J’ai découvert cette recette de petites croquettes maison en me baladant sur les réseaux sociaux, et l’idée m’a tout de suite séduite ! J’ai décidé de la tester, mais en la complétant pour en faire un repas complet. Pour cela, j’ai ajouté du saumon avec une sauce au curry, que je trouve être un excellent complément aux croquettes. Le mélange des saveurs fonctionne à merveille, et c’est un plat facile à préparer qui fera plaisir à toute la famille.
Recette croquettes de carotte et pois chiche saumon curry
Pour cette recette de croquettes de carottes et pois chiches au saumon et curry, j'ai transformé un simple plat de croquettes, idéal pour une entrée ou une option végétarienne, en un plat complet en y ajoutant une source de protéines (ici du poisson). J'ai également préparé une petite sauce crème au curry pour rendre le plat plus gourmand et moins sec.
Ingrédients pour la recette croquettes de carotte et pois chiche saumon curry
Instructions pour la recette croquettes de carotte et pois chiche saumon curry
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Etape 1 - Préparation de la pâte
- Je commence par éplucher et râper une carotte.
- Ensuite, je dépose dans un petit mixeur les pois chiches égouttés, la carotte râpée, une bonne poignée de persil, un peu de farine, du sel et du poivre.
- Je mixe le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
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Etape 2 -Formation et panure des croquettes
- Avec mes mains, je forme de petites croquettes à partir de la pâte.
- Dans un bol, je bats un œuf, et je place de la chapelure dans un autre bol.
- Je pane chaque croquette en les passant d'abord dans l'œuf, puis dans la chapelure.
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Etape 3 - Préparation du saumon à la crème et au curry
- Je chauffe une autre poêle avec un peu d'huile d'olive, puis je fais cuire un filet de saumon à feu moyen.
- Une fois le saumon presque cuit, j'ajoute un peu de crème fraîche et une cuillère à café de curry.
- Je laisse mijoter doucement quelques minutes pour que la sauce épaississe et enrobe bien le saumon.
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Etape 4 - Cuisson des croquettes et service
- Pendant que la sauce au saumon mijote, je fais chauffer une autre poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Je fais cuire les croquettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Je sers les croquettes avec le saumon nappé de sauce curry-crème, accompagné d'une sauce blanche.
**Conservation :Le s croquettes se conservent au réfrigérateur jusqu'à 4 jours, et je peux aussi les congeler.
Note
Ma note : 4/5
J'ai vraiment beaucoup aimé cette recette de croquettes à base de pois chiches, c'est à la fois original et savoureux. En plus, ce n'est pas compliqué à faire, même les débutants en cuisine peuvent y arriver. Je pense même que les enfants peuvent tous apprécier ces petites croquettes, surtout avec la petite touche de saumon et de curry qui complète parfaitement le tout.
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