Je vous propose aujourd’hui une recette que j’adore faire les soirs d’hiver : pleine de saveurs et réconfortante. Cette soupe utilise des gousses d’ail comme ingrédient essentiel, ajoutant une profondeur de goût incomparable. Si vous avez mangé un peu lourd le midi, et que vous souhaitez quelque chose pour “caler” les plus gourmands mais en restant d’un registre plutôt léger et peu calorique, c’est parfait. Place à ce délicieux potage aux saveurs originales qui rappellent l’Espagne à chaque cuillère.
J’adore cette recette que j’ai eu dans un panier repas Quitoque, il y a plusieurs années. Je l’ai reprise en adaptant les quantités en fonction de mes placards. Je profite d’une énième préparation et cuisson de cetterecette de soupe** espagnole chorizo pois chiches** pour vous la partager en espérant qu’elle vous mette en appétit et vous donne envie de l’essayer !
Recette de la Soupe Traditionnelle Espagnole: Chorizo et Pois Chiches
Les soupes et potages sont des plats très appréciés dans mon foyer même chez mes enfants. Cette soupe espagnole typiquement marche bien. Le fait d’avoir des morceaux de chorizo et de pommes de terre ne fait pas réellement penser à une soupe ou à un velouté. Cette recette rappelle plutôt les soupes non mixées, type julienne de légumes ou minestrone. Ce potage s’apparente à un vrai plat avec un peu de consistance. On est réellement dans un autre deux.
Ingrédients pour la recette soupe espagnole chorizo pois chiches
Instructions pour la préparation de la soupe espagnole chorizo pois chiches
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Etape 1 - Préparation des légumes pour la soupe espagnole
- J'émince mon poireau, après avoir enlevé les parties un peu abîmées.
- Je le coupe en 2 dans la longueur, je le rince et l'émince.
J'épluche les pommes de terre et les coupe en carré d'1 cm.
Je hache l'ail. - Enfin, je coupe le chorizo en tranches fines.
J'égoutte et je rince les pois chiches.
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Réalisation du potage espagnol
- Dans une casserole assez grande, je fais revenir un peu d'huile d'olive.
- Je fais revenir le poireau seul pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit coloré.
- J'ajoute ensuite le chorizo.
- Je laisse à nouveau revenir quelques minutes pour "dégraisser" le chorizo.
- J'ajoute ensuite le concentré de tomates, les pommes de terre et l'ail.
- Je poursuis la cuisson 2 ou 3 minutes.
- Et, j'ajoute l'eau, les pois chiches. Je sale, je poivre.
- Je laisse cuire après cela pendant 20 bonnes minutes, le temps que les pommes de terre soient tendres.
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Découpe de la coriandre
- On rince et on cisèle la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
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On sert la soupe !
Je peux servir ma soupe espagnole bien chaude. Il faut parsemer de coriandre, que j'avais juste rincé (je mets les morceaux en entier). S'il me reste du chorizo, je rajoute 1 ou 2 tranches sur le dessus, pour décorer.
Note
4,5/ 5
Et voilà pour cette petite recette de soupe, ma fois très originale qui change du traditionnel velouté de tomates ! Un plat qui reste gourmand, tout sauf basique.. et rapide à faire (plus qu'une soupe classique). En la dégustant, vous pouvez garder bonne conscience. Cela ne reste qu'un bouillon, agrémenté de quelques morceaux de pommes de terre et de fins morceaux de chorizo. Vous ne risquez pas les excès ! Ce plat est top, pour une préparation à l'avance, il peut se réchauffer rapidement, un midi, lorsque vous manquez de temps, comme cela m'arrive régulièrement ! Même re-chauffée, cette soupe espagnole chorizo pois chiches reste un régal.
Conseils et astuces pour réussir votre soupe espagnole
Pour réussir votre soupe espagnole, voici quelques conseils et astuces qui feront toute la différence :
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Ingrédients frais et de qualité : La clé d’une soupe savoureuse réside dans la qualité de ses ingrédients. Optez pour des tomates bien mûres, des pois chiches tendres et un chorizo de bonne qualité. Ces éléments apporteront une richesse de saveurs incomparable à votre soupe.
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Assaisonnement équilibré : Faites attention à la quantité de sel et de poivre que vous ajoutez. Le chorizo étant déjà salé, il est préférable de goûter avant d’ajuster l’assaisonnement. Un excès de sel peut rapidement gâcher votre préparation.
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Temps de cuisson : Laissez mijoter votre soupe pendant au moins 45 minutes. Ce temps de cuisson permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement et aux légumes de devenir bien tendres. La patience est votre alliée pour une soupe parfaite.
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Épaissir la soupe : Si vous préférez une soupe plus épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre ou de farine diluée dans un peu d’eau. Cela donnera une texture plus onctueuse à votre potage.
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Touche de fraîcheur : Pour une note de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de persil ou de coriandre ciselées juste avant de servir. Ces herbes aromatiques rehausseront les saveurs de votre soupe espagnole.
Santé et bienfaits de la soupe chorizo pois chiches
La soupe chorizo pois chiches n’est pas seulement un régal, elle est aussi bénéfique pour la santé. Voici pourquoi cette soupe est un excellent choix pour votre alimentation :
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Richesse en protéines et fibres : Les pois chiches sont une source exceptionnelle de protéines végétales et de fibres. Ils contribuent à une sensation de satiété durable et favorisent une digestion saine.
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Vitamines et minéraux : Le chorizo, en plus de son goût unique, apporte des vitamines B, du fer et du zinc. Ces nutriments sont essentiels pour le bon fonctionnement de votre organisme.
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Antioxydants et vitamine C : Les tomates, ingrédient phare de cette soupe, sont riches en antioxydants et en vitamine C. Ces composés protègent votre cœur et renforcent votre système immunitaire.
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Régulation de la pression artérielle : Grâce à sa teneur en potassium, cette soupe aide à réguler la pression artérielle, contribuant ainsi à la santé cardiovasculaire.
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Faible en calories, riche en nutriments : Cette soupe est une option idéale pour ceux qui cherchent à perdre du poids ou à maintenir une alimentation équilibrée. Elle est faible en calories mais riche en nutriments essentiels.
En intégrant cette soupe espagnole chorizo pois chiches à votre menu, vous faites le choix d’un plat savoureux et bénéfique pour votre santé. Bon appétit !
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