Jamais je n’aurais pensé associer du poulet, du poireau, de la crème fraîche et de la muscade, avant de voir cette recette. Même si une fois qu’on l’a goûté, c’est comme une évidence ! Je me serais arrêtée basiquement au poulet crème ou poulet crème avec des champignons. Mais, c’est mon objectif découvrir des recettes simples et surprenantes avec les paniers repas hebdomadaires. Allez, place à cette recette poulet à la crème comme un vol-au-vent !
Recette poulet à la crème comme un vol-au-vent
J'ai suivi à lettre cette recette Hellofresh, en appréciant comme suggéré, de rajouter du gouda dans la sauce et en saupoudrer au service.
Un des points forts de cette recette poulet à la crème est sûrement le fait d'avoir fourni dans les produits du panier repas, une noix de muscade plutôt que de la poudre de muscade toute prête. Cela apporte un plus, tout en permettant d'avoir la saveur initiale et l'odeur me semble plus intense.
Ingrédients pour la recette poulet à la crème comme un vol-au-vent
Instructions pour cette recette "poulet à la crème comme un vol-au-vent"
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Préparation des ingrédients
Je porte une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz. Je commence par couper le poireau en deux dans l'épaisseur. On rince bien et on taille en très fines demi-rondelles.
Je fais cuire le riz 12-14 minutes dans la casserole. J'égoutte et je le réserve sans couvercle.
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Cuisson et dorage de la viande
Je découpe le poulet en dés de 2 centimètres. Je fais chauffer un filet d’huile d’olive dans ma sauteuse à feu moyen-vif. J'ajoute les dés de poulet et je fais dorer sur tous les côtés 3-4 minutes (ils ne doivent pas encore être totalement cuits). Je sale et poivre. Je réserve hors de la poêle.
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Préparation et cuisson du poireau
Je remets la poêle à feu moyen-vif et j'y fais fondre une noix de beurre. J'ajoute le poireau, je sale et je poivre. Je baisse le feu à moyen, je couvre et je fais cuire 8-10 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'il soit fondant. Pendant ce temps, je cisèle l’ail. J'effeuille et cisèle le persil frisé. -
Finalisation de la recette et service !
Une fois le poireau cuit et fondant (c'est le plus long dans la cuisson, il ne faut pas hésiter à le laisser bien cuire, la recette n'en sera que meilleure), je retire le couvercle. J'ajoute le poulet, l’ail, la crème et la moitié du fromage râpé. Je râpe un peu de noix de muscade (selon votre goût, cela ne plaît pas à tout le monde !) par-dessus. Je mélange et je laisse réduire 5 minutes à feu doux.
Je sers le riz dans les assiettes et je verse la sauce au poulet et aux poireaux par-dessus. Je saupoudre de persil ciselé et du reste de fromage râpé. Et voilà ce délicieux plat de poulet à la crème comme un vol-au-vent est prêt à être dégusté !
Note
4/5
Après plusieurs semaines à commander des paniers repas Hellofresh, encore une excellente surprise ! J'ai réalisé ce plat pour un repas du dimanche soir bien "grisonnant", de quoi bien mettre le "cafard". Un tel plat fait plaisir et c'est clairement réconfortant. Je note aussi que cette recette de poulet à la crème fonctionne très bien en batch cooking : j'aurais pu préparer tous les ingrédients, en séparé, la veille et simplement faire réchauffer avant le repas et assembler chaque élément du plat.
