Les gnocchis sont un plat emblématique de la cuisine italienne. C’est un excellent repas car il est facile à préparer, relativement peu coûteux. Si vous cherchez une alternative aux spaghettis, pourquoi ne pas essayer de faire des gnocchis ?
Recette gnocchis crémeux de potimarron
Alors pourquoi avoir choisi cette recette de gnocchis crème de potimarron ?
Tout simplement, parce que les gnocchis chez moi, sont une valeur sure. Les enfants se régalent à chaque fois. Cette recette proposée par Quitoque change des habituelles gnocchis carbonara ou sauce tomate, que je cuisine régulièrement. Le potimarron est un légume vraiment de saison, un ingrédient qu’on aime également, beaucoup.
Voici donc une recette très facile à faire. Dans les petites adaptations de la recette, j’ai choisi de rajouter volontairement des lardons dans la poêle pour donner un petit goût fumé. Je réalisé souvent un velouté de potimarron. J’ai pris l’habitude d’y associer des lardons, je trouve que cela permet de retirer un peu le petit goût terreux du légume.
Ingrédients pour la recette gnocchis crémeux de potimarron
Instructions pour la préparation des gnocchi crème potimarron
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Réalisation de la crème de potimarron
J'ai changé pas mal de choses par rapport à la recette, j'épluche le potimarron (c'est une habitude pour moi de ne pas laisser la peau). Je le coupe grossièrement en gros cubes. Je coupe les oignons et je hache l'ail, que je vais revenir dans une casserole, comme si je faisais une soupe de potimarron. Une fois le potimarron et l'oignon colorés, je verse le bouillon de légumes. Je laisse cuire 20 - 25 minutes , le temps que le potimarron soit bien fondant.
Avec une épuisette, je sors les morceaux de potimarron, je les mets dans un blender avec un peu de bouillon et la crème fraîche. Je mixe et je rajoute du bouillon jusqu'à avoir une texture assez liquide.En parallèle, faites cuire les gnocchis.
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Cuisson des gnocchi
Dans une sauteuse, je fais revenir mes lardons et j'ajoute mes gnocchis. Je sale et je poivre. Je fais cuire pendant 5 minutes.
J'effeuille et je cisèle le persil. Enfin, je hache grossièrement les noisettes.
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On passe à table !
On peut déguster sans plus attendre ce délicieux plat de gnocchis nappés de crème de potimarron. On saupoudre, au besoin, de noisettes décortiquées, parmesan et persil ! C'est à l'envie, bien entendu !
Note
3,5/ 5
Une excellente recette avec du potimarron pour l'hiver, comme d'autres que j'ai vu réaliser ces derniers temps.
Petit regret dans ma préparation, je n’ai pas mis tout le bouillon, qui me restait pour la cuisson. La prochaine fois, j’en mettrai plus car les gnocchis absorbent beaucoup d'eau. Le résultat restait un peu trop pâteux à mon goût.
Quoiqu’il en soit, il s’agit d’une recette que je referai sûrement. Une dernière chose à noter, à la différence d’autres paniers repas Quitoque, les quantités sont calibrées au plus juste. Habituellement, comme je vous l’ai expliqué, je prends 3 portions pour nous 4 (ma petite mangeant moins qu'un adulte). Mais, pour ce plat de gnocchis, tout était vraiment prévu pour 3 personnes tout au plus.
