Aujourd’hui, je vous propose une petite recette asiatique qui change des habituels tacos et fajitas de blé ou de maïs. On utilise dans cette recette ni plus ni moins que des feuilles de salade plus exactement de sucrine, salade qui se prête parfaitement à cet exercice, pour faire le support (tacos). On vient mettre l’accompagnement viande et légumes directement dans la sucrine et on peut croquer directement.
Recette de tacos sucrine boeuf asiatique
Dans ces tacos sucrine boeuf asiatique par rapport à la recette initiale, j'ai réservé la viande hors de la sauteuse tout en veillant à garder un maximum de sauce dans la poêle pour pouvoir mettre le riz après. Mon riz est moins blanc que dans la recette Hellofresh mais il est plus goûtu, c'était le but. Voilà ma petite astuce !
Ingrédients
Recette de tacos sucrine boeuf asiatique - instructions
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Etape 1 - Cuisson du riz
- Je porte à ébullition une casserole d’eau salée et j'y fais cuire le riz 12-14 min.
- J'égoutte et je le réserve.
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Etape 2 - Marinade de carottes
- Pendant ce temps, j'épluche et je râpe les carottes.
- Dans un saladier, je mélange le sucre avec une pincée de sel et le vinaigre riz) et l'huile d'olive.
- J'ajoute les carottes râpées à la marinade aigre-douce.
- Je remue de temps à autre pour que la carotte absorbe les saveurs.
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Etape 3 - Préparation de la sucrine
- Je hache l’ail.
- Je cisèle le blanc et le vert de la cébette séparément
- Je concasse les cacahuètes.
- Je détache les feuilles de la sucrine et je façonne environ 3 feuilles par personne.
- J'utilise le reste de sucrine pour la découper en lanières et on l'ajoute aux carottes au moment de servir.
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Etape 4 -Préparation de la sauce
- Je verse la sauce hoisin dans un petit bol.
- Je la mélange avec la sauce soja et un peu d'eau (environ 2 cuillères à soupe pour 4 personnes).
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Etape 5 - Cuisson de la viande
- Je fais chauffer un filet d'huile d'olive dans un wok à feu moyen-vif.
- Je fais revenir le blanc de la cébette 1-2 min.
- J'ajoute le bœuf haché et l'ail, puis je fais cuire 3-4 minutes en émiettant le bœuf avec une spatule, ou jusqu'à ce que la viande soit bien colorée.
- Je coupe le feu, j'ajoute la sauce à la viande et je poursuis la cuisson 1 minute.
- J'ajoute la moitié des cacahuètes, je poivre et je mélange.
- Je réserve hors de la sauteuse.
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Etape 6 - On peut servir !
- J'ajoute le riz à la sauteuse et je mélange pour l'imbiber du reste de sauce qui se trouve au fond.
- Je sers le riz dans les assiettes. Je dispose des feuilles de sucrine par-dessus, et je garnis avec la viande.
- J'accompagne le tout de carotte aigre-douce et de sucrine.
- Je saupoudre d'un peu de vert de cébette ainsi que du reste de cacahuètes.
Note
mon avis et note : 4/5
Une excellente recette que ces tacos sucrine boeuf asiatique, cela change et c'est clairement plus diète qu'avec des fajitas et idéal pour ceux qui ne supportent pas le gluten. Après coup, vu que j'en ai mangé une deuxième fois, pour le montage, je recommande en fait de mettre le riz dans la sucrine pour déguster des bouchées avec tous les ingrédients de la recette : riz, sucrine, viande, salade de légumes. Le mélange est ainsi plus savoureux. C'est ma suggestion !
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