Tendances

La plancha séduit de plus en plus de Français à la recherche d’alternatives saines et savoureuses à la cuisson traditionnelle au barbecue. Cette méthode de cuisson d’inspiration espagnole promet des plats délicieux, gourmands et respectueux de la santé. En seulement quelques minutes de lecture, vous découvrirez pourquoi la plancha suscite autant d’engouement et comment elle répond au besoin de manger …

Des muffins marbrés ultra moelleux… et prêts en un rien de temps grâce au meilleur Airfryer! Envie d’une petite gourmandise qui fait son effet, sans passer des heures en cuisine ? Les muffins marbrés au Airfryer sont parfaits pour ça. Un joli contraste de pâte vanillée et chocolatée, un cœur bien moelleux, une cuisson express… vous allez craquer ! Ici, pas …

Conserver ses aliments sous vide est devenu un réflexe pour de nombreux professionnels de la restauration, et de plus en plus de particuliers s’y intéressent. Ce procédé simple, basé sur la mise sous vide d’air, permet de prolonger la durée de vie des produits frais, tout en préservant leurs qualités nutritionnelles et gustatives. Parmi les produits les plus concernés : …

En tant que chef cuisinier passionné par les accords mets et vins, je vous propose un guide détaillé pour sublimer vos dégustations de fruits de mer. Que vous prépariez un plateau d’huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé, le choix du vin est essentiel pour révéler toutes les saveurs de la mer. Les grands classiques : vins …

La viande halal est aujourd’hui largement présente dans les rayons, les boucheries spécialisées, et même en ligne. Mais que signifie réellement « halal » ? Ce terme, souvent associé à la religion musulmane, recouvre en réalité des aspects à la fois spirituels, éthiques, sanitaires et économiques. Que l’on soit consommateur régulier ou simplement curieux, comprendre l’origine, les règles et les pratiques qui …

Préparer des repas équilibrés n’est plus seulement une tendance : c’est devenu un art de vivre. Or, comme dans toute discipline, les bons outils simplifient la démarche, renforcent la précision et permettent d’aller plus loin avec moins d’efforts. En cuisine, un couteau bien aiguisé ou une planche stable représente déjà un pas vers la réussite ; mais pour booster la …

Qu’il s’agisse d’un restaurant gastronomique en plein centre-ville, d’une boulangerie de quartier, d’une boucherie artisanale ou d’une grande cuisine collective, la maîtrise de la température constitue l’un des piliers de la sécurité alimentaire. Au cœur de cet impératif se trouve la chambre froide, espace fermé réfrigéré ou négatif, spécialement conçu pour conserver les matières premières, prévenir le développement bactérien et …

La gastronomie yéménite est un univers aux mille saveurs. Parmi ses joyaux, le miel du Yémen occupe une place de choix. Ce nectar doré, réputé mondialement pour sa qualité, se retrouve au cœur de nombreux plats traditionnels. Découvrons ensemble les spécialités les plus emblématiques, véritables invitations à voyager au travers des arômes envoûtants du Yémen et de son extraordinaire miel. …

Dans la capitale héraultaise, l’art de la pizza se marie à la passion et au savoir-faire des artisans. Entre traditions italiennes et innovations locales, les amateurs de délices ronds et savoureux bénéficient d’une offre exceptionnelle. Les créations montpelliéraines évoluent sans cesse pour satisfaire les palais les plus exigeants. Que vous soyez adepte des recettes classiques ou attiré par les compositions …

La loi Anti-Gaspillage pour une Économie Circulaire (AGEC) a bouleversé les pratiques des professionnels de la restauration depuis sa mise en application. Les restaurateurs parisiens se trouvent désormais face à un défi de taille : repenser leur rapport au matériel et aux équipements. Cette révolution silencieuse s’inscrit dans un contexte où l’inflation des prix des équipements professionnels atteint des sommets …

Faire ses courses représente une part importante du budget mensuel, surtout dans un contexte où les prix ne cessent d’augmenter. Pourtant, il existe aujourd’hui de nombreuses astuces simples, accessibles à tous, pour alléger la facture sans sacrifier la qualité ni la diversité des produits. Entre applications anti-gaspillage, cartes cadeaux à prix réduit, programmes de fidélité ou encore bons de réduction, …

Les paniers repas, c’est une vraie solution pratique pour gagner du temps en cuisine sans sacrifier le plaisir de bien manger. J’aime beaucoup le concept et je commande régulièrement chez HelloFresh. Ce que j’apprécie le plus, c’est la découverte de nouvelles recettes et de saveurs originales. C’est toujours un petit challenge de les réussir, et comme vous le savez si …

Dans un monde où la santé et le bien-être occupent une place de plus en plus centrale, adopter une alimentation équilibrée devient essentiel pour atteindre ses objectifs, notamment lorsqu’il s’agit de perdre du poids. La quête de recettes pour perdre du poids ne se limite pas à la simple diminution de l’apport calorique, mais implique aussi la recherche de plats …

