Dans la sélection proposée chaque semaine, j’ai choisi cette recette de velouté chou-fleur coco curry car les saveurs sont vraiment différentes de ce que je cuisine habituellement. Et, j’adore découvrir de nouvelles saveurs.
Recette de velouté de chou-fleur lait de coco curry et ses tartines croustillantes
Ingrédients pour la recette du veloué chou-fleur coco curry
Instructions pour la réalisation du velouté de chou-fleur lait de coco curry
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Découpage des légumes pour la préparation du velouté
Retirez les feuilles et le pied abîmés du chou-fleur. Coupez les bouquets. Epluchez la tige et émincez-la.
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Pelez l'ail.
Déposez les pommes de terre, l'ail et le chou-fleur dans une casserole. Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes.
Faites cuire le tout 20 à 25 min. Salez, poivrez.
Une fois le tout cuit, ajoutez le lait de coco et la moitié du curry.
Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement du velouté de chou-fleur lait de coco curry si nécessaire.
Pendant la cuisson des légumes, préparez les tartines. -
Préparation des tartines
Coupez la baguette de manière à obtenir 2 tartines par personne. Passez les tartines au grille-pain pour les dorer. Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment). Dans un bol, mélangez la crème et le reste du curry. Salez, poivrez. Étalez sur chaque tartine la crème au curry et parsemez de coriandre. -
On passe à la dégustation du velouté
Dégustez sans attendre votre velouté de chou-fleur coco curry accompagné des tartines crème et curry !
Note
4/5
Ce velouté est super surprise. Il sent délicieusement bon. Et on a bonne conscience en le dégustant ce n'est pas très calorique.
