Vous le savez je suis une grande fan de la cuisine coréenne et de manière générale de cuisine asiatique, j’apprécie sa richesse gustative et sa grande variété de plats. La recette de Yachaejeon, proposée par Quitoque dans mes recettes de la semaine, m’a pas mal intriguée, j’ai donc foncé dessus.
Cette version saine des pancakes traditionnels coréens est non seulement délicieuse, mais aussi très saine avec l’ajout de nombreux légumes. Autre atout de cette recette, c’est qu’elle est vraiment facile à préparer.
Recette pancake de légumes à la coréenne “Yachaejeon”
Je n'ai pas pu faire la recette à l'identique car en voulant respecter les proportions (peut être que mes portions de légumes étaient trop généreuses), il n'y avait plus assez de pâte pour les intégrer, au moment d'ajouter les légumes à la pâte. J'ai donc dû doubler la quantité de pâte par rapport à la recette initiale.
Ingrédients pour la recette pancake de légumes à la coréenne
Instructions pour la recette des pancakes de légumes à la coréenne "Yachaejeon"
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Préparation des légumes
Je retire les feuilles abîmées du chou blanc et la tige centrale. J'épluche la carotte. Je passe au robot chou et carotte en découpe julienne. Je retire la base des cébettes et je les émince. Je hache l'ail.
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Réalisation des pancakes
Dans un saladier, je mets la farine, l'eau, le sucre, l’œuf et la poudre à lever. Je sale et je poivre. Je mélange bien pour obtenir une pâte homogène.
J'intègre la carotte, les cébettes et le chou blanc. Je mélange l'ensemble pour bien enrober les légumes dans la pâte.
Dans une poêle, je fais chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif. Je dépose le mélange à pancake en petits tas. Je fais cuire environ 3 à 5 minutes de chaque côté.
En parallèle, réalisez la petite sauce qui va accompagner.
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Préparation de la sauce
Dans un saladier, j'ajoute de l'huile et le vinaigre. Je sale et poivre et mélange pour obtenir une vinaigrette.
Je cisèle la coriandre (en entier, les tiges se consomment). -
On passe à la dégustation !
Ces pancakes de légumes à la coréenne sont prêts immédiatement à déguster.
Note
4/5
Les Yachaejeon sont une manière créative je trouve et savoureuse, de consommer des légumes. Cela change de pouvoir manger des petites galettes de légumes. Vous pouvez les services en accompagnement ou vous satisfaire d'eux simplement, avec la petite sauce c'est parfait.
En résumé, ces pancakes de légumes à la coréenne sont un plat facile et amusant à préparer, idéal pour les enfants et les adultes.
j’adore la cuisine coréenne un régal ces pancakes
bisous Marie