Quand il commence à faire beau, l’envie de salade est de plus en plus présente. Mais, j’ai souvent du mal à trouver des idées de salades qui changent. Cette recette Quitoque m’a bien plu car elle reste un peu consistante et complète dans ses apports nutritionnels. C’est une belle alternative à la classique salade Caesar, que j’affectionne particulièrement.
Recette salade grenaille rôtie jambon et ossau-iraty
J'ai rajouté des croutons pour avoir du croustillant car mise à part les noix, il n'y avait rien de consistant au niveau de la mâche. Et le croutons apportent ce besoin de croquer.
Ingrédients pour la recette de la salade de pomme de terre jambon ossau-iraty
Instructions recette salade grenaille rôtie jambon et ossau-iraty
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Préparation des pommes de terre grenaille
Je coupe les pommes de terre grenaille en 2 ou 4 si elles sont un peu grosses. Dans une poêle, je fais chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif. Je fais revenir les pommes de terre grenaille 5 minutes pour les colorer.
Au bout des 5 minutes, je baisse le feu, je couvre et je laisse cuire 15 minutes. Je sale et poivre. Je remue régulièrement. Pendant ce temps, je prépare la salade.
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Réalisation de la salade
Dans un saladier, je verse l'huile d'olive et le vinaigre. Je sale, poivre et je mélange bien pour obtenir une vinaigrette. J'épluche et râpe les carottes. J'ouvre et hache les noix.
Je coupe l'Ossau-Iraty en dés. Je coupe le jambon de Paris en morceaux et coupe les champignons en tranches. J'ajoute la salade et les pommes de terre grenaille. Je mélange bien.
NB: ceci est la description de la recette complète, pour mes enfants et mon mari j'ai réalisé une version sans champignon, ces derniers n'en étant pas fan.
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On déguste !
On peut déguster sans attendre cette recette salade grenaille rôtie jambon et ossau-iraty. Les grenailles ont juste eu le temps de refroidir un peu. Cela donne un jeu de chaud -froid dans l'assiette.
Note
3,5/5
L'association des ingrédients dans cette recette crée un équilibre parfait entre les éléments chauds et froids, les textures croquantes et fondantes, ainsi que les saveurs contrastées. Cette salade grenaille rôtie jambon et ossau-iraty est idéale pour un plat principal pour les amateurs de salades gourmandes.
Les petites pommes de terre grenaille rôties ajoutent une note croustillante et réconfortante, tandis que le jambon apporte une saveur salée et savoureuse. Le petit plus c'est clairement le fromage Ossau-Iraty qui vole la vedette avec son goût subtil et si agréable en bouche.
