Aujourd’hui, je vous propose de mettre à l’honneur un légume de saison incontournable : le butternut ! J’aime le curry rouge en plus donc l’allier à un légume d’hiver je voulais vraiment essayer. Butternut – curry rouge, une association parfaite pour un plat réconfortant et gourmand en plein cœur de l’hiver. Découvrez ma recette de curry au poulet et butternut.
Recette curry poulet butternut
Je n’ai pas modifié les ingrédients de cette recette de curry poulet butternut issue de mon panier repas Quitoque. Je dois avouer que je ne suis pas très fan des morceaux de haut de cuisse de poulet en général, car ils sont assez gras. Cependant, dans les recettes mijotées comme celle-ci, ce gras apporte une belle onctuosité à la sauce, ce qui les rend particulièrement savoureux.
Ingrédients pour la recette curry poulet butternut
Instructions pour la recette curry poulet butternut
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Etape 1 - Préparation des ingrédients
- J’épluche le butternut et retire les graines avec une cuillère.
- Je le coupe en tranches, puis en dés.
- Je cisèle finement l’oignon.
- Je hache l’ail.
- Je découpe les hauts de cuisse de poulet en morceaux.
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Etape 2 - Réalisation du curry
- Dans une sauteuse, je fais chauffer un filet d'huile à feu vif.
- Je fais revenir le poulet pendant 5 minutes, puis je le mets de côté sur une assiette.
- Dans la même sauteuse, j’ajoute un peu d'huile et fais revenir l’oignon, l’ail et le butternut à feu moyen à vif pendant 10 minutes.
- J’incorpore le lait de coco, la sauce curry rouge et le poulet.
- Je laisse mijoter à couvert sur feu doux pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (plus de chair rose).
- J’assaisonne avec une pincée de sel et de poivre, et j’ajoute un peu d’eau si le mélange devient trop sec.
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Etape 3 - cuisson du riz
- Je porte à ébullition une casserole d’eau salée.
- Je fais cuire le riz (suivre les instructions sur le paquet).
- Pendant ce temps, je cisèle la coriandre, tiges comprises, pour la garniture.
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Etape 4 - Finalisation et Service
Le plat de curry poulet butternut est prêt à être dégusté ! On peut servir dans une ancienne creuse et parsemer de coriandre si on aime cela.
Note
Ma note :3,5/ 5
Cette recette curry poulet butternut m'a beaucoup plu. Pari réussi ! Petite note malgré tout pour la prochaine fois, j'aime que l'oignon et l'ail se colorent toutes seules avant d'intégrer quoi que ce soit. Il faut le cuisiner à part finalement et qu'il ait un bon goût. Dans la recette proposée par Quitoque dans sa fiche recette, je trouve dommage de tout mélanger en même temps. L'oignon ramène de l'acidité, cela change un peu la donne .
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