Blog culinaire d'une passionnée
En termes de tendances culinaires, le monde est en perpétuelle évolution..
En tant que passionnée de cuisine, j’aime toujours suivre ce qui se passe dans le monde de la cuisine et voir les tendances culinaires du moment.
Dans les grandes tendances Les chefs du monde entier ont expérimenté divers plats fusionnés qui associent deux ou plusieurs plats traditionnels de cultures différentes. Parmi les autres plats innovants, citons les tacos de style coréen remplis de bulgogi (bœuf mariné) et de kimchi (chou fermenté), ou les burgers de style thaïlandais garnis de salade de papaye épicée.
La cuisine à base de plantes n’est pas près de disparaître. En fait, son influence ne cesse de croître dans les cultures du monde entier. Des hamburgers végétaliens au goût similaire à celui des galettes de bœuf dans les fast-foods aux ramen à base de plantes dans les bars à nouilles branchés, il existe une multitude d’aliments à base de plantes qui sont à la fois délicieux et bons pour la santé.
Pour les sauces, qu’il s’agisse d’une sauce teriyaki ou crémeuse pour les nouilles ou d’une sauce marinara pour la pizza, de nombreux restaurants proposent désormais des sauces végétaliennes comme alternative plus saine aux recettes traditionnelles.
Ceci ne sont que quelques tendances parmi de nombreuses tendances culinaires émergeant progressivement !
L’alliance irrésistible du café et du chocolat Il y a des accords qui semblent dictés par la nature elle-même. Le mariage du café et du chocolat en fait partie. Le premier, intense, corsé, aux nuances torréfiées. Le second, suave, velouté, riche en notes cacaotées. Ensemble, ils composent une partition sensorielle qui enveloppe le palais et éveille les sens. Le café chocolat …
Le civet de cerf mariné au vin rouge figure parmi les joyaux de la cuisine de chasse française. Cette recette de gibier transforme une viande noble en un plat fondant grâce à une marinade au vin rouge de 24 heures suivie d’une cuisson mijotée de 2h30. L’essentiel ? Une viande parfaitement attendrie par l’acidité du vin et une sauce riche qui enrobe généreusement chaque morceau. Suivez cette recette traditionnelle …
Faire appel à un chef à domicile n’est plus réservé aux grandes occasions : de plus en plus de particuliers et de professionnels choisissent cette solution pour profiter d’un repas personnalisé, sans stress et directement chez eux. Cette prestation offre une expérience culinaire unique, adaptée aux goûts et contraintes de chacun, tout en permettant de vivre un moment convivial et …
Un four à pizza professionnel constitue le cœur de toute pizzeria ou restaurant spécialisé dans la cuisine italienne. Pour garantir une cuisson optimale, prolonger la durée de vie de l’appareil et respecter les normes d’hygiène, un entretien régulier s’impose. Adopter de bons réflexes facilite non seulement le nettoyage du four à pizza professionnel mais améliore aussi significativement la qualité de vos pizzas jour après …
La plancha séduit de plus en plus de Français à la recherche d’alternatives saines et savoureuses à la cuisson traditionnelle au barbecue. Cette méthode de cuisson d’inspiration espagnole promet des plats délicieux, gourmands et respectueux de la santé. En seulement quelques minutes de lecture, vous découvrirez pourquoi la plancha suscite autant d’engouement et comment elle répond au besoin de manger …
Chaque année, le mois de décembre est marqué par la tradition des calendriers de l’Avent. Généralement associés aux douceurs chocolatées, ils sont devenus au fil du temps un véritable rituel attendu par petits et grands. Mais pour les amateurs de charcuterie, une nouvelle version s’impose : le calendrier de l’avent saucisson. Cette alternative gourmande propose une expérience inédite qui bouscule …
Des muffins marbrés ultra moelleux… et prêts en un rien de temps grâce au meilleur Airfryer! Envie d’une petite gourmandise qui fait son effet, sans passer des heures en cuisine ? Les muffins marbrés au Airfryer sont parfaits pour ça. Un joli contraste de pâte vanillée et chocolatée, un cœur bien moelleux, une cuisson express… vous allez craquer ! Ici, pas …
Conserver ses aliments sous vide est devenu un réflexe pour de nombreux professionnels de la restauration, et de plus en plus de particuliers s’y intéressent. Ce procédé simple, basé sur la mise sous vide d’air, permet de prolonger la durée de vie des produits frais, tout en préservant leurs qualités nutritionnelles et gustatives. Parmi les produits les plus concernés : …
En tant que chef cuisinier passionné par les accords mets et vins, je vous propose un guide détaillé pour sublimer vos dégustations de fruits de mer. Que vous prépariez un plateau d’huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé, le choix du vin est essentiel pour révéler toutes les saveurs de la mer. Les grands classiques : vins …
La viande halal est aujourd’hui largement présente dans les rayons, les boucheries spécialisées, et même en ligne. Mais que signifie réellement « halal » ? Ce terme, souvent associé à la religion musulmane, recouvre en réalité des aspects à la fois spirituels, éthiques, sanitaires et économiques. Que l’on soit consommateur régulier ou simplement curieux, comprendre l’origine, les règles et les pratiques qui …
Préparer des repas équilibrés n’est plus seulement une tendance : c’est devenu un art de vivre. Or, comme dans toute discipline, les bons outils simplifient la démarche, renforcent la précision et permettent d’aller plus loin avec moins d’efforts. En cuisine, un couteau bien aiguisé ou une planche stable représente déjà un pas vers la réussite ; mais pour booster la …
