, en un temps record. C'est un plat parfait quand on n'a pas le temps le soir et qu'on veut tout de même manger un repas qui sort de l'ordinaire.
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