Le pain de maïs, ou cornbread, est une spécialité du sud des États-Unis, souvent servi en accompagnement de plats mijotés. Ici, je l’appelle simplement pain de maïs, et j’ai adoré le concept de le préparer moi-même ! Alors précision, c’est un pain rapide à faire, avec une texture légèrement moelleuse et un petit goût de maïs qui change des pains classiques.
Et quoi de mieux pour l’accompagner qu’une bonne soupe ? Une soupe tomate express, parfaite pour un dimanche soir où l’on veut quelque chose de réconfortant sans passer des heures en cuisine. Simple, efficace et délicieux !
Recette soupe de tomate express et pain de maïs express
Pour cette soupe, j’ai simplement ajouté du sel de céleri, qui apporte une légère touche d’acidité. J’en ai toujours dans mes placards, c’est parfait pour rehausser le goût des tomates !
Ingrédients pour la recette soupe de tomate express et pain de maïs express
Instructions pour la recette soupe de tomate express et pain de maïs express
-
Etape 1 - Préparation du pain de maïs
- Je préchauffe mon four à 180°C en mode chaleur tournante.
- Pendant ce temps, je fais fondre le beurre d'Isigny quelques secondes au micro-ondes.
- Dans un saladier, je mélange la farine, la semoule de maïs, la poudre à lever (levure), le sucre et le sel.
- J'ajoute l'œuf, le lait et le beurre d'Isigny fondu. Je mélange bien. La pâte obtenue est assez liquide.
- Je verse la préparation dans un plat allant au four ou un moule à cake préalablement huilé et j'enfourne pendant environ 35 minutes.
- Je vérifie la cuisson en insérant la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
-
Etape 2 - Préparation de la soupe
- J'émince l'oignon et j'épluche la carotte que je coupe en petits dés.
- Dans une cocotte, je fais chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- J'y fais revenir la carotte et l'oignon pendant environ 5 minutes.
- Je presse ou hache l'ail.
- Après 5 minutes, j'ajoute la pulpe de tomates, l'ail, le sel de céleri, le bouillon de légumes et l'eau. Je sale légèrement et poivre.
- Je laisse mijoter le tout pendant 20 minutes à couvert.
- Une fois les 20 minutes écoulées, je mixe le tout jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Je goûte et rectifie l'assaisonnement si nécessaire.
- Pour réduire l'acidité, je peux ajouter une cuillère à café de sucre.
-
Etape 3 - Finalisation et Service de la soupe et du pain de maïs
On peut déguster enfin cette petite soupe de tomate express avec le pain de maïs express bien chaud qui sort du four. On peut tremper des tranches de pain de maïs préalablement coupées, c'est délicieux !
Note
Note: 4/5
Bon cette recette soupe de tomate express et pain de maïs changeait vraiment des habituelles recettes de mes paniers repas. On ne propose que très rarement de préparer son propre pain.
A noter pour plus tard , la soupe tomate est un classique chez moi y compris hors période de tomates fraiches. C'est d'ailleurs une alternative aux habituelles soupes de potiron ou poireau carottes de l'hiver. Ca vaut le coup d'avoir un peu de semoule de maïs dans son placard. Une recette à refaire !
Si vous aimez les recettes de soupe, je vous propose d'autres recettes que j'aime beaucoup :
