Recette de velouté de chou-fleur lait de coco curry et ses tartines croustillantes

Sur la base de la recette Quitoque -Velouté de chou-fleur coco curry et tartine crème et curry
recette velouté chou-fleur curry coco

Dans la sélection proposée chaque semaine, j’ai choisi cette recette de velouté chou-fleur coco curry car les saveurs sont vraiment différentes de ce que je cuisine habituellement. Et, j’adore découvrir de nouvelles saveurs.

Recette de velouté de chou-fleur lait de coco curry et ses tartines croustillantes

Pour cette recette, j'ai revisité la façon de réaliser le velouté.  Je ne fais pas les soupes comme indiqué sur les recettes Quitoque. Je fais toujours ma soupe en faisant revenir mes légumes pour qu’ils aient une coloration qu’ils soient un peu rôtis et tout ça leur donne plus de goût et saveur donc avant tout avant de mettre l’eau pour faire le velouté.
J’ai fait revenir mes légumes, une bonne dizaine de minutes pour qu’il soient bien colorés. Ensuite, pour le reste de la recette, j'ai vraiment tenu compte de la recette vu qu'elle était totalement nouvelle pour moi.
 
recette velouté chou-fleur curry coco
Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 25 mins Temps total 40 mins Difficulté: Débutant Portions: 3 Meilleure saison: Hiver

Ingrédients pour la recette du veloué chou-fleur coco curry

Instructions pour la réalisation du velouté de chou-fleur lait de coco curry

  1. Découpage des légumes pour la préparation du velouté

    Retirez les feuilles et le pied abîmés du chou-fleur. Coupez les bouquets. Epluchez la tige et émincez-la.
    Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
    Pelez l'ail.
    Déposez les pommes de terre, l'ail et le chou-fleur dans une casserole. Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes.
    Faites cuire le tout 20 à 25 min. Salez, poivrez.
    Une fois le tout cuit, ajoutez le lait de coco et la moitié du curry.
    Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.
    Goûtez et rectifiez l'assaisonnement du velouté de chou-fleur lait de coco curry si nécessaire.
    Pendant la cuisson des légumes, préparez les tartines. 

  2. Préparation des tartines
    Coupez la baguette de manière à obtenir 2 tartines par personne. Passez les tartines au grille-pain pour les dorer.  Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).  Dans un bol, mélangez la crème et le reste du curry. Salez, poivrez.  Étalez sur chaque tartine la crème au curry et parsemez de coriandre. 
  3. On passe à la dégustation du velouté

    Dégustez sans attendre votre velouté de chou-fleur coco curry accompagné des tartines crème et curry ! 

Note

4/5

Ce velouté est super surprise. Il sent délicieusement bon. Et on a bonne conscience en le dégustant ce n'est pas très calorique.

Frequently Asked Questions

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Quelles sont les vertus du chou-fleur dans l'alimentation ?

Le chou-fleur regorge de nutriments tels que les vitamines A et K, les folates, le potassium, le magnésium, le phosphore et le calcium, tous essentiels à une santé optimale. De plus, il est pauvre en calories mais riche en fibres, ce qui permet de rester rassasié plus longtemps. Enfin, une tasse contient 77 % de la valeur quotidienne en vitamine C ! C'est plus qu'une orange !  

Ce légume n'est donc pas seulement délicieux, mais il peut aussi apporter des avantages majeurs pour la santé !

Carte de recette alimentée par WP Delicious

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