Recette Gratin Poireaux Patate Douce: Un Gratin Végétarien Savoureux

Recette gratin végétarien patate douce, pommes de terre et poireau - base recette Hellofresh
recette gratin automnal

Cette semaine, j’avais choisi dans mes paniers repas Hellofresh, cette recette de gratin végétarien car la composition des ingrédients m’intriguait. Ce gratin de poireaux, patate douce et pommes de terre est une combinaison parfaite pour un plat réconfortant. Notamment, je n’ai pas l’habitude de cuisiner les patates douces. Le plat est resté longtemps dans le frigo. J’avais vraiment envie de découvrir mais aussi d’utiliser la chapelure panko. Bref, une envie de cuisiner avec des ingrédients que je connaissais moins.

Recette Gratin Poireaux Patate Douce: Un Gratin Végétarien Savoureux

Pour cette recette de gratin végétarien patate douce, j’ai cuit les légumes pommes de terre et patates douces de la même manière que décrit sur la fiche recette de base Hellofresh. En revanche, pour le poireau je n’avais pas du tout envie d’un poireau brut, je voulais plus de gourmandise. J’ai donc réalisé une fondue de poireau. J’ai rajouté un bouillon de cube, j’ai mis un peu d’eau. Vous pouvez également utiliser de la margarine à la place du beurre pour une version plus légère.

Ce que j’ai aimé dans cette recette, c’est de réaliser une préparation de chapelure assez atypique pour moi, à savoir il faut faire revenir, la poêler pour l’assécher, ce qui est assez original.

recette gratin automnal
Temps de préparation 35 mins Temps de cuisson 25 mins Temps total 1 hr Difficulté: Débutant Portions: 4 Meilleure saison: Automne

Ingrédients pour la recette gratin végétarien patate douce, pommes de terre et poireau

Instructions pour la recette gratin végétarien patate douce, pommes de terre et poireau

  1. Etape 1 - Préparation des légumes

    J’épluche les pommes de terre et la patate douce, puis je les coupe en rondelles de 2 mm. Je cisèle l’ail. Dans une grande casserole ou une cocotte, je verse la crème et le lait. J’y ajoute la moitié de l’ail, le thym séché ainsi que les rondelles de pommes de terre et de patate douce. J’assaisonne (sel et poivre).

    Je porte à ébullition, puis je couvre et baisse le feu. Je fais cuire 11-13 minutes à feu moyen-doux : elles ne doivent pas être totalement cuites à ce stade. Cette recette fournit environ 300 calories par personne.

  2. Etape 2 - découpe du poireau et de la tomme

    Pendant ce temps, je préchauffe le four à 210°C. Je coupe le poireau en deux dans l’épaisseur, je les lave et je les tailles ensuite en fines demi-lunes. Je coupe la tomme en fines tranches. Je fais chauffer un filet d’huile d’olive et une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Je fais  dorer la chapelure 3-4 minutes en veillant à ce qu’elle ne brûle pas.  Je réserve.R

    Je remets la poêle à feu moyen-vif avec un filet d’huile d’olive je fais cuire poireau avec un bouillon de cube de volaille et de l’eau jusqu’à ce qu’il soit fondant.

  3. Etape 3 - On cuit au four

    On contrôle la cuisson des pommes de terre et de la patate douce avec la pointe d’un couteau. Lorsqu’elles sont quasi cuites, je mets la moitié des patates douces et des pommes de terre au milieu. Je mets les et après je refais une autre couche.

    Je finis par la tomme sur le dessus et enfin la chapelure que j’ai fait revenir. Je couvre le plat avec de l’aluminium et j’enfourne le tout pendant environ 15 min dans la partie haute du four.

  4. Etape 4 - Gratinage

    Après 15 min, On retire l'aluminium du plat à four. J'enfourne à nouveau dans la partie haute du four et je laisse gratiner 10 minutes environ.

    Attention à ce que cela ne brûle (personnellement, je me suis fait une frayeur)!

  5. Etape 5 On passe à la dégustation de ce gratin végatarien !

    On peut déguster sans plus attendre ce plat de gratin végétarien patate douce, pommes de terre et poireau.
    Juste avant de servir, vous pouvez préparer une petite salade en accompagnement.

     

Note

4/5

Une bonne surprise que cette recette ! J’ai beaucoup aimé le côté sucré salé de la patate douce, mélangé à la pomme de terre. Le petit croquant de la tomme gratinée par dessus.

