Sur la base des ingrédients de la recette Quitoque de sauté Crevettes et fenouil à la sichuanaise.
Une recette express pour voyager en Asie avec ce sauté de crevettes accompagné de riz bio. Un temps record pour un voyage gustatif garanti, en route !
Recette de Sauté de Crevettes Thaï au Fenouil
Recette sauté de crevettes au fenouil façon thaï
J'adore les crevettes, lorsque j'ai vu dans les commandes qui m'ont été poussées pour la semaine suivante sur mon application Quitoque, j'ai sauté sur l'occasion pour choisir cette recette de sauté de crevettes - fenouil. A savoir, chez moi mon mari est allergique aux crustacés et les enfants ne sont pas des fans inconditionnels. J'ai donc profité d'un midi pour réaliser cette recette Quitoque, qui est assez facile à faire et goûteuse.
En revanche, j'ai repris les ingrédients du panier repas Quitoque, mais je n'ai quasi suivi aucune consigne de la recette. Le plat proposé était sans sauce, simplement du piment et les crevettes, ce n'est pas ce que j'attends d'une recette de crevettes. Quant aux crevettes dans la recette, il fallait les mettre à la fin. Personnellement, j'ai préféré les snacker dès le début.
Je vous présente ci-dessous ma version revisitée du sauté de crevettes et fenouil façon la Ch'tite Toque.
Ingrédients pour mon sauté de crevettes fenouil
Instructions pour la préparation du sauté de crevettes fenouil
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Découpe et préparation des légumes
Pour cette recette, j’utilise un wok pour cuire les ingrédients, car il permet une cuisson rapide à haute température, idéale pour sauter les crevettes, les légumes et les épices.
Je commence par chauffer l'huile à feu moyen-vif. Une fois l'huile bien chaude, ajouter les crevettes et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses. Je les snacke directement, pour qu’elles soient un peu colorées et qu’elles aient un peu plus de craquant et de goût.
J’émince l’oignon, puis je pèle et hache l’ail et le gingembre. Pour le fenouil, je le coupe à la base (les tiges à ras du bulbe de fenouil). Je retire la partie dure au centre et j’émince le reste.
Je fais revenir tout cela, avec les crevettes. Exceptionnellement, vu que le plat n’était que pour moi, j’ai intégré le fameux piment oiseau, que je retire habituellement à chaque fois, qu’il m’est poussé dans une recette Quitoque.
Je laisse revenir avec un peu d’eau pendant 15 minutes. Ensuite, petite astuce, je rajoute de la pâte de curry rouge et du lait de coco. Je laisse réduire un peu, ce qui me permet d’avoir un peu plus de sauce.
Pensez à saler et poivrer le plat. Pendant ce temps, on fait cuire le riz.
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Cuisson du riz
Je fait chauffer une casserole d’eau salée, jusqu’à ébullition. Je faire cuire le riz pendant 12 minutes. J’égoutte et je rince avec un peu d’eau froide
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Passons au service ! A vos assiettes
On peut servir sans plus attendre ce délicieux sauté de crevettes - fenouil façon thaï, accompagné de son riz parfumé !
Note
4/5
Cette recette est plutôt agréable et facile à faire. Je ne sais pas si c'est le fait d'avoir rajouter de la pâte de curry rouge et du lait de coco mais je n'ai pas senti énormément le goût de l'anis du fenouil. Mais, c'est vraiment comme cela, je trouve, qu'on apprécie enfin que j'apprécie de déguster des crevettes.
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En marge : recette Sauce au lait de coco
La sauce au lait de coco est un élément clé de cette recette de crevettes thaï. Elle apporte une onctuosité et une richesse en saveurs qui subliment le plat. Pour la préparer, voici ce dont vous aurez besoin :
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1 canette de lait de coco
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2 cuillères à soupe de sauce soja
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1 cuillère à soupe de miel
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1 cuillère à soupe de gingembre râpé
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1 cuillère à soupe de basilic frais haché
Commencez par chauffer l’huile à feu moyen-vif dans un wok ou une poêle antiadhésive. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient roses, environ 2-3 minutes. Ensuite, incorporez la sauce au lait de coco et laissez cuire encore pendant 1-2 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Cette sauce au lait de coco, avec ses notes de gingembre et de basilic, enveloppe les crevettes d’une douceur exotique irrésistible.
Conseils et variations
Pour rendre cette recette encore plus accessible et économique, vous pouvez opter pour des crevettes surgelées ou même des crevettes en conserve. Cela n’altérera en rien la saveur délicieuse du plat. Si vous souhaitez intensifier les saveurs, n’hésitez pas à ajouter des épices thaïlandaises comme le curry en poudre ou le piment thaï. Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez incorporer de la crème fraîche ou du fromage à la sauce au lait de coco.
Pour accompagner ce sauté de crevettes thaï, le riz basmati ou les vermicelles de riz sont des choix parfaits. Cette recette est idéale pour 4 personnes et peut être préparée en environ 20 minutes, ce qui en fait une option rapide et savoureuse pour un dîner en semaine.
Notez que vous pouvez également enrichir cette recette en ajoutant des légumes comme des poivrons ou des carottes, ou encore des noix comme des cacahuètes ou de la noix de coco râpée, pour une touche de croquant et de variété. Les possibilités sont infinies pour personnaliser ce plat selon vos goûts et vos envies.