La cuisine est un art, et comme tout artiste, le cuisinier a besoin de bons outils pour créer des plats délicieux. Que vous soyez amateur ou professionnel, disposer d’équipements de qualité rend non seulement la cuisine plus agréable, mais améliore également la précision et le rendu des recettes.  Dans cet article, nous allons explorer les équipements de base qui permettent …

Temps pour préparer la recette : Temps pour la cuisson : Nombre de portions : 3 minutes environ 8 à 10 minutes 1 personne Vous avez envie d’un petit délice, mais vous n’avez pas envie de passer 2 heures dans votre cuisine ? Ce mug cake est parfait pour combler un besoin immédiat de gourmandise. Découvrez et préparez notre recette …

Vous avez récemment fait l’acquisition d’un piano de cuisson et vous cherchez les meilleures recettes pour en tirer le meilleur parti  ? Ne cherchez plus  ! Nous avons compilé pour vous une liste des dix meilleures recettes qui exploitent pleinement les capacités de cette remarquable cuisinière. Cet article présente non seulement des idées savoureuses mais aussi des techniques de cuisson adaptées à chaque recette. 1/ Poulet rôti …

Les paniers repas sont devenus, ces dernières années, une solution populaire pour ceux, qui comme moi, cherchent à simplifier la préparation de leurs repas quotidiens. Le concept de Quitoque repose sur la simplification de la préparation des repas quotidiens en proposant des ingrédients frais et des recettes faciles (en réalité, plus ou moins). Parmi les nombreux services disponibles, Quitoque se …

Pourquoi les repas équilibrés le soir sont-ils cruciaux pour notre santé ? Le repas du soir est souvent un moment de détente après une journée bien remplie. Cependant, il joue également un rôle fondamental dans notre santé globale et notre bien-être. Contrairement au petit déjeuner ou au déjeuner, le dîner a un impact direct sur la qualité du sommeil et …

La mousse au chocolat est un dessert emblématique qui évoque souvent des souvenirs d’enfance. Comme d’habitude pour tous ces classiques de la cuisine française, Cyril Lignac a su revisiter cette recette pour en proposer une version de mousse au chocolat qui ajoute une richesse et une subtilité difficilement égalées. Cette mousse au chocolat fait partie des desserts les plus appréciés …

Les coquillettes au jambon blanc rappellent souvent des souvenirs d’enfance, mais saviez-vous que ce même un plat aussi simple peut être sublimé par un grand chef ? Aujourd’hui, nous allons plonger dans la recette simple et gourmande de Cyril Lignac pour revisiter ce classique de manière gourmande et raffinée. Ingrédients nécessaires pour préparer les coquillettes au jambon façon Cyril Lignac Pour commencer cette recette, …

Le poisson et spécialement les fruits de mer sont souvent considérés comme des mets raffinés réservés aux occasions spéciales. Pourtant, ils sont riches en nutriments à effet positif sur la santé. Ce guide pratique vous dévoile des astuces simples pour choisir, cuisiner et savourer des poissons et fruits de mer dans vos plats du quotidien. Apprivoiser les goûts subtils de l’océan Pour les novices, l’appréhension du …

J’ai franchi le cap et j’ai voulu moins aussi découvrir la révolution Air fryer. Et l’essai est concluant je ne m’en passe plus. Si vous manquez souvent de temps pour préparer des repas sains, ou bienfaits si vous voulez simplement éviter les plats trop gras, cet appareil est parfait, il faut l’avouer ! L’Air Fryer permet de minimiser l’excès de …

Découvrez l’histoire et la délicieuse recette du célèbre hachis parmentier, un plat réconfortant rendu encore plus savoureux grâce aux astuces du chef étoilé Cyril Lignac. Une astuce spécifique de Cyril Lignac consiste à ajouter une touche de muscade à la purée pour rehausser les saveurs. Dans cette recette traditionnelle française, savourez une combinaison parfaite de viande, de purée de pommes …

La truffe noire d’hiver, ou tuber melanosporum, est très réputée dans le monde entier pour son arôme intense et ses saveurs complexes. C’est en Provence que nos truffes noires trouvent un terroir idéal grâce à un climat et des sols propice à leur culture. Depuis des siècles, la trufficulture est ancrée dans les traditions provençales, ce qui fait de la …

Pour ceux qui adorent les pâtisseries françaises, le nom de Cyril Lignac est synonyme de délices sucrés irrésistibles. Ce célèbre chef pâtissier et animateur de télévision a su conquérir de nombreux cœurs avec ses recettes accessibles et gourmandes. Aujourd’hui, nous allons explorer ensemble la recette du fameux roulé de Cyril Lignac, un véritable classique qui allie douceur et croquant. Préparation du biscuit roulé : …