Sur la base des ingrédients de la recette Quitoque de sauté Crevettes et fenouil à la sichuanaise.
Une recette express pour voyager en Asie avec ce sauté de crevettes accompagné de riz bio. Un temps record pour un voyage gustatif garanti, en route !
Recette sauté de crevettes au fenouil façon thaï
J'adore les crevettes, lorsque j'ai vu dans les commandes qui m'ont été poussées pour la semaine suivante sur mon application Quitoque, j'ai sauté sur l'occasion pour choisir cette recette de sauté de crevettes - fenouil. A savoir, chez moi mon mari est allergique aux crustacés et les enfants ne sont pas des fans inconditionnels. J’ai donc profité d’un midi pour réaliser cette recette Quitoque, qui est assez facile à faire et goûteuse.
En revanche, j'ai repris les ingrédients du panier repas Quitoque, mais je n'ai quasi suivi aucune consigne de la recette. Le plat proposé était sans sauce, simplement du piment et les crevettes, ce n'est pas ce que j'attends d'une recette de crevettes. Quant aux crevettes dans la recette, il fallait les mettre à la fin. Personnellement, j’ai préféré les snacker dès le début.
Je vous présente ci-dessous ma version revisitée du sauté de crevettes et fenouil façon la Ch'tite Toque.
Ingrédients pour mon sauté de crevettes fenouil
Instructions pour la préparation du sauté de crevettes fenouil
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Découpe et préparation des légumes
Pour cette recette, j'utilise un wok pour cuire les ingrédients, car il permet une cuisson rapide à haute température, idéale pour sauter les crevettes, les légumes et les épices.
Je commence par cuire les crevettes. Je les snacke directement, pour qu’elles soient un peu colorées et qu’elles aient un peu plus de craquant et de goût.
J’émince l’oignon, puis je pèle et hache l’ail et le gingembre. Pour le fenouil, je le coupe à la base (les tiges à ras du bulbe de fenouil). Je retire la partie dure au centre et j’émince le reste.
Je fais revenir tout cela, avec les crevettes. Exceptionnellement, vu que le plat n’était que pour moi, j’ai intégré le fameux piment oiseau, que je retire habituellement à chaque fois, qu’il m’est poussé dans une recette Quitoque.
Je laisse revenir avec un peu d’eau pendant 15 minutes. Ensuite, petite astuce, je rajoute de la pâte de curry rouge et du lait de coco. Je laisse réduire un peu, ce qui me permet d’avoir un peu plus de sauce.
Pensez à saler et poivrer le plat. Pendant ce temps, on fait cuire le riz.
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Cuisson du riz
Je fait chauffer une casserole d'eau salée, jusqu'à ébullition. Je faire cuire le riz pendant 12 minutes. J’égoutte et je rince avec un peu d'eau froide.
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Passons au service ! A vos assiettes
On peut servir sans plus attendre ce délicieux sauté de crevettes - fenouil façon thaï, accompagné de son riz parfumé !
Note
4/5
Cette recette est plutôt agréable et facile à faire. Je ne sais pas si c’est le fait d’avoir rajouter de la pâte de curry rouge et du lait de coco mais je n’ai pas senti énormément le goût de l’anis du fenouil. Mais, c’est vraiment comme cela, je trouve, qu’on apprécie enfin que j’apprécie de déguster des crevettes.
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