Aujourd’hui, une recette très plaisante gourmande avec un poulet pané, et bien équilibrée avec des légumes (courgettes, tomates) : un duo gagnant pour un repas sympa. C’est l’occasion de préparer un repas avec des graines de fenouil, je n’ai jamais eu l’occasion de cuisiner avec ces graines. Allons y pour cette recette de filet de poulet pané tian légumes !
Recette filet de poulet pané tian légumes
Pour cette recette filet de poulet pané tian légumes, je n'ai pas monté le tian comme indiqué. J'ai préféré faire par couche (en premier le fenouil) pour être sûre que le fenouil soit bien cuit car c'est le légume le plus croquant. Les courgettes et tomates rendant de l'eau, cela va éviter que le fenouil soit sec. Voilà ma petite astuce pour cette recette. Pour le filet de poulet et sa panure, je n'ai rien changé à la recette Quitoque.
Ingrédients pour la recette filet de poulet pané tian légumes
Instructions pour la recette filet de poulet pané tian légumes
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Préparation et cuisson du tian
Je pré chauffe mon four à 220°C en chaleur tournante ! En parallèle, je coupe la base et les tiges à ras du bulbe de fenouil. Je retire la partie dure au centre et j'émince le reste.
Je coupe la courgette et les tomates en fines rondelles. Dans un plat allant au four, je verse bon filet d'huile d'olive. Pour la recette, j'ai monté les légumes en 3 épaisseurs : le fenouil, la courgette et les tomates.
Je verse de nouveau un filet d'huile d'olive. Je sale et poivre. J'enfourne 35 minutes environ. Pendant ce temps, je prépare les filets de poulet panés aux graines de fenouil.
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Préparation des filets de poulet panés
Pour commencer, je mets ma chapelure que je mélange aux graines de fenouil dans une assiette plat ou vous pouvez mettre dans un tupperware.
Dans une autre assiette , on dépose la farine et l’œuf que j'ai préalablement battu. Je trempe successivement dans la farine, l’œuf battu puis la chapelure aux graines de fenouil. Si vous avez utilisé un tupperware, vous pouvez refermer le couvercle et secouer afin que le filet se recouvre de manière bien uniforme.
Ensuite, dans une poêle, je fais chauffer un bon fond d'huile de cuisson à feu moyen à vif et j'y fais cuire les filets de poulet 7 à 8 minutes environ. Pensez à bien les régulièrement pour éviter qu'ils ne colorisent trop.
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On passe à table !
Voilà les filets de poulet pané et le tian sont cuits et prêts à être dégustés immédiatement.
Note
4/5
L'ajout du fenouil ajouté ici pour cette recette de tian est original. Ce n'est pas commun et cela peut déplaire car ce n'est pas un légume apprécié de tous. Cela change résolument des habituels tians de légumes à base de tomates, courgettes ou bien encore d'aubergines. Le rajout des graines de fenouil dans la panure ajoute également une touche de saveur originale. Cette recette filet de poulet pané tian légumes est à essayer !