Qu’il s’agisse d’un restaurant gastronomique en plein centre-ville, d’une boulangerie de quartier, d’une boucherie artisanale ou d’une grande cuisine collective, la maîtrise de la température constitue l’un des piliers de la sécurité alimentaire. Au cœur de cet impératif se trouve la chambre froide, espace fermé réfrigéré ou négatif, spécialement conçu pour conserver les matières premières, prévenir le développement bactérien et …
La gastronomie yéménite est un univers aux mille saveurs. Parmi ses joyaux, le miel du Yémen occupe une place de choix. Ce nectar doré, réputé mondialement pour sa qualité, se retrouve au cœur de nombreux plats traditionnels. Découvrons ensemble les spécialités les plus emblématiques, véritables invitations à voyager au travers des arômes envoûtants du Yémen et de son extraordinaire miel. …
À quelques minutes du centre de Bordeaux, la ville de Bègles connaît un véritable renouveau gastronomique. Longtemps perçue comme une zone résidentielle ou industrielle, elle devient aujourd’hui une destination culinaire à part entière. Entre bistronomie créative, spécialités du Sud-Ouest, influences maritimes et cuisine du marché, Bègles attire de plus en plus les fins gourmets, les curieux et ceux qui recherchent …
Dans la capitale héraultaise, l’art de la pizza se marie à la passion et au savoir-faire des artisans. Entre traditions italiennes et innovations locales, les amateurs de délices ronds et savoureux bénéficient d’une offre exceptionnelle. Les créations montpelliéraines évoluent sans cesse pour satisfaire les palais les plus exigeants. Que vous soyez adepte des recettes classiques ou attiré par les compositions …
La loi Anti-Gaspillage pour une Économie Circulaire (AGEC) a bouleversé les pratiques des professionnels de la restauration depuis sa mise en application. Les restaurateurs parisiens se trouvent désormais face à un défi de taille : repenser leur rapport au matériel et aux équipements. Cette révolution silencieuse s’inscrit dans un contexte où l’inflation des prix des équipements professionnels atteint des sommets …
Faire ses courses représente une part importante du budget mensuel, surtout dans un contexte où les prix ne cessent d’augmenter. Pourtant, il existe aujourd’hui de nombreuses astuces simples, accessibles à tous, pour alléger la facture sans sacrifier la qualité ni la diversité des produits. Entre applications anti-gaspillage, cartes cadeaux à prix réduit, programmes de fidélité ou encore bons de réduction, …
Les paniers repas, c’est une vraie solution pratique pour gagner du temps en cuisine sans sacrifier le plaisir de bien manger. J’aime beaucoup le concept et je commande régulièrement chez HelloFresh. Ce que j’apprécie le plus, c’est la découverte de nouvelles recettes et de saveurs originales. C’est toujours un petit challenge de les réussir, et comme vous le savez si …
Dans un monde où la santé et le bien-être occupent une place de plus en plus centrale, adopter une alimentation équilibrée devient essentiel pour atteindre ses objectifs, notamment lorsqu’il s’agit de perdre du poids. La quête de recettes pour perdre du poids ne se limite pas à la simple diminution de l’apport calorique, mais implique aussi la recherche de plats …
La cuisine est un art, et comme tout artiste, le cuisinier a besoin de bons outils pour créer des plats délicieux. Que vous soyez amateur ou professionnel, disposer d’équipements de qualité rend non seulement la cuisine plus agréable, mais améliore également la précision et le rendu des recettes. Dans cet article, nous allons explorer les équipements de base qui permettent …
Temps pour préparer la recette : Temps pour la cuisson : Nombre de portions : 3 minutes environ 8 à 10 minutes 1 personne Vous avez envie d’un petit délice, mais vous n’avez pas envie de passer 2 heures dans votre cuisine ? Ce mug cake est parfait pour combler un besoin immédiat de gourmandise. Découvrez et préparez notre recette …
Vous avez récemment fait l’acquisition d’un piano de cuisson et vous cherchez les meilleures recettes pour en tirer le meilleur parti ? Ne cherchez plus ! Nous avons compilé pour vous une liste des dix meilleures recettes qui exploitent pleinement les capacités de cette remarquable cuisinière. Cet article présente non seulement des idées savoureuses mais aussi des techniques de cuisson adaptées à chaque recette. 1/ Poulet rôti …
Les paniers repas sont devenus, ces dernières années, une solution populaire pour ceux, qui comme moi, cherchent à simplifier la préparation de leurs repas quotidiens. Le concept de Quitoque repose sur la simplification de la préparation des repas quotidiens en proposant des ingrédients frais et des recettes faciles (en réalité, plus ou moins). Parmi les nombreux services disponibles, Quitoque se …
Pourquoi les repas équilibrés le soir sont-ils cruciaux pour notre santé ? Le repas du soir est souvent un moment de détente après une journée bien remplie. Cependant, il joue également un rôle fondamental dans notre santé globale et notre bien-être. Contrairement au petit déjeuner ou au déjeuner, le dîner a un impact direct sur la qualité du sommeil et …
La mousse au chocolat est un dessert emblématique qui évoque souvent des souvenirs d’enfance. Comme d’habitude pour tous ces classiques de la cuisine française, Cyril Lignac a su revisiter cette recette pour en proposer une version de mousse au chocolat qui ajoute une richesse et une subtilité difficilement égalées. Cette mousse au chocolat fait partie des desserts les plus appréciés …