Aujourd’hui, découverte d’une recette de salade de la région toscane qui va vous faire voyager en Italie !
Malgré la période d’hiver, j’avais envie d’un plat léger, qui va nous changer des derniers plats de cordon vert à la tomme ou du gratin dauphinois, un peu caloriques. Et j’avais envie de découvrir un autre recette de salade. Je suis une grande consommatrice de salades, qui ont une part prépondérante dans mon alimentation durant la période estivale.
Recette salade croquante crouton focaccia huile de truffe
Pour cette recette de salade croquante crouton focaccia huile de truffe, j'ai fait de petites adaptations en termes de dosage et d'ingrédients. Pour commencer, la recette initiale de Quitoque est dosée ainsi : une focaccia par personne. Personnellement, je n'en ai même pas mis plus d'une moitié par personne, largement suffisant à mon sens. Pour le reste de la recette, j'ai retiré les échalotes, n'en étant pas fan dans les salades.
Pour faire une recette un peu plus consistante et rester dans le registre de la salade malgré tout, on peut imaginer rajouter des morceaux de poulet. D'ailleurs, n'ayant pas mangé tout, j'ai re préparé une deuxième fois la salade un jour après et c'est justement ce que j'ai fait. Je confirme que cela marche très bien.
Ingrédients pour la recette de salade croquante crouton focaccia huile de truffe
Instructions pour la réalisation de la salade croquante crouton focaccia huile de truffe
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Découpe et cuisson des croûtons de focaccia
Je coupe le pain focaccia en gros dés. Dans une poêle, je fais chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. J'y fais revenir les dés de focaccia durant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Je sale et je poivre.
Je prépare en parallèle la vinaigrette et la salade.
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Préparation de la vinaigrette
Dans un bol, je mélange mes cuillères d'huile d'olive et de vinaigre balsamique (on peut aussi le faire avec du vinaigre de cidre ou tout autre vinaigre). Je sale et je poivre. Je mélange bien pour obtenir ma vinaigrette.
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Préparation de la salade
J'épluche mes carottes et je réalise de tagliatelles avec un économe. J'épluche et je coupe le radis pastèque en fines demi-rondelles ou rondelles (à votre choix). J'ajoute mon mélange de salade et les croûtons de focaccia et la vinaigrette. Je mets par dessus un petit filet d'huile d'olive à la truffe blanche.
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On déguste
La salade croquante crouton focaccia huile de truffe est prête à être dégustée sans attendre une minute ! Régalez-vous !
Note
4,5/ 5
C'est une recette, qui a coup sûr, retrouvera une place dans ma cuisine. Cette salade croquante crouton focaccia huile de truffe est idéale, je pense en plein été, pour entre autre, accompagner des grillades. La touche d'huile de truffe blanche apporte un réel plus. Elle est parfaitement dosée. Cette recette n'est pas à proprement un repas familial. Ce sont des saveurs plus adaptées aux adultes (combinaison légumes crus + goût de la truffe).
Si vous aimez les recettes aux saveurs italiennes, je vous invite aussi à découvrir ma recette la Ch'tite Toque de saltimbocca asperge rôtie ou bien encore la recette bruschetta légumes rôtis.
