Je vous propos une recette issue de mon panier repas Quitoque, et il s’agit d’une création plus élaborée que d’habitude grâce à la collaboration avec le célèbre chef cuisinier Philippe Etchebest, dont j’ai déjà partagé plusieurs succulentes recettes. ce qui a retenu mon attention c’est bien sûr l’originalité de la recette et cette sauce avec ses accents espagnols, une crème infusée au chorizo, apportant une touche riche et savoureuse à un plat déjà délicieux. J’avais déjà eu l’occasion de cuisiner sauce assez proche avec du cabillaud
Allez je vous fais découvrir cette recette Quitoque du Chef Philippe Etchebest.
Recette poulet sauce chorizo riz sauté à la courgette
Le petit truc en plus pour cette recette de poulet sauce chorizo riz sauté à la courgette pour apporter plus de goût c'est de bien garder le jus de cuisson du poulet pour faire mijoter le riz et les courgettes dedans.
Ingrédients pour la recette poulet sauce chorizo riz sauté à la courgette
Instructions pour la recette poulet sauce chorizo riz sauté à la courgette
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Etape 1 - Préparation du poulet
- Dans une sauteuse, je fais chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
- Je fais dorer les cuisses de poulet pendant 2 minutes de chaque côté pour bien les colorer.
- Je continue la cuisson environ 20 minutes à feu moyen. J'assaisonne avec du sel et du poivre, et retourne les cuisses régulièrement.
- Une fois cuites, je mets le poulet de côté sur une assiette et réserve la sauteuse pour la suite de la préparation. Je garde précieusement le jus de cuisson du poulet.
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Etape 2 cuisson du riz
- Je fais bouillir une casserole d'eau salée.
- Je cuis le riz selon les indications du paquet.
- Une fois prêt, je l'égoutte et le mets de côté.
- Pendant la cuisson, je prépare la sauce au chorizo.
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Etape 3 - Réalisation de la sauce au chorizo
- Je hache finement l'oignon.
- Je hache l'ail.
- Je découpe le chorizo en morceaux.
- Je fais chauffer une casserole sans huile à feu moyen à vif.
- Je fais cuire le chorizo avec l'oignon et l'ail pendant 10 minutes. J'assaisonne avec du sel et du poivre.
- Après 10 minutes, hors du feu, j'ajoute la crème et le bouillon de poule. Je mélange bien et laisse infuser 10 minutes à couvert.
- Une fois la crème infusée, je mixe le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Je goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire.
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Etape 4 - Préparation du riz sauté à la courgette
- Je coupe la courgette en demi-rondelles.
- Dans la sauteuse utilisée pour le poulet avec son jus de cuisson, je fais revenir la courgette environ 10 minutes.
- Après 10 minutes, j'ajoute le riz et continue la cuisson pendant 1 à 2 minutes.
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Etape 5 - on passe à la phase de dégustation !
- Je savoure sans attendre mon poulet nappé de sauce chorizo accompagné du riz sauté à la courgette !
- Et si vous le souhaitez, vous pouvez parsemer le tout de zestes de citron.
Note
Ma note : 4/5
Nous avons adoré cette recette de Poulet sauce chorizo et riz sauté à la courgette. Le véritable atout de ce plat réside sans aucun doute dans la sauce à la crème infusée au chorizo, qui apporte une une touche d'originalité et de couleur dans l'assiette. Le riz sauté est également très intéressant, cuite dans le jus de cuisson du poulet. Le riz et les courgettes ont un goût de poulet rôti. Cela se marie harmonieusement avec le poulet et la sauce. L'ajout de la courgette permet d'incorporer des légumes frais pour le coup.
Une réussite totale, je recommande sans hésitation ! A vous de jouer !
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