Cette recette gratin végétarien patate douce, pommes de terre et poireau est parfaite pour un dîner. Le plat reste un peu riche, étant donné qu’on a de la crème dans la recette mais à 12%, cela reste minime. Cette recette est idéale pour servir 4 personnes.

Si vous voulez plus de goût et de saveurs, vous pouvez rajouter des petits lardons lors de la cuisson des poireaux. Cela marchera très bien.

Autres recettes à vous proposer avec du poireau :

Conseils et Variations pour le gratin végétarien

Le gratin végétarien est un plat très polyvalent qui peut être personnalisé en fonction de vos goûts et de vos préférences. Voici quelques conseils et variations pour vous inspirer :

  • Ajoutez des noix de macadamia : Pour une touche de croquant et une saveur unique, incorporez des noix de macadamia dans votre gratin. Elles apporteront une texture intéressante et un goût subtil qui se marie parfaitement avec les patates douces et les pommes de terre.

  • Variez les légumes : Si vous souhaitez une version plus verte, remplacez les poireaux par des épinards ou des brocolis. Ces légumes ajouteront de la couleur et des nutriments supplémentaires à votre plat.

  • Changez de fromage : Pour un goût plus prononcé, essayez d’utiliser du fromage de chèvre ou de la feta à la place de la tomme. Ces fromages apporteront une saveur distincte et délicieuse à votre gratin.

  • Ajoutez des herbes fraîches : Pour une touche de fraîcheur, incorporez des herbes comme le thym ou le romarin. Elles parfumeront délicatement votre gratin et rehausseront les saveurs des légumes.

  • Accompagnez votre gratin : Servez votre gratin avec une salade verte ou une soupe pour un repas complet et équilibré. Ces accompagnements légers complèteront parfaitement la richesse du gratin.

Présentation et Service du gratin végétarien

La présentation et le service du gratin végétarien sont importants pour mettre en valeur les couleurs et les saveurs de ce plat. Voici quelques conseils pour présenter et servir votre gratin :

  • Choisissez un plat à gratin adapté : Utilisez un plat à gratin en terre cuite ou en céramique pour une présentation rustique et chaleureuse. Ces matériaux conservent bien la chaleur et ajoutent une touche d’authenticité à votre table.

  • Garnissez avec des herbes fraîches : Avant de servir, décorez votre gratin avec quelques feuilles de persil ou de thym. Cela ajoutera une touche de couleur et de fraîcheur à votre plat.

  • Servez chaud : Le gratin est meilleur lorsqu’il est servi chaud, juste sorti du four. Accompagnez-le d’une salade verte ou d’une soupe pour un repas complet et réconfortant.

  • Utilisez des rondelles de pain ou des crackers : Pour absorber la sauce et ajouter du croquant, servez le gratin avec des rondelles de pain ou des crackers. Cela apportera une texture supplémentaire et rendra le repas encore plus savoureux.

  • Partagez votre création : N’oubliez pas de partager votre gratin avec vos amis et votre famille sur les réseaux sociaux. Montrez votre créativité culinaire et inspirez les autres à essayer cette délicieuse recette !

En suivant ces conseils, vous pourrez personnaliser et sublimer votre gratin végétarien patate douce, pommes de terre et poireau, pour un plat aussi beau que bon. Bon appétit !

Autour de la recette gratin végétarien patate douce, pommes de terre et poireau

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Autour de la recette gratin végétarien patate douce, pommes de terre et poireau

Vous êtes peut être comme moi, je ne savais pas ce qu'était exactement ce qu'était la chapelure panko. Concrètement, il s'agit d'une variété de chapelure japonaise, qui est de plus en plus populaire dans la cuisine occidentale. La principale différence entre la chapelure panko et la chapelure classique réside dans la texture et la méthode de fabrication.

  1. Texture : La chapelure panko a une texture plus légère, plus croustillante et plus aérée que la chapelure classique. Elle est faite à partir de miettes de pain sans croûte qui sont grossièrement broyées en petits morceaux irréguliers plutôt qu'en une poudre fine.
  2. Méthode de fabrication : Contrairement à la chapelure traditionnelle qui est souvent fabriquée à partir de pain sec ou rassis, la chapelure panko est produite à partir de pain blanc frais. Le pain est cuit à la vapeur plutôt qu'au four, puis il est séché à l'air.

